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《QB-T 1733.1-93 花生制品的試驗方法、檢驗規(guī)則和標志、包裝、運輸、貯存要求.pdf》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、中華人民共和國行業(yè)標準花生制品的試驗方法、檢驗規(guī)則QB/T1733.1-93和標志、包裝、運輸、貯存要求━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━1主題內容與適用范圍本標準規(guī)定了花生制品的試驗方法、檢驗規(guī)則和標志、包裝、運輸、貯存要求。本標準適用于以花生仁為主要原料,經(jīng)加工制成的各種花生制品2引用標準GB4789食品衛(wèi)生檢驗方法微生物學部分GB4789.2食品衛(wèi)生微生物學檢驗菌落總數(shù)測定GB4789.3食品衛(wèi)生微生物學檢驗大腸菌群測定GB5009.3食品中水分的測定
2、方法GB5009.4食品中灰分的測定方法GB5009.5食品中蛋白質的測定方法GB5009.6食品中脂肪的測定方法GB5009.11食品中總砷的測定方法GB5009.12食品中鉛的測定方法GB5009.13食品中銅的測定方法GB5009.22食品中黃曲霉毒素B1的測定方法GB5009.37食用植物油衛(wèi)生標準的分析方法GB5009.56糕點衛(wèi)生標準的分析方法GB7718食品標簽通用標準GB9687食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標準GB9688食品包裝用聚丙烯成型品衛(wèi)生標準GB10805食品包裝用硬質聚氯乙烯
3、薄膜GB11680食品包裝用原紙衛(wèi)生標準GB12517.1糖果試驗方法3試驗方法3.1凈含量在感量0.1g的天平上稱量不少于3包(罐)樣品,取平均值。3.2掉皮率3.2.1儀器天平感量0.1g。3.2.2步驟稱取樣品100g,挑出掉皮粒,稱其質量。3.2.3結果的表述m1X1=──×100%……………………………………………(1)m式中：X—─掉皮率,%；m1—─掉皮粒質量,g；m—─樣品質量,g。3.3水分采用GB5009.3中第一法的方法測定,含糖量多的樣品采用GB12517.1中4.1條的方法測
4、定。3.4細度3.4.1儀器、設備a 干燥箱；b 干燥器；c 分析天平精度0.0001；d 標準檢驗篩100目。3.4.2步驟稱取樣品100g,置于1000mL燒杯中,逐漸加水,不停攪拌,加水至800mL,使花生醬呈乳狀液態(tài),然后全部倒入100目標準檢驗篩中,過篩,用水沖洗燒杯并倒入標準檢驗篩中,直至篩中流出的水清為止。將篩中殘渣移入預先干燥恒重的濾紙上,多余的水濾盡后,放入105℃干燥箱內干燥2h,取出置于干燥器內冷卻0.5h,稱量,并重復干燥至恒重。3.4.3結果的表述m2X2=──×100%……
5、…………………………………(2)m式中：X2—─細度；m2—─干燥至恒重的殘渣質量,g；m—─樣品質量,g。3.5蛋白質采用GB5009.5中規(guī)定的方法測定。3.6脂肪采用GB5009.6中規(guī)定的方法測定。3.7灰分采用GB5009.4中規(guī)定的方法測定。3.8酸價采用GB5009.56中規(guī)定的方法提取脂肪,采用GB5009.37中規(guī)定的方法測定酸價。3.9過氧化值采用GB5009.56中規(guī)定的方法提取脂肪,采用GB5009.37中規(guī)定的方法測定過氧化值。3.10砷采用GB5009.11中規(guī)定的方法測定
6、。3.11鉛采用GB5009.12中規(guī)定的方法測定。3.12銅采用GB5009.13中規(guī)定的方法測定。3.13黃曲霉毒素B1采用GB5009.22中規(guī)定的方法測定。3.14細菌總數(shù)采用GB4789.2中規(guī)定的方法檢驗。3.15大腸菌群采用GB4789.3中規(guī)定的方法檢驗?！?.16致病菌按照GB4789有關規(guī)定檢驗。4檢驗規(guī)則4.1同一班次、同一生產(chǎn)線生產(chǎn)的同一品種、同一規(guī)格的產(chǎn)品為一批。4.2從每批產(chǎn)品中按1/1000的比例隨機抽取樣品,每批抽樣量不少于7包(罐)。4.3每批產(chǎn)品必須經(jīng)生產(chǎn)廠檢驗部門
7、進行檢驗,簽發(fā)產(chǎn)品合格證后方可出廠。4.4檢驗分出廠檢驗和型式檢驗。出廠檢驗項目包括感官要求、凈含量、水分,須逐批檢驗。型式檢驗項目包括標準中規(guī)定的所有項目,可根據(jù)產(chǎn)品質量情況,做不定期檢驗,但至少每半年檢驗一次。當改變原輔料或生產(chǎn)工藝時,應進行型式檢驗。4.5檢驗結果均符合相應的產(chǎn)品標準的規(guī)定判為合格品。4.6若對判定結果有異議,允許復驗一次,復驗應加倍抽樣,判定以復驗結果為準。微生物指標不合格者不得復驗,判為不合格品。4.7當供需雙方對產(chǎn)品質量發(fā)生爭議時,可由雙方協(xié)商解決或委托仲裁單位復驗及判定。
8、5標志、包裝、運輸、貯存5.1標志5.1.1銷售包裝的標志應符合GB7718的規(guī)定。5.1.2大包裝應標明產(chǎn)品名稱、廠名、廠址、重量、生產(chǎn)日期,并注明“防潮、防曬、小心輕放”等標志。5.2包裝5.2.1包裝材料應清潔、干燥、無毒、無異味,符合GB9687、GB9688、GB10805、GB11680的規(guī)定。5.2.2采用袋裝或罐裝等包裝形式,包裝嚴密,封口封罐平整,不漏氣,圖案清晰完整。5.2.3外包裝用雙層瓦楞紙箱,箱內可根據(jù)產(chǎn)品需要襯有防潮紙,罐裝紙
