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《經(jīng)濟型酒店管理》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內(nèi)容在工程資料-天天文庫。
1、經(jīng)濟型酒店管理摘要：最近4年，廣元的酒丿占業(yè)悄然興起、蓬勃發(fā)展，主要以經(jīng)濟型酒店（屮小型）為主。經(jīng)營者占據(jù)交通方便、地段繁華等優(yōu)勢，提供自認為清潔衛(wèi)生的客房、味美營養(yǎng)的早餐，隨著國民生活水平的提高、廣元旅游業(yè)的高速發(fā)展，隨波逐流的分著行業(yè)的一杯羹。然而，隨著市場環(huán)境的變化，現(xiàn)在人部分酒店在旅游淡季慘淡經(jīng)營，勉強度日，-?片繁華景象下掩飾的問題一一酒店內(nèi)部缺乏科學系統(tǒng)的管理、缺乏行之有效的營銷手段、缺乏合理有效的成木控制策略等逐步顯露，本文將從酒店一線部門管理、市場營銷、人力資源管理方面對廣元酒店業(yè)經(jīng)營管理現(xiàn)狀及對策進行綜述。關鍵詞：經(jīng)濟型酒店、
2、業(yè)務（一線）部門、市場營銷、人力資源；一、經(jīng)濟型酒店的概念酒店的分類：1、商務性酒店。它主要以接待從事商務活動的客人為主，是為商務活動服務的。這類客人對酒店的地理位置要求較高，要求酒店靠近城區(qū)或商業(yè)中心區(qū)。其客流量一般不受季節(jié)的影響而產(chǎn)生大的變化。商務性酒店的設施設備齊全、服務功能較為完善。2、度假性酒店。它以接待休假的客人為主，多興建在海濱、溫泉、風景區(qū)附近。其經(jīng)營的季節(jié)性較強。度假性酒店要求有較完善的娛樂設備。長住性酒店。為租居者提供較長時間的食宿服務。此類灑店客房多采取家庭式結(jié)構，以套房為主，房間大者可供一個家庭使用，小者有僅供一人使用的
3、單人房間。它既提供一般酒店的服務，乂提供一般家庭的服務。3、會議性酒店。它是以接待會議旅客為主的酒店，除食宿娛樂外還為會議代表提供接送站、會議資料打印、錄像攝像、旅游等服務。耍求有較為完善的會議服務設施（人小會議室、同聲傳譯設備、投影儀等）和功能齊全的娛樂設施。4、觀光性酒店。主要為觀光旅游者服務，多建造在旅游點，經(jīng)營特點不僅要滿足旅游者食住的需要，還要求有公共服務設施，以滿足旅游者休息、娛樂、購物的綜合需要，使旅游生活豐富多彩、得到精神上和物質(zhì)上的享受。5、主題酒店。它是以某一特定的主題，來體現(xiàn)酒店的建筑風格和裝飾藝術，以及特定的文化氛圍，讓
4、顧客獲得富有個性的文化感受；同時將服務項目融入主題,以個性化的服務取代一般化的服務，讓顧客獲得歡樂、知識和刺激。歷史、文化、城市、自然、神話童話故事、愛情等都可成為酒店借以發(fā)揮的主題。6、經(jīng)濟型酒店。對于經(jīng)濟型酒店，國內(nèi)外并沒有公認的概念。段紅衛(wèi)在《WTO現(xiàn)代酒店及餐飲業(yè)管理白科全書》中指出，對于經(jīng)濟型酒店的定義是：經(jīng)濟型酒店般為廉價酒店，該類酒店以經(jīng)營客房為主，酒店木身沒有餐飲設施或僅有十分有限的餐飲服務。而王強認為：衡量一個酒店是否是經(jīng)濟型酒店，可以從兩個角度來考慮:一是從供給角度講，主耍涉及酒店硬件的配置，服務項冃的設計，投資總額等指標；
5、二是從需求和市場角度講，主耍涉及入住酒店消費者的經(jīng)濟支付水平和消費滿意度的主觀評價，客房價是最重要的衡量指標。騰琳在她的文中認為：經(jīng)濟型酒店也稱有限服務型酒店，起始于美國。經(jīng)濟型酒店定位于普通大眾消費，價格適屮，基本設施齊全，衛(wèi)生、安全、方便、舒適。與其它類型酒店相比，經(jīng)濟型酒丿占社會化與專業(yè)化的有限服務，突出“小而?！卑芽头孔鳛榻?jīng)營的絕對重點，這也是經(jīng)濟型酒店與具它類型酒店的木質(zhì)差別。本文認為，就我國現(xiàn)狀而言，經(jīng)濟型酒店是指以大眾旅行者和中小商務者為主要服務對彖，以客房為唯一或核心產(chǎn)品，以價格適屮、服務標準、環(huán)境舒適、硬件上乘、性價比髙的現(xiàn)代
6、酒店業(yè)態(tài)。但隨著經(jīng)濟的發(fā)展，以及地區(qū)經(jīng)濟的羞異,經(jīng)濟型酒店也呈現(xiàn)出一定的層次性。在我市，沒有嚴格-家嚴格意義上的商務酒店，也沒有一家主題酒店。因此,大部分中小型酒店都屬于嚴格意義上的經(jīng)濟型酒店，它們只配有小型餐廳等一些基本配套設施，它們的客房并不比星級酒店的標準配置差，價格也遠低丁星級灑店，卻沒有任何競爭力，究其原因不外乎——服務、管理大打折扣、知名度低推廣不力兩點因素。二、業(yè)務部門的管理人是酒店行業(yè)的關鍵因素，一方面，酒店服務的許多工作是由人來完成的，另一方而，許多服務丁作需耍直接而對顧客。因此，員工的服務水平和服務質(zhì)量直接關系到酒店的經(jīng)營業(yè)
7、績。酒丿占業(yè)的人員流動性大，人員素質(zhì)參差不齊等因素都將影響酒丿占的發(fā)展，那么酒丿占如何才能為顧客提供高標準、高質(zhì)量的服務，并且樹立良好的口碑呢？答案就是建立規(guī)范化的管理體系。灑店發(fā)展耍重視制度建設，只有制度建設到位，才能保證灑店得以規(guī)范、健廉地發(fā)展，這是每位酒店管理人員要堅持的發(fā)展酒店信條。對于酒店而言，強化內(nèi)部專業(yè)化、規(guī)范化、流程化管理，推進酒店管理的制度化進程，對酒店發(fā)展有著現(xiàn)實意義?，F(xiàn)在廣元酒店業(yè)管理中普遍存在以下幾個問題：1、制度標準設置不科學這主要是指在酒店現(xiàn)行的很多制度中，有的制度制定不夠科學，在實際運行過程中存在指導性不強、或是不
8、易被執(zhí)行等問題。首先，制度制定過于繁雜。每個領導上任都要“制度,—番，而且很多領導很喜歡對制度進行“補充''或是“完善”，在使制度得以豐富的同時，也造
