年產5萬噸谷氨酸發(fā)酵工廠的初步設計

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1、第一章總論第二章工藝設計及工藝論證第三章糖化車間第四章發(fā)酵車間?

2、II第五章提取車間第六章重點設備的篩選和論第一章總論一、設計項目：（1）設計課題：年產5萬噸谷氨酸發(fā)酵工廠的初步設計（2）廠址：攀枝花市炳草崗（3）重點工段：糖化（4）重點設備：糖化罐二、設計范圍：（1）廠址選擇及全廠概況介紹（地貌、資源、建設規(guī)模、人員）；（2）產品的生產方案、生產方法、工藝流程及技術條件的制定；（3）重點車間詳細工藝設計、工藝論證、設備選型及計算；（4）全廠的物料衡算；（5）全廠的水、電、熱、冷、氣的衡算；（6）車間的布置和說明；（7）重點設備的設計計算；（8）對鍋爐、電站、空壓站等提出要求及選型；

3、（9）對生產和環(huán)境措施提出可行方案。三、要完成的設計圖紙：（1）全廠工藝流程圖一張；（2）重點車間工藝流程圖一張；（3）重點車間設備布置立面圖一張；（4）重點車間設備布置平面圖一張；（5）重點設備裝配圖一張。四、設計依據(jù)：（1）批準的設計任務書和附件可行性報告，以及可靠的設計基礎資料。（2）我國現(xiàn)行的有關設計和安裝的設計規(guī)范和標準（3）廣東輕工職業(yè)技術學院食品系下達的畢業(yè)設計任務書五、設計原則：（1）設計工作要圍繞現(xiàn)代化建設這個中心，為這個中心服務。首先要有加速社會主義四個現(xiàn)代化早日實現(xiàn)的明確指導思想，做到精心設計，投資省，技術新，質量好,收效快，收回期短，使設計工作符合社會主義經濟

4、建設的總原則。（2）要學會查閱文獻，收集設計必要的技術基礎資料，要善于從實際出發(fā)去分析研究問題，加強技術經濟的分析工作。（3）要解放思想，積極采用技術，力求設計上具有現(xiàn)實性和先進性，在經濟上具有合理性，盡可能做到能提高生產率，實現(xiàn)機械化和自動化，同時兼顧社會和環(huán)境的效益。（4）設計必須結合實際，因地制宜，體現(xiàn)設計的通用性和獨特性相結合，工廠生產規(guī)模、產品品種的確定，要適應國民經濟的需求，要考慮資金的來源，建廠的地點、時間、三廢綜合利用等條件，并適當留有余地。（5）要注意到周圍環(huán)境的清潔衛(wèi)生，又要注意到工廠內車間之I'可的衛(wèi)生、無菌、防火等條件的相互影響。要貫徹國家食品衛(wèi)生法有關規(guī)定，

5、充分體現(xiàn)衛(wèi)生、優(yōu)美、流暢，并能讓參觀者放心的原則。（6）設計過程中必須加強計劃性，各階段工作都耍明確的進度，使畢業(yè)設計工作能如期完成，通過畢業(yè)設計提高自身的分析解決的能力。六、廠址的選擇要求：（1）符合國家方針政策，廠址要求滿足生產需要，盡量不占用良出，節(jié)約用地，又有發(fā)展余地。（2）工廠周圍應清潔衛(wèi)生，廠區(qū)應居民下風側，河流上游，遠離有毒工廠和有機廢料、化學廢料堆放地區(qū)及感染中心地點。（3）在廠址范圍內不應有地下礦藏、流沙、淤泥和古墓。一般要求廠址的相對標高應該在最高洪水位的0.5M以上。同時還應該注意當?shù)氐臍庀筚Y料和一些地震等自然災害。（4）所選廠址應盡量接近原料產地，交通方便。保

6、證異地原料的供應和減少成本。必須有充足的電源和水源，滿足生產和生活的用電用水的要求。如廠址遠離熱電源，則應自建鍋爐房為最好，但要掌握燃料的來源，燃料的發(fā)熱值及數(shù)量，以求降低氣耗和燃耗。七、建廠的規(guī)模和產品方案：（1）建廠規(guī)模：年產2萬噸，生產天數(shù)330天，3班連續(xù)生產（2）生產方案：以淀粉為主要原料；產品為80%的谷氨酸;質量指標及技術指標;糖化率109%提取率95%糖酸轉化率60%發(fā)酵周期40h糖化罐糖化周期30h產品含量80%八、公用工程：（1）供熱：由電熱廠供給蒸汽，自備鍋爐（2）供電：由電廠供給，自備發(fā)電機（3）供水：由本廠附近水源和水廠共同供給（4）壓縮空氣和制冷：由本廠工

7、務（動力）車間制備（空氣壓縮機和制冷設備）九、環(huán)保處理：（1）廢氣的處理煙塵排放主要通過加高煙囪高度和采用靜電或噴淋堿液除塵器等干式機械除塵。生產中使用的和工藝流程中生產的SO：?、HCL、出S、NH.3、HCHO、HQ）-等氣體通過設備密封，使用液體石蠟與空氣隔離等措施防止其溢岀，對于泄露的少量廢水通過機械排氣和風筒髙空排氣等方式，做到不超標。（2）低濃度廢水廢液的處理1）物理法：利用離心機、濾池、篩網(wǎng)等設備分離廢液中的懸浮的物質，一般在廢液預處理時采用，有時也可作為處理的主體。2）化學法：主要通過添加化學物質使廢液中的污染物質轉化為無害物質，3）生物法：是我國普遍采用處理廢液的方

8、法，主要是利用微生物的生理生化作用，使廢液屮溶解性和膠體態(tài)的有機污染物質轉化為簡單穩(wěn)定的物質，將有害物質轉化為無害物質。隨著社會的發(fā)展環(huán)保越來越重要，一個企業(yè)的生存與環(huán)保直接掛鉤。所以我們現(xiàn)在設計工廠時一定要重點考慮。十、勞動保護發(fā)酵工段要佩戴耳塞、安全帽；提取耍佩戴防護眼鏡和耳塞；糖化車間要有防暑降溫的設備和空調室以及防塵口罩；倒粉處要有防壓皮鞋和防塵口罩；壓力設備要注意定期檢查，規(guī)范操作。對于事故隱患和嚴重職業(yè)危害應當建檔查備，發(fā)放隱患通知，并跟蹤督促