人和動物體內(nèi)三大營養(yǎng)物

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1、課時5人和動物體內(nèi)三大營養(yǎng)物質(zhì)的代謝一、糖類代謝1．人和動物體內(nèi)血糖的主要來源：食物中糖類的消化吸收，除此以外，還可來自于以及。2．人和動物體內(nèi)血糖的主要代謝去路(1)。(2)合成儲存在肝臟和肌肉中。(3)可轉(zhuǎn)化為等。肝糖元分解肝糖元分解氧化分解糖元脂肪和某些氨基酸二、脂質(zhì)代謝1．脂肪的最終消化產(chǎn)物是；吸收方式是。2．人和動物體內(nèi)的脂肪代謝的主要去路(1)大部分在皮下結(jié)締組織、腹腔大網(wǎng)膜和腸系膜等處以脂肪的形式儲存起來。(2)在肝臟和肌肉等處再度分解，然后直接或者轉(zhuǎn)變?yōu)榈?。甘油、脂肪酸自由擴(kuò)散氧化分解生成CO2和H2O糖元三、蛋白質(zhì)代謝1．人和動物體內(nèi)

2、氨基酸的來源(1)主要來源是食物中蛋白質(zhì)。(2)自身組織蛋白的。(3)通過生成。2．人和動物體內(nèi)氨基酸的代謝去路(1)主要代謝去路是合成各種。(2)通過氨基轉(zhuǎn)換作用生成體內(nèi)缺乏的某些。氨基轉(zhuǎn)換作用分解組織蛋白組織蛋白(3)通過分解為含氮部分和不含氮部分，前者最終在肝臟中轉(zhuǎn)化為，后者可氧化分解或轉(zhuǎn)變成糖類、脂肪。脫氨基作用尿素1．氨基酸、葡萄糖、甘油、脂肪酸的吸收各是什么方式？四、三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝的關(guān)系1．可以轉(zhuǎn)化：2．轉(zhuǎn)化的條件：只有在糖類供應(yīng)充足的情況下，糖類才有可能大量轉(zhuǎn)化成脂肪，而脂肪卻糖類。不能大量轉(zhuǎn)化成2．人體為什么每天必須補(bǔ)充一定量的蛋白質(zhì)

3、？3．三大營養(yǎng)物質(zhì)的代謝終產(chǎn)物相同嗎？五、三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝與人體健康1．糖類代謝與人體健康(1)正常人的血糖含量一般在80～120mg/dL。(2)當(dāng)血糖含量在mg/dL時，會出現(xiàn)低血糖早期癥狀。(3)當(dāng)血糖含量低于mg/dL，會出現(xiàn)驚厥和昏迷現(xiàn)象，其原因是因得不到足夠的能量供給而發(fā)生功能障礙。50～6045腦組織含糖元少2．脂肪代謝與人體健康(1)正常人肥胖的原因是供能物質(zhì)的攝入量多于消耗量。(2)脂肪肝的病因是肝功能不好或合成減少，導(dǎo)致合成受阻，脂肪不能從肝臟中運(yùn)出而造成脂肪堆積。磷脂脂蛋白思考探討提示：1．主動運(yùn)輸、主動運(yùn)輸、自由擴(kuò)散、自由擴(kuò)散

4、。2．(1)蛋白質(zhì)不能在人體內(nèi)儲存；(2)必需氨基酸不能由氨基轉(zhuǎn)換作用形成；(3)人體內(nèi)的蛋白質(zhì)在不斷代謝消耗。3．不相同。糖類和脂肪的代謝產(chǎn)物是CO2和H2O；蛋白質(zhì)的代謝產(chǎn)物是CO2、H2O和尿素。一、人和動物體三大營養(yǎng)物質(zhì)的代謝過程及相互關(guān)系1．三大營養(yǎng)物質(zhì)的代謝過程(1)糖類代謝(2)脂質(zhì)代謝(3)蛋白質(zhì)代謝2．三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝的比較相同點(diǎn)來源都有三個來源：①食物的消化、吸收；②其他物質(zhì)的轉(zhuǎn)化；③自身體內(nèi)物質(zhì)的分解或轉(zhuǎn)化代謝①均可合成、分解、轉(zhuǎn)化；②都需要酶的催化；③代謝終產(chǎn)物中都有CO2和H2O功能都可作為能源物質(zhì)不同點(diǎn)①是否能儲存：糖類和脂

5、肪能儲存，蛋白質(zhì)不能；②代謝終產(chǎn)物：蛋白質(zhì)的代謝終產(chǎn)物中有尿素；3.三大營養(yǎng)物質(zhì)之間的相互轉(zhuǎn)化(1)糖類可大量轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，脂肪只能少量轉(zhuǎn)變?yōu)樘穷悺Ｔ谌撕蛣游矬w內(nèi)，甘油經(jīng)過一系列過程可以轉(zhuǎn)變?yōu)樘牵舅釁s幾乎不能轉(zhuǎn)變?yōu)樘?，因此脂肪不能大量轉(zhuǎn)變?yōu)樘恰?2)糖類只能轉(zhuǎn)化為非必需氨基酸糖類分解時不能產(chǎn)生與必需氨基酸相對應(yīng)的中間產(chǎn)物，因此糖類不能轉(zhuǎn)化為必需氨基酸。氨基酸經(jīng)脫氨基作用，產(chǎn)生不含氮部分，可轉(zhuǎn)化為糖類或脂肪。1．下面是血糖S代謝圖解，不正確的是()A．①B．②C．③D．④【解析】食物中糖類經(jīng)消化吸收進(jìn)入血液。流經(jīng)肝臟，在血糖濃度較高時，在肝臟內(nèi)合成肝

6、糖元儲存，血糖仍有剩余時再轉(zhuǎn)化為脂肪儲存，再經(jīng)血液運(yùn)輸?shù)饺砀鹘M織。在肌細(xì)胞中合成肌糖元，為肌肉收縮提供能量，為各處組織細(xì)胞中氧化分解提供能量，但在動物體內(nèi)葡萄糖不能轉(zhuǎn)變成酒精?！敬鸢浮緿2．(2009年廣西柳州、玉林、梧州三市聯(lián)考)下圖為生物體內(nèi)三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝的簡圖，有關(guān)該圖的分析最合理的一項是()A．上圖中的所有物質(zhì)均不含礦質(zhì)元素B．經(jīng)途徑⑤可以使細(xì)胞內(nèi)氨基酸的種類和數(shù)量增多C．三大營養(yǎng)物質(zhì)之間轉(zhuǎn)換的樞紐是呼吸作用的中間產(chǎn)物D．動物細(xì)胞中能完成過程⑦的器官有肝臟、肌肉和胰島【解析】氨基酸中含有氮元素；途徑⑤代表的生理過程是脫氧基作用，結(jié)果是氨基酸

7、被分解，這種生理活動不會導(dǎo)致氨基酸的種類和數(shù)量增多；動物細(xì)胞中能完成過程⑦的器官有肝臟、肌肉，不包括胰島，胰島的作用是通過分泌激素來調(diào)節(jié)血糖平衡?！敬鸢浮緾二、氨基轉(zhuǎn)換作用和脫氨基作用1．區(qū)別名稱項目氨基轉(zhuǎn)換作用脫氨基作用過程名稱項目氨基轉(zhuǎn)換作用脫氨基作用結(jié)果氨基酸種類增多，但氨基酸數(shù)量保持不變氨基酸的數(shù)量減少范圍絕大多數(shù)氨基酸均可發(fā)生，但新生成的氨基酸是非必需氨基酸所有氨基酸均可發(fā)生2.共同點(diǎn)(1)都主要在肝臟中進(jìn)行。(2)生成的酮酸(不含氮部分)都可轉(zhuǎn)化為糖類和脂肪，也可氧化分解生成CO2和H2O，并釋放能量。(3)都發(fā)生在蛋白質(zhì)代謝過程中。(1)

8、蛋白質(zhì)的最終消化產(chǎn)物是氨基酸，消化的中間產(chǎn)物是多肽，氧化分解的最終產(chǎn)物是二氧化碳和水，代謝終產(chǎn)