計(jì)畫執(zhí)行策略-教學(xué)資源中心-元培科技大學(xué)

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1、壹.計(jì)畫理念與目標(biāo)為響應(yīng)全球化資源再生、永續(xù)經(jīng)營的趨勢(shì)，主持人於95學(xué)年度在大學(xué)卓越計(jì)畫與學(xué)校系所課程支持下，開始規(guī)畫與執(zhí)行「綠色餐飲」特色課程，期能培訓(xùn)本校具創(chuàng)意與國際觀的專業(yè)人才。本計(jì)畫希望進(jìn)一步擴(kuò)大與新竹地區(qū)技職餐旅相關(guān)夥伴校系師生(含技職餐旅類高中職)與業(yè)界師資之合作，共同攜手提升餐旅類技職校院師生之餐飲環(huán)保知能，同時(shí)建構(gòu)其健康保健之綠色餐飲開發(fā)的能力，以此增進(jìn)教師職能以及學(xué)生的第二專長，促進(jìn)教學(xué)品質(zhì)的提升與學(xué)生就業(yè)率。本計(jì)畫由餐飲管理系負(fù)責(zé)整個(gè)計(jì)畫之執(zhí)行與控管，並委請(qǐng)本校行政單位與其它相關(guān)科系協(xié)助，來達(dá)成本計(jì)畫預(yù)定之各項(xiàng)工作，並邀請(qǐng)夥伴學(xué)校參與教師研習(xí)與綠色餐

2、飲創(chuàng)意競賽。綠色保健產(chǎn)學(xué)實(shí)務(wù)教學(xué)計(jì)畫內(nèi)容，分成教師、學(xué)生、課程與就業(yè)這四方面來規(guī)劃，計(jì)畫預(yù)計(jì)達(dá)成目標(biāo)與執(zhí)行工作規(guī)畫項(xiàng)目如下：一、提升技職餐旅類教師職能(教師面)4.目標(biāo)：(1)鼓勵(lì)教師從事在職進(jìn)修研習(xí)活動(dòng)，精進(jìn)教師專業(yè)知能。建置產(chǎn)學(xué)合作機(jī)制，提升實(shí)務(wù)教學(xué)能力。(3)強(qiáng)化教師業(yè)界實(shí)務(wù)經(jīng)驗(yàn)，開拓教師職場之視野。(4)設(shè)置專業(yè)課程之教學(xué)資源共享平臺(tái)。二、改善教學(xué)品質(zhì)與內(nèi)涵(課程面)4.目標(biāo)：(1)整合區(qū)域內(nèi)專業(yè)課程教學(xué)，發(fā)展跨領(lǐng)域、跨校、跨系所之共同教學(xué)。(2)整合區(qū)域內(nèi)各校專業(yè)教學(xué)資源，建置專業(yè)特色教學(xué)教材，使技職教育輸出與產(chǎn)業(yè)需求有效配合。(3)開發(fā)遠(yuǎn)距教學(xué)課程，並透過網(wǎng)

3、路大學(xué)平臺(tái)，與夥伴學(xué)校教學(xué)資源共享，提升教學(xué)成效。(1)建構(gòu)綠色餐飲教學(xué)之多功能研究室。三、開設(shè)與推廣「綠色餐飲」專業(yè)技能選修課程(學(xué)生面)1.目標(biāo):(1)開設(shè)「綠色餐飲」理念跨校選修課程，鼓勵(lì)學(xué)生跨校學(xué)習(xí)。(2)建構(gòu)具特色之綠色餐飲教學(xué)暨研習(xí)教室。(3)跨校開設(shè)之專業(yè)選修課程，設(shè)置教學(xué)助理以提升學(xué)生學(xué)習(xí)成效。(4)落實(shí)學(xué)生實(shí)務(wù)實(shí)習(xí)或建教合作教學(xué)。(1)由本校教學(xué)資源中心統(tǒng)籌教學(xué)助理資源與輔導(dǎo)機(jī)制，並分設(shè)技職TA與證照TA,落實(shí)經(jīng)驗(yàn)傳承之實(shí)質(zhì)成效。(2)媒合並提供學(xué)生至產(chǎn)業(yè)界實(shí)習(xí)或建教合作機(jī)會(huì)。四、激發(fā)學(xué)生綠色餐飲研發(fā)創(chuàng)意(就業(yè)面)1.目標(biāo):(1)拓展學(xué)生之「綠色餐飲」

4、知識(shí)與技能，並帶動(dòng)落實(shí)「綠色餐飲」之生活習(xí)慣。(2)培養(yǎng)學(xué)生具備跨領(lǐng)域?qū)I(yè)知能與第二專長，提升跨領(lǐng)域就業(yè)知能。(3)輔導(dǎo)學(xué)生瞭解就業(yè)市場，認(rèn)識(shí)職場現(xiàn)況及人資用人準(zhǔn)則，以預(yù)作自我因應(yīng)。(4)促進(jìn)師生與國際餐飲潮流接軌與交流，提升餐飲管理專業(yè)素養(yǎng)，並擴(kuò)展未來就業(yè)領(lǐng)域。(1)推動(dòng)師生之產(chǎn)學(xué)合作計(jì)畫，促使學(xué)生於產(chǎn)業(yè)互動(dòng)過程中習(xí)得實(shí)務(wù)技能。航、計(jì)畫執(zhí)行策略■架構(gòu)、具體作法及關(guān)鍵質(zhì)量化績效指標(biāo)一、提升技職餐旅類教師職能(教師面)1.工作項(xiàng)目：(1)輔導(dǎo)教師建置數(shù)位教材之能力，並鼓勵(lì)教師善用數(shù)位教材以活化教學(xué)。(2)協(xié)尋與區(qū)域內(nèi)企業(yè)合作，提供教師赴企業(yè)研習(xí)觀摩之機(jī)會(huì)。(3)建置網(wǎng)路大

5、學(xué)教師教學(xué)檔案分享區(qū)，以厚實(shí)教學(xué)資源，並增進(jìn)教師專業(yè)經(jīng)驗(yàn)交流。(4)舉辦教師在職進(jìn)修之專業(yè)證照或第二專長培訓(xùn)研習(xí)課程。2.具體做法：(1)舉辦一場教師在職進(jìn)修之專業(yè)證照或第二專長培訓(xùn)研習(xí)課程。(2)輔導(dǎo)教師建置具1門專業(yè)特色之非同步遠(yuǎn)距教學(xué)課程。(3)本計(jì)畫協(xié)助教師與企業(yè)簽訂1項(xiàng)企業(yè)合作計(jì)畫，提供教師企業(yè)研習(xí)與觀摩機(jī)會(huì)。3.質(zhì)量化績效指標(biāo):101年第一學(xué)期舉辦教師在職進(jìn)修之專業(yè)證照■國際咖啡師專業(yè)培訓(xùn)研習(xí)活動(dòng)(2012.04.28)o(1)100年第二學(xué)期輔導(dǎo)教師建置餐飲環(huán)保管理網(wǎng)路大學(xué)平臺(tái)課程一門及101年第一學(xué)期輔導(dǎo)教師建置綠色餐飲專題網(wǎng)路大學(xué)平臺(tái)課程一門。⑶協(xié)助教

6、師與喜憨兒社會(huì)福利基金會(huì)簽訂合作計(jì)畫(2011.11.15)o協(xié)助教師與臺(tái)灣食品良好作業(yè)規(guī)範(fàn)發(fā)展協(xié)會(huì)簽訂101年度臺(tái)灣餐飲業(yè)研究計(jì)畫(2012.08.01)o二、改善教學(xué)品質(zhì)與內(nèi)涵(課程面)1.工作項(xiàng)目：(1)開放校際選課，與夥伴學(xué)校教學(xué)資源共享。(2)導(dǎo)入產(chǎn)學(xué)雙軌師資教學(xué)，並開發(fā)具專業(yè)特色之綠色餐飲多媒體數(shù)位教材。(3)輔導(dǎo)教師開發(fā)具專業(yè)特色之遠(yuǎn)距教學(xué)課程，提升教學(xué)成效。(4)編製雙語(中文/第2外語)專業(yè)課程教材，提升課程品質(zhì)與內(nèi)涵。(5)配合專業(yè)課程，建構(gòu)綠色餐飲教學(xué)研究室。2.具體做法：(1)開發(fā)1門具專業(yè)特色之網(wǎng)路大學(xué)平臺(tái)共享數(shù)位教材。(2)至少編製3單元具專

7、業(yè)特色之單元性教材。(3)編製1門雙語專業(yè)課程教材。(4)設(shè)立可供跨校借用之研習(xí)與考照專業(yè)綠色餐飲教室1間。3.質(zhì)量化績效指標(biāo)：開發(fā)餐飲環(huán)保管理網(wǎng)路大學(xué)平臺(tái)課程一門及綠色餐飲專題網(wǎng)路大學(xué)平臺(tái)課程一門。(2)本計(jì)畫補(bǔ)助課程每門包含3單元以上之具專業(yè)特色單元性教材。(3)本計(jì)畫已配合系院校課程規(guī)劃編制餐飲英文與餐飲日文之雙語專業(yè)課程教材。(4)本計(jì)畫已建置可供跨校借用之綠色餐飲教學(xué)、研究與考照多功能研究室一間(2012.02.20)o三、開設(shè)與推廣「綠色餐飲」專業(yè)技能選修課程(學(xué)生面)1.工作項(xiàng)目：(1)推廣「綠色餐飲」專業(yè)技能選修課程，開設(shè)