大蒜深加工(大蒜多糖和大蒜精)投資項目可行性研究報告

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1、大蒜深加工投資項目可行性研究報告23一、概述安丘市是大蒜生產大區(qū)。目前安丘市的大蒜產量占濰坊市總產量的70％以上。，當地大蒜深加工有10多種。據調查，近幾年國內外市場急需大蒜深加工產品，對于蒜多糖，算精油等產品，不但需求數量連年增長，而且價格也呈上升之勢。國際市場對大蒜深加工產品需求潛力很大。中國是大蒜出口大國，目前已有蒜多糖，酸辣素等產品出口，均收到了較好的經濟效益。目前，生產1噸蒜精油油可消耗300-400噸鮮蒜，市場售價高達30～50美元/kg。要大力提高大蒜產業(yè)化水平，竭力提升大蒜產業(yè)層次，關鍵要開發(fā)高檔無公害及有機大蒜產

2、品，亟需建立一批有機大蒜生產加工基地，利用科技成果優(yōu)勢，提高大蒜產業(yè)整體效益；由于大蒜獨特的藥用和保健功能，大蒜制品前景廣闊，所以，要大力運用高科技提高大蒜產品品質和產量，高新技術可促使傳統(tǒng)產業(yè)朝低耗、高附加值方面發(fā)展。二、項目概況?。ㄒ唬?、項目名稱：大蒜多糖和大蒜精的生產項目?。ǘ?、項目建設單位：個人?。ㄈ?、項目負責人：鄒雪?。ㄋ模?、項目地址：山東省安丘市大蒜生產區(qū)?。ㄎ澹㈨椖拷ㄔO內容及規(guī)模：第一階段：新建大蒜加工企業(yè)，建成年1噸大蒜精油和15噸大蒜多糖生產線。第二階段再投資實現年產2噸大蒜精油和25噸大蒜多糖的生產能力。

3、23（六）、建設規(guī)模及內容：第一階段：項目估算總投資500萬元，其中固定資產投資240萬元，鋪底流動資金267萬元，第二階段固定資產總投資250萬元?！。ㄆ撸㈨椖拷ㄔO期：兩個階段均為一年（八）、主要技術經濟指標:靜態(tài)投資回收期，動態(tài)投資回收期，凈現值　二、項目市場預測（一）市場供求分析1、國內市場方面：大蒜的利用廣泛運用于風味食品行業(yè)、保健食品行業(yè)、醫(yī)藥行業(yè)等方面，成為人們生活中不可缺少的調味、保健食品和藥用品。長期以來，國內百姓日常都有食用大蒜食品的習慣，食用量巨大。同時，進入21世紀，隨著生活水平的不斷提高，保健品的運用處于

4、重要地位，大蒜的食藥價值的開發(fā)，符合市場需求的發(fā)展方向。2、國際方面，我國的大蒜制品在國際市場的占有率逐年提高，國際需求量逐年增加，加之許多國家不產大蒜，大蒜深加工產品的利用極為有限，我國大蒜加工產品的出口范圍愈來愈廣闊，目前日本、韓國、新加坡、德國、俄羅斯、美國以及巴西等國家都具有很大市場需求潛力。利用大蒜加工成大蒜精油和大蒜多糖進而加工成片劑、膠囊、口服液等多種類型的保健食品。大蒜中含量最高的保健功能成分（是鮮蒜的15—25%——，具有增殖腸道益生菌、防治痢疾、協(xié)助消化、增強免疫力、防止肝損傷、抗氧化和抗病毒等多種作用，而大蒜

5、精油是迄今為止研究最多的大蒜保健食品配料。（二）大蒜的功能和前景分析大蒜作為特殊生理調節(jié)作用的功能食品，正在國際上掀起一場研究開發(fā)熱，新一輪的大蒜熱潮正在國內外興起，市場需求極大。隨著高科技的發(fā)展，目前一些科技含量更高的大蒜制品，如大蒜精油油、多糖，可用于醫(yī)藥、化妝品、食品添加劑等的開發(fā)利用，前景更為廣闊。23大精油可抑制痢疾桿菌、傷寒桿菌繁殖，對葡萄球菌、肺炎球菌等有明顯抑制滅殺作用；臨床上口服大蒜素可治療動物腸炎、下痢、食欲不振等。有數據顯示，大蒜素在德國的銷量已超過大眾藥品阿司匹林，在英國每年銷售量為6億多片，在美國每年銷售

6、額超過3億美元以上，在俄羅斯和日本近幾年的銷量也大大上升，大蒜油、多糖等科技含量高的大蒜制品正成為市場寵兒。此外，大蒜經萃取后，蒜渣還可以生產加工成優(yōu)質飼料，使大蒜得以充分利用。三、大蒜深加工綱領和技術水平1、生產綱領應用高新技術促使傳統(tǒng)產業(yè)朝低耗高附加值方向發(fā)展。大蒜加工引進山東省農產品加工工藝技術，與山東省農業(yè)科學院建立技術協(xié)作關系，進行產品研究開發(fā)和員工培訓，提供常年技術指導。采用超臨界萃取設備，把鮮蒜通過提取———過濾———萃取或蒸餾等工藝流程提煉出大蒜油、蒜多糖等高附加值的大蒜素（大蒜油）等高質量產品。?1、技術水平超臨

7、界CO2提純大蒜多糖。將乙醇蒜液由液體泵加入萃取釜，來自鋼瓶的CO2由高壓計量泵送至萃取釜提取大蒜多糖，然后按順序通過一級減壓閥、閃蒸釜、二級減壓閥，回收CO2，萃取結束后，分別從萃取釜和閃蒸釜中取出萃取殘液和大蒜多糖。采用乙醇浸提與超臨界CO2萃取相結合的技術萃取大蒜多糖，提取率可達到92%以上，大蒜多糖純度達84%，與新鮮蒜汁相當，因此，采用超臨界CO2提取工藝可使萃取物保持大蒜原有新鮮風味和藥用成份。　三、總圖土建加工廠地規(guī)劃在白芬子鎮(zhèn)轄區(qū)的官坊村源頭，現在部分老廠房可以租用，占地面積1500平方米，具備建廠條件，所需建筑材

8、料就近可以解決，所需專用生產設備在浙江省就可購置。23四、工藝裝備1、、生產工藝：備料。選成熟、干燥、無蟲蛀、無霉爛的蒜頭，去蒂、分瓣、剝內衣，用清水漂洗，除去雜質及不合要求的蒜粒。?破碎、烘干。用粉碎機把蒜粒加工成糊狀。將蒜糊放入烘箱，以文火烘干