大蒜深加工(大蒜多糖和大蒜精)投資項(xiàng)目可行性研究報(bào)告

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1、大蒜深加工投資項(xiàng)目可行性研究報(bào)告23一、概述安丘市是大蒜生產(chǎn)大區(qū)。目前安丘市的大蒜產(chǎn)量占濰坊市總產(chǎn)量的70％以上。，當(dāng)?shù)卮笏馍罴庸び?0多種。據(jù)調(diào)查，近幾年國內(nèi)外市場急需大蒜深加工產(chǎn)品，對于蒜多糖，算精油等產(chǎn)品，不但需求數(shù)量連年增長，而且價(jià)格也呈上升之勢。國際市場對大蒜深加工產(chǎn)品需求潛力很大。中國是大蒜出口大國，目前已有蒜多糖，酸辣素等產(chǎn)品出口，均收到了較好的經(jīng)濟(jì)效益。目前，生產(chǎn)1噸蒜精油油可消耗300-400噸鮮蒜，市場售價(jià)高達(dá)30～50美元/kg。要大力提高大蒜產(chǎn)業(yè)化水平，竭力提升大蒜產(chǎn)業(yè)層次，關(guān)鍵要開發(fā)高檔無公害及有機(jī)大蒜產(chǎn)

2、品，亟需建立一批有機(jī)大蒜生產(chǎn)加工基地，利用科技成果優(yōu)勢，提高大蒜產(chǎn)業(yè)整體效益；由于大蒜獨(dú)特的藥用和保健功能，大蒜制品前景廣闊，所以，要大力運(yùn)用高科技提高大蒜產(chǎn)品品質(zhì)和產(chǎn)量，高新技術(shù)可促使傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)朝低耗、高附加值方面發(fā)展。二、項(xiàng)目概況?。ㄒ唬?、項(xiàng)目名稱：大蒜多糖和大蒜精的生產(chǎn)項(xiàng)目?。ǘ㈨?xiàng)目建設(shè)單位：個(gè)人?。ㄈ?、項(xiàng)目負(fù)責(zé)人：鄒雪　（四）、項(xiàng)目地址：山東省安丘市大蒜生產(chǎn)區(qū)?。ㄎ澹?、項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容及規(guī)模：第一階段：新建大蒜加工企業(yè)，建成年1噸大蒜精油和15噸大蒜多糖生產(chǎn)線。第二階段再投資實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)2噸大蒜精油和25噸大蒜多糖的生產(chǎn)能力。

3、23（六）、建設(shè)規(guī)模及內(nèi)容：第一階段：項(xiàng)目估算總投資500萬元，其中固定資產(chǎn)投資240萬元，鋪底流動(dòng)資金267萬元，第二階段固定資產(chǎn)總投資250萬元?！。ㄆ撸?、項(xiàng)目建設(shè)期：兩個(gè)階段均為一年（八）、主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo):靜態(tài)投資回收期，動(dòng)態(tài)投資回收期，凈現(xiàn)值　二、項(xiàng)目市場預(yù)測（一）市場供求分析1、國內(nèi)市場方面：大蒜的利用廣泛運(yùn)用于風(fēng)味食品行業(yè)、保健食品行業(yè)、醫(yī)藥行業(yè)等方面，成為人們生活中不可缺少的調(diào)味、保健食品和藥用品。長期以來，國內(nèi)百姓日常都有食用大蒜食品的習(xí)慣，食用量巨大。同時(shí)，進(jìn)入21世紀(jì)，隨著生活水平的不斷提高，保健品的運(yùn)用處于

4、重要地位，大蒜的食藥價(jià)值的開發(fā)，符合市場需求的發(fā)展方向。2、國際方面，我國的大蒜制品在國際市場的占有率逐年提高，國際需求量逐年增加，加之許多國家不產(chǎn)大蒜，大蒜深加工產(chǎn)品的利用極為有限，我國大蒜加工產(chǎn)品的出口范圍愈來愈廣闊，目前日本、韓國、新加坡、德國、俄羅斯、美國以及巴西等國家都具有很大市場需求潛力。利用大蒜加工成大蒜精油和大蒜多糖進(jìn)而加工成片劑、膠囊、口服液等多種類型的保健食品。大蒜中含量最高的保健功能成分（是鮮蒜的15—25%——，具有增殖腸道益生菌、防治痢疾、協(xié)助消化、增強(qiáng)免疫力、防止肝損傷、抗氧化和抗病毒等多種作用，而大蒜

5、精油是迄今為止研究最多的大蒜保健食品配料。（二）大蒜的功能和前景分析大蒜作為特殊生理調(diào)節(jié)作用的功能食品，正在國際上掀起一場研究開發(fā)熱，新一輪的大蒜熱潮正在國內(nèi)外興起，市場需求極大。隨著高科技的發(fā)展，目前一些科技含量更高的大蒜制品，如大蒜精油油、多糖，可用于醫(yī)藥、化妝品、食品添加劑等的開發(fā)利用，前景更為廣闊。23大精油可抑制痢疾桿菌、傷寒桿菌繁殖，對葡萄球菌、肺炎球菌等有明顯抑制滅殺作用；臨床上口服大蒜素可治療動(dòng)物腸炎、下痢、食欲不振等。有數(shù)據(jù)顯示，大蒜素在德國的銷量已超過大眾藥品阿司匹林，在英國每年銷售量為6億多片，在美國每年銷售

6、額超過3億美元以上，在俄羅斯和日本近幾年的銷量也大大上升，大蒜油、多糖等科技含量高的大蒜制品正成為市場寵兒。此外，大蒜經(jīng)萃取后，蒜渣還可以生產(chǎn)加工成優(yōu)質(zhì)飼料，使大蒜得以充分利用。三、大蒜深加工綱領(lǐng)和技術(shù)水平1、生產(chǎn)綱領(lǐng)應(yīng)用高新技術(shù)促使傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)朝低耗高附加值方向發(fā)展。大蒜加工引進(jìn)山東省農(nóng)產(chǎn)品加工工藝技術(shù)，與山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院建立技術(shù)協(xié)作關(guān)系，進(jìn)行產(chǎn)品研究開發(fā)和員工培訓(xùn)，提供常年技術(shù)指導(dǎo)。采用超臨界萃取設(shè)備，把鮮蒜通過提取———過濾———萃取或蒸餾等工藝流程提煉出大蒜油、蒜多糖等高附加值的大蒜素（大蒜油）等高質(zhì)量產(chǎn)品。?1、技術(shù)水平超臨

7、界CO2提純大蒜多糖。將乙醇蒜液由液體泵加入萃取釜，來自鋼瓶的CO2由高壓計(jì)量泵送至萃取釜提取大蒜多糖，然后按順序通過一級減壓閥、閃蒸釜、二級減壓閥，回收CO2，萃取結(jié)束后，分別從萃取釜和閃蒸釜中取出萃取殘液和大蒜多糖。采用乙醇浸提與超臨界CO2萃取相結(jié)合的技術(shù)萃取大蒜多糖，提取率可達(dá)到92%以上，大蒜多糖純度達(dá)84%，與新鮮蒜汁相當(dāng)，因此，采用超臨界CO2提取工藝可使萃取物保持大蒜原有新鮮風(fēng)味和藥用成份?！∪⒖倛D土建加工廠地規(guī)劃在白芬子鎮(zhèn)轄區(qū)的官坊村源頭，現(xiàn)在部分老廠房可以租用，占地面積1500平方米，具備建廠條件，所需建筑材

8、料就近可以解決，所需專用生產(chǎn)設(shè)備在浙江省就可購置。23四、工藝裝備1、、生產(chǎn)工藝：備料。選成熟、干燥、無蟲蛀、無霉?fàn)€的蒜頭，去蒂、分瓣、剝內(nèi)衣，用清水漂洗，除去雜質(zhì)及不合要求的蒜粒。?破碎、烘干。用粉碎機(jī)把蒜粒加工成糊狀。將蒜糊放入烘箱，以文火烘干