計畫執(zhí)行策略-教學資源中心-元培科技大學

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資源描述:

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1、壹.計畫理念與目標為響應全球化資源再生、永續(xù)經(jīng)營的趨勢,主持人於95學年度在大學卓越計畫與學校系所課程支持下,開始規(guī)畫與執(zhí)行「綠色餐飲」特色課程,期能培訓本校具創(chuàng)意與國際觀的專業(yè)人才。本計畫希望進一步擴大與新竹地區(qū)技職餐旅相關夥伴校系師生(含技職餐旅類高中職)與業(yè)界師資之合作,共同攜手提升餐旅類技職校院師生之餐飲環(huán)保知能,同時建構其健康保健之綠色餐飲開發(fā)的能力,以此增進教師職能以及學生的第二專長,促進教學品質的提升與學生就業(yè)率。本計畫由餐飲管理系負責整個計畫之執(zhí)行與控管,並委請本校行政單位與其它相關科系協(xié)助,來達成本計畫預定之各項工作,並邀請夥伴學校參與教師研習與綠色餐

2、飲創(chuàng)意競賽。綠色保健產(chǎn)學實務教學計畫內容,分成教師、學生、課程與就業(yè)這四方面來規(guī)劃,計畫預計達成目標與執(zhí)行工作規(guī)畫項目如下:一、提升技職餐旅類教師職能(教師面)4.目標:(1)鼓勵教師從事在職進修研習活動,精進教師專業(yè)知能。建置產(chǎn)學合作機制,提升實務教學能力。(3)強化教師業(yè)界實務經(jīng)驗,開拓教師職場之視野。(4)設置專業(yè)課程之教學資源共享平臺。二、改善教學品質與內涵(課程面)4.目標:(1)整合區(qū)域內專業(yè)課程教學,發(fā)展跨領域、跨校、跨系所之共同教學。(2)整合區(qū)域內各校專業(yè)教學資源,建置專業(yè)特色教學教材,使技職教育輸出與產(chǎn)業(yè)需求有效配合。(3)開發(fā)遠距教學課程,並透過網(wǎng)

3、路大學平臺,與夥伴學校教學資源共享,提升教學成效。(1)建構綠色餐飲教學之多功能研究室。三、開設與推廣「綠色餐飲」專業(yè)技能選修課程(學生面)1.目標:(1)開設「綠色餐飲」理念跨校選修課程,鼓勵學生跨校學習。(2)建構具特色之綠色餐飲教學暨研習教室。(3)跨校開設之專業(yè)選修課程,設置教學助理以提升學生學習成效。(4)落實學生實務實習或建教合作教學。(1)由本校教學資源中心統(tǒng)籌教學助理資源與輔導機制,並分設技職TA與證照TA,落實經(jīng)驗傳承之實質成效。(2)媒合並提供學生至產(chǎn)業(yè)界實習或建教合作機會。四、激發(fā)學生綠色餐飲研發(fā)創(chuàng)意(就業(yè)面)1.目標:(1)拓展學生之「綠色餐飲」

4、知識與技能,並帶動落實「綠色餐飲」之生活習慣。(2)培養(yǎng)學生具備跨領域專業(yè)知能與第二專長,提升跨領域就業(yè)知能。(3)輔導學生瞭解就業(yè)市場,認識職場現(xiàn)況及人資用人準則,以預作自我因應。(4)促進師生與國際餐飲潮流接軌與交流,提升餐飲管理專業(yè)素養(yǎng),並擴展未來就業(yè)領域。(1)推動師生之產(chǎn)學合作計畫,促使學生於產(chǎn)業(yè)互動過程中習得實務技能。航、計畫執(zhí)行策略■架構、具體作法及關鍵質量化績效指標一、提升技職餐旅類教師職能(教師面)1.工作項目:(1)輔導教師建置數(shù)位教材之能力,並鼓勵教師善用數(shù)位教材以活化教學。(2)協(xié)尋與區(qū)域內企業(yè)合作,提供教師赴企業(yè)研習觀摩之機會。(3)建置網(wǎng)路大

5、學教師教學檔案分享區(qū),以厚實教學資源,並增進教師專業(yè)經(jīng)驗交流。(4)舉辦教師在職進修之專業(yè)證照或第二專長培訓研習課程。2.具體做法:(1)舉辦一場教師在職進修之專業(yè)證照或第二專長培訓研習課程。(2)輔導教師建置具1門專業(yè)特色之非同步遠距教學課程。(3)本計畫協(xié)助教師與企業(yè)簽訂1項企業(yè)合作計畫,提供教師企業(yè)研習與觀摩機會。3.質量化績效指標:101年第一學期舉辦教師在職進修之專業(yè)證照■國際咖啡師專業(yè)培訓研習活動(2012.04.28)o(1)100年第二學期輔導教師建置餐飲環(huán)保管理網(wǎng)路大學平臺課程一門及101年第一學期輔導教師建置綠色餐飲專題網(wǎng)路大學平臺課程一門。⑶協(xié)助教

6、師與喜憨兒社會福利基金會簽訂合作計畫(2011.11.15)o協(xié)助教師與臺灣食品良好作業(yè)規(guī)範發(fā)展協(xié)會簽訂101年度臺灣餐飲業(yè)研究計畫(2012.08.01)o二、改善教學品質與內涵(課程面)1.工作項目:(1)開放校際選課,與夥伴學校教學資源共享。(2)導入產(chǎn)學雙軌師資教學,並開發(fā)具專業(yè)特色之綠色餐飲多媒體數(shù)位教材。(3)輔導教師開發(fā)具專業(yè)特色之遠距教學課程,提升教學成效。(4)編製雙語(中文/第2外語)專業(yè)課程教材,提升課程品質與內涵。(5)配合專業(yè)課程,建構綠色餐飲教學研究室。2.具體做法:(1)開發(fā)1門具專業(yè)特色之網(wǎng)路大學平臺共享數(shù)位教材。(2)至少編製3單元具專

7、業(yè)特色之單元性教材。(3)編製1門雙語專業(yè)課程教材。(4)設立可供跨校借用之研習與考照專業(yè)綠色餐飲教室1間。3.質量化績效指標:開發(fā)餐飲環(huán)保管理網(wǎng)路大學平臺課程一門及綠色餐飲專題網(wǎng)路大學平臺課程一門。(2)本計畫補助課程每門包含3單元以上之具專業(yè)特色單元性教材。(3)本計畫已配合系院校課程規(guī)劃編制餐飲英文與餐飲日文之雙語專業(yè)課程教材。(4)本計畫已建置可供跨校借用之綠色餐飲教學、研究與考照多功能研究室一間(2012.02.20)o三、開設與推廣「綠色餐飲」專業(yè)技能選修課程(學生面)1.工作項目:(1)推廣「綠色餐飲」專業(yè)技能選修課程,開設

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