糖尿病人的飲食注意事項和食譜.doc

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1、......家庭中糖尿病人飲食需知　　糖尿病是一種終身疾病，對糖尿病的治療歷來有“三駕馬車”的形象比喻，即飲食治療、體育療法和藥物治療的綜合治療方法。其中飲食治療是最基本的治療方法，如果控制得好可以過正常人的生活，所以，糖尿病人在日常飲食中應(yīng)注意以下幾點：　　1、飲食治療的思想準(zhǔn)備：在糖尿病人飲食治療初期，對病人及其家屬都是一項艱苦的任務(wù)。在想多吃而不能多吃，愛吃又不能吃的矛盾中，一定要認(rèn)識糖尿病的發(fā)生、發(fā)展，預(yù)后和飲食治療的關(guān)系，堅定信心，堅持飲食治療。　　2、適當(dāng)控制主食量：在一般情況下，休息的病人每天吃主食（米、面、玉米、小米、蕎麥等）250～300克；輕體力勞動者每天350～400

2、克；重體力勞動者每天450～550克。含碳水化合物高的食物如紅薯、土豆、山藥、蓮菜、粉條、粉皮等，如果食用可相應(yīng)減少主食量。待血糖下降和尿糖（＋）減少后，也可適當(dāng)增加主食25～50克。主食要輪換食用或混合食用，以提高營養(yǎng)價值。病人要注意總結(jié)進(jìn)餐與血糖、尿糖之間的變化規(guī)律，做到病情穩(wěn)定、主食固定，病情波動，及時調(diào)整。要靈活掌握，具體應(yīng)用，以適應(yīng)機(jī)體的需要，使體重維持在標(biāo)準(zhǔn)范圍之內(nèi)?！　?、合理安排食物比例：控制飲食絕不是意味著盡量少吃，因為長期饑餓，熱量不足可導(dǎo)致機(jī)體自身消耗，不僅會出現(xiàn)消瘦、抵抗力減弱，而且可加重糖尿病。因此，糖尿病人要遵照醫(yī)囑，合理安排每日總熱量、蛋白質(zhì)、脂肪及碳水化合物

3、的適當(dāng)比例，訂出自己較理想的食譜。　　4、合理進(jìn)食：糖尿病人每天進(jìn)餐的時間，數(shù)量應(yīng)保持一定的穩(wěn)定性，盡量不要吃零食，戒煙、忌酒?！　?、中老年糖尿病人及合并冠心病、高脂血癥的病人，在飲食中還要嚴(yán)格限制膽固醇的攝入量。動物脂肪、動物內(nèi)臟含膽固醇較高，應(yīng)少吃或不吃，雞蛋每日最多不超過兩個?！　?、食物宜粗不宜精。在主食定量范圍內(nèi)盡可能多吃些粗雜糧及豆類，蔬菜，以綠葉菜為好，如油菜、小白菜、韭菜、菠菜、芹菜等。這些食物中既含有豐富的維生素和無機(jī)鹽，又含有較多的粗纖維，能有效地防止血糖吸收過快，還有降低膽固醇，預(yù)防動脈硬化及防治便秘的作用。　　7、嚴(yán)格限制蔗糖及甜食。糖尿病人不要吃食糖、糖果、蜂蜜

4、和甜食以及含糖飲料。這些高糖食物易被機(jī)體吸收而促使血糖升高、增加胰腺負(fù)擔(dān)，從而加重病情。專業(yè)word可編輯.......　　8、病人與家屬要學(xué)習(xí)營養(yǎng)治療知識，基本掌握常用食物所含的主要營養(yǎng)成分，尤其是含糖量。同時，要了解哪些食物可以多吃，哪些食物可以少吃，哪些食物是禁食，要做到心中有數(shù)，還要懂得營養(yǎng)價值相等食物的互換法。　　9、糖尿病人能否吃水果？糖尿病人能不能吃水果，這是病人和家屬十分關(guān)心的問題。水果中含有較高的果糖與葡萄糖，而且易于消化和吸收，所以吃水果后會使血糖迅速升高，對病人不利。但也不能因此一概不讓病人吃水果。要根據(jù)病人的血糖、尿糖的控制情況靈活掌握。如空腹血糖不超過11mmol

5、h（2000毫克／dl），尿糖不超過3個加號，又無酮癥酸中毒的情況下，可以少量吃些水果，但要掌握好，不要大量吃，每天最多吃150~200克。據(jù)測定：香蕉、桔子、蘋果、梨含糖量為中等：甜瓜、西瓜、櫻桃含糖較少，可以首選食用；西紅柿、黃瓜含糖很低，可以適當(dāng)多吃些以代替水果。糖尿病人若能按以上飲食要求認(rèn)真照辦，并持之以恒，對控制病情、預(yù)防合并癥定有成效。專業(yè)word可編輯.......糖尿病人食譜1糖尿病患者應(yīng)多食食用表中所列食品，在食品的選擇上，最好選擇升血糖較慢且較少者，如熟土豆比米飯升高血糖明顯，那就應(yīng)少吃土豆。粗糧、細(xì)糧應(yīng)搭配起來吃。粗糧含纖維素多，糖吸收慢，有利于餐后血糖控制，但糖尿病

6、是終身疾病，長期吃粗糧也會影響生活質(zhì)量。一日三餐，應(yīng)和正常人一樣多樣化?？傊?，只要實現(xiàn)合理調(diào)配，病人即可以吃得好也可以吃得飽。您好，根據(jù)您提供的資料，分析如下：體重屬于正常范圍，每天活動量較少，一天食譜可按下面進(jìn)行。早餐：牛奶250克、熟雞蛋一只、稀飯1兩或者蘇打餅干25克；中餐：主食2.5兩、含糖3％蔬菜300克、瘦肉2兩、烹調(diào)用油10克；晚餐：主食2.5兩、含糖3％蔬菜300克、瘦肉2兩、烹調(diào)用油10克。總熱量1920千卡，含蛋白質(zhì)81.6克，脂肪60克，碳水化合物264克。體重指數(shù)BMI＝23.81，屬于正常范圍。含糖量為3％的青菜，有以下蔬菜：大白菜、圓白菜、菠菜、油菜、韭菜、茴菜

7、、茼蒿、芹菜、苤藍(lán)、萵苣筍、油菜苔、西葫蘆、西紅柿、冬瓜、苦瓜、黃瓜、茄子、絲瓜、芥藍(lán)菜、瓢菜、塌棵菜、蕹菜、莧菜、龍須菜、綠豆芽、鮮蘑、水浸海帶。油：動物油10克=植物油10克=15克芝麻醬=15克花生米(30粒)=15克核桃仁(2個)=25克帶殼葵花子=40克帶殼西瓜子=25克帶殼南瓜子=15克杏仁(10個)。瘦肉：50克瘦豬肉=50克帶骨排骨=20克熟火腿=50克瘦牛肉=50克瘦羊肉=35克熟醬牛肉(或熟醬鴨)=1