味多美營(yíng)銷(xiāo)組合策略

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1、一、營(yíng)銷(xiāo)目標(biāo)我們爭(zhēng)取在2013年，使味多美在北京市的所有店的營(yíng)業(yè)額比2012年增加8%,并且在北京所占的市場(chǎng)份額將擴(kuò)人5%o二、背景介紹一、公司簡(jiǎn)介味多美食品有限責(zé)任公司創(chuàng)立于1996年，是一家以烘焙、西餐、咖啡為主導(dǎo)的股份制連鎖企業(yè)。其產(chǎn)品包括：蛋糕、面包、咖啡、中西式點(diǎn)心、月餅、粽子等。但其主要專(zhuān)注于西餅連鎖店業(yè)務(wù)。味多美定位于中高端消費(fèi)者，它以豐富、美味健康的產(chǎn)品,平價(jià)化的價(jià)格，親切友善、及時(shí)的服務(wù)，便利的連鎖丿占鋪，贏得了消費(fèi)者的喜愛(ài)。自1996年4月成立至今，在廣大消費(fèi)者的大力支持下，由阜成門(mén)分店為起點(diǎn)，味多美公司已經(jīng)創(chuàng)辦了一百余家專(zhuān)賣(mài)店、3家莫奈咖啡廳

2、、2家西餐廳。2010—2011年相繼落戶天津、上海、河北、包頭等地。味多美在北京、上海、包頭同時(shí)擁有現(xiàn)代化中央工廠，集“生產(chǎn)”“配送”“銷(xiāo)售”為一體，專(zhuān)業(yè)的品質(zhì)管理制度，保證食品安全。二、產(chǎn)品與服務(wù)味多美所經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品種類(lèi)有：生日蛋糕、面包、中秋月餅、中西點(diǎn)式點(diǎn)、中西式商務(wù)套餐及特色飲品。全球甄選50余種進(jìn)口原料，新西蘭安佳天然淡奶油奶酪、加拿大小麥粉、徳青源雞蛋、馬來(lái)西亞巧克力、新西蘭奇異果、斯里蘭卡紅茶粉、美國(guó)芝士粉、韓國(guó)幼砂糖、美國(guó)大杏仁、菲律賓雜果、土耳其榛了醬、菲律賓椰蓉、南非水蜜桃、越南腰果、西班牙巧克力醬、法國(guó)朗姆酒膠、美國(guó)曼越梅創(chuàng)新求精的味多美人經(jīng)

3、過(guò)十余年的開(kāi)發(fā)和鉆研，創(chuàng)造出了無(wú)數(shù)個(gè)美味奇跡，滿足大眾日益增長(zhǎng)的口味需求，其屮“老婆餅”、“奶酪金磚”、“法式月餅”等招牌產(chǎn)品已是家喻戶曉。味多美用優(yōu)質(zhì)的食品和一流的服務(wù)說(shuō)服了消費(fèi)者，在同行中不斷超越、領(lǐng)先，成為食品行業(yè)中一顆閃耀明星。三、環(huán)境分析一、微觀環(huán)境分析(-)營(yíng)銷(xiāo)渠道企業(yè)(1.1)供應(yīng)商1?供應(yīng)商對(duì)企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)業(yè)務(wù)有實(shí)質(zhì)性地影響，其供應(yīng)的原材料的質(zhì)量和數(shù)量將直接影響產(chǎn)品的數(shù)量和質(zhì)量，所提供的資源價(jià)格會(huì)直接影響產(chǎn)品成本、價(jià)格和利潤(rùn)；企業(yè)對(duì)供應(yīng)商要有足夠的認(rèn)識(shí)，與其保持良好的關(guān)系，并開(kāi)拓更多的供貨渠道，兼并或收購(gòu)供應(yīng)者企業(yè)。而冃，企業(yè)對(duì)主要原材料和零部件的價(jià)格水

4、平及變化趨勢(shì)，要做到心中有數(shù)，應(yīng)變自如。不至于因原材料供應(yīng)價(jià)格的大幅波動(dòng)影響企業(yè)的經(jīng)營(yíng)。2?供應(yīng)商對(duì)企業(yè)供貨的穩(wěn)定性和及時(shí)性，是企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)順利進(jìn)行的前捉；一個(gè)企業(yè)要慎重選擇供應(yīng)商，一般會(huì)考慮以下條件：(1)供應(yīng)商的信譽(yù)狀況。企業(yè)對(duì)為數(shù)較多的供貨人，可根據(jù)不同供應(yīng)商的信譽(yù)程度、供貨的重要性、供貨的質(zhì)量等進(jìn)行等級(jí)歸類(lèi),以便合理協(xié)調(diào)、抓住重點(diǎn)、兼顧一般。企業(yè)要與及時(shí)發(fā)貨、信譽(yù)良好的供應(yīng)商建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作。(2)盡量使自己的供應(yīng)商多樣化。為了減少供應(yīng)商對(duì)企業(yè)的影響和制約，必須盡可能的聯(lián)系多個(gè)供應(yīng)商，避免過(guò)丁?依賴(lài)單一的供應(yīng)商。(1.2)營(yíng)銷(xiāo)屮間商1.實(shí)體分配公司味多美

5、在北京開(kāi)了一百多家分店，每天，廠商都會(huì)把制作蛋糕的原料運(yùn)送到每個(gè)分公司，以便適時(shí)、適地、適量地把商品供給消費(fèi)者。2?物流公司起初，味多美都是安排自己的員工配送；后期，隨著網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展，營(yíng)銷(xiāo)區(qū)域逐步擴(kuò)大，應(yīng)與信譽(yù)良好、成本效益優(yōu)良的物流公司合作。3.營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)機(jī)構(gòu)剛開(kāi)始，味多美通過(guò)海報(bào)的形式宣傳；后來(lái)，它良好的品質(zhì)獲得消費(fèi)者的信賴(lài)，消費(fèi)者良好的口碑幫助企業(yè)樹(shù)立了良好的形象。后期，通過(guò)隨著資金實(shí)力壯大，網(wǎng)絡(luò)技術(shù)不斷發(fā)達(dá)，味多美在網(wǎng)絡(luò)上會(huì)發(fā)布廣告，運(yùn)用傳播媒介擴(kuò)大影響力。（二）顧客主要消費(fèi)者人群是：學(xué)生、上班一族、年輕時(shí)尚族人群、白領(lǐng),年齡在12-38歲左右。對(duì)于中老年人，

6、味多美會(huì)根據(jù)不同的需求特別制作不同類(lèi)型的蛋糕。如：不含糖、低脂肪、高蛋白等蛋糕。（三）競(jìng)爭(zhēng)者1?好利來(lái)經(jīng)過(guò)多年努力，好利來(lái)企業(yè)現(xiàn)已發(fā)展成為生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)蛋糕、面包、西點(diǎn)、中點(diǎn)、咖啡飲料、月餅、湯圓、粽子等產(chǎn)品為主，擁有分布于全國(guó)80多個(gè)大中型城市的近千家直營(yíng)連鎖店，北京、天津、沈陽(yáng)三座國(guó)內(nèi)一流的大型現(xiàn)代化食品工業(yè)園，上萬(wàn)名高素質(zhì)員工的國(guó)內(nèi)焙烤行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)。好利來(lái)的核心業(yè)務(wù)由兩大部分組成：1?餅店連鎖系統(tǒng)：以連鎖店的形式，主營(yíng)生口蛋糕、西點(diǎn)、屮點(diǎn)、面包等產(chǎn)品。截止目前，已在全國(guó)八十多個(gè)大中城市開(kāi)設(shè)了近千家連鎖店，建立了龐大的連鎖經(jīng)營(yíng)體系。1.包裝食品制造系統(tǒng)：主營(yíng)產(chǎn)品為好

7、利來(lái)牌月餅其他包裝食品。目前在北京和沈陽(yáng)建有大型現(xiàn)代化食品工廠。這兩個(gè)食品工廠的生產(chǎn)廠房均按照國(guó)際制藥行業(yè)的GMP標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)，采用全封閉空調(diào)凈化系統(tǒng)，使空氣凈化指數(shù)達(dá)10萬(wàn)級(jí)，同時(shí)擁有國(guó)內(nèi)最先進(jìn)的進(jìn)口生產(chǎn)線，科學(xué)的生產(chǎn)流程與嚴(yán)格的品質(zhì)控制系統(tǒng)，是國(guó)內(nèi)食品企業(yè)的標(biāo)志性工廠。近期，沈陽(yáng)又在興建3萬(wàn)多平米的大型食品工業(yè)園，設(shè)計(jì)的年生產(chǎn)能力達(dá)50億元。2?星巴克星巴克(Starbuck)是全球著名的咖啡(CoffeeComp.)連鎖店，1971年成立，總部位于美國(guó)華盛頓州西雅圖市。星巴克在全球范圍內(nèi)已經(jīng)有近12,000間分店遍布北美、南美洲、歐洲、屮東及太平洋區(qū)。星巴克旗下

8、零售產(chǎn)品包