泡茶的步驟圖.doc

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1、鐵觀音的泡茶步驟　　現(xiàn)在品茶是一種生活享受，同時也是一種修身養(yǎng)性的方式;而泡茶是中國人的發(fā)明，是中國茶文化發(fā)展的拐點，帶動了茶具、茶道、茶藝、茶文化的發(fā)展。做為中國十大名茶之一的鐵觀音，對于泡法是十分講究的，它重香、重甘、重純，那你對鐵觀音的泡茶步驟了解多少呢?有人說泡茶包括泡茶前的準(zhǔn)備、泡茶中的細(xì)膩、品茶后的體會。而一個優(yōu)雅檀香、安靜的環(huán)境，安逸的表情，古典的音樂，加上字畫，插花等，讓人在品茶的同時品味著人生。下面為大家詳細(xì)講解鐵觀音的泡茶步驟(包括前、中、后以及注意事項)?！　∫?、鐵觀音的泡法準(zhǔn)備工作：　　1、泡茶用的水質(zhì)要好——沉淀

2、;　　2、泡茶用的水溫要好——95度;　　3、投茶用量準(zhǔn)確——容器的1/3;　　4、用最適宜的茶具——陶瓷、紫砂壺;泡鐵觀音根據(jù)各人喜好選擇瓷茶具或紫砂茶具均可。但由于近年來鐵觀音流行輕發(fā)酵，比較重視茶葉的香氣，建議選擇瓷茶具(蓋碗或壺均可)，這樣有利于發(fā)揮出鐵觀音的香氣，蓋香明顯?！　?、掌握泡茶的時間——頭沖馬上倒掉(洗茶)、二沖30-90秒、三沖30-60秒、三沖后可為60-120秒;　　茶具的選擇：　　泡茶的器具是隨茶葉的制作工藝等不斷發(fā)展和完善起來的。所以在選擇茶具的時候，要先考慮到茶葉的品質(zhì)和特點，再把自己的茶藝和現(xiàn)有的茶具聯(lián)

3、系起來，選擇和搭配一套科學(xué)的、實用的茶具。當(dāng)然，還有茶具的色彩和質(zhì)地也很重要。常說：“良具益茶，惡器損味”，好茶當(dāng)然要搭配好茶具，相得益彰才能得到最完美的品茗境界?！　〔杈叩臄[放要合理，美觀，注重層次感，還要有線條的變化。擺放的時候注意要做到有序，左右平衡，避免被遮擋?！　∵€要記住的是：壺嘴不能對這客人，因為那樣是對客人的不尊重。應(yīng)該把茶具上的圖案正對著客人，并且擺放整齊，這才是對客人的尊重?！　∵x茶問題　　中國的茶類非常多，并且各有各的特點。有人曾說：“茶葉學(xué)到老，茶名記不了?！币圆璐?，應(yīng)選用上等的的好茶。再通過茶藝師的茶葉，讓人從視

4、覺、嗅覺、味覺和觸覺來審評茶的外形、色澤、香氣、滋味、湯色和葉底等，同時選擇茶葉的時候也要考慮到客人的喜好及口味等?！　∵x水問題　　茶葉是必須用開水沖泡才能享用的，而水質(zhì)直接影響著茶湯的質(zhì)量，所以中國人歷來就非常講究泡茶的用水。自古茶人就強調(diào)：“水為茶之母，器為茶之父。”　　什么樣的水才是品茶用水呢?明朝的茶人則有以系列的標(biāo)準(zhǔn)：清、輕、甘、活、冽。這些雖是經(jīng)驗之談和感官體驗，但也準(zhǔn)確，全面?，F(xiàn)代泡茶用水，有甘甜泉水最好，沒有的話用好井水也不錯，只要是周圍環(huán)境清潔衛(wèi)生，都可以用。自來水最為常用，因為方便?！　《?、八個鐵觀音的泡茶步驟　　茶事

5、俱備：齊備適宜沖泡鐵觀音之茶具，平心靜氣?！　≌宫F(xiàn)仙顏：輕輕取出茶葉，觀其形，聞其香?！　∮^音入座：將茶葉輕輕置入甌杯中?！　°辶芨嗜焊咛崴畨?，沖入沸騰泉水，使茶葉轉(zhuǎn)動，充分發(fā)揮舒展，并蓋上甌蓋1至2分鐘?！　√m香宜人：翻開甌蓋，細(xì)聞甌蓋上散發(fā)的怡人清香，舒暢身心?！　〗饻逞郏簩⒚髁燎宄旱牟铚珡漠T杯倒入茶碗中?！　V澤甘露：細(xì)分若干小杯，敬奉賓客?！　∑粪ㄉ耥崳撼脽崞穱L，小啜慢飲，細(xì)品觀音之神韻。　　三、茶道上所講解鐵觀音的泡茶步驟(仁，義，禮，知，信，和，方，圓，小，大，高，低，愛。)　　1、萬事俱備。環(huán)境清幽，洗清雙手，意為靜下心

6、來，洗去一切煩擾，心如止水，心清如禪。準(zhǔn)備好清水及燒水(最好用泉水泡茶，水清人也清)，拆好鐵觀音(介紹鐵觀音的制作天地人和及對人體的十大功效)及雅色看形(青綠色代表健康人生健康飲品，形如小鐵，堅韌不拔)，對折好茶巾(細(xì)韌意為注重細(xì)節(jié)，從小處認(rèn)真做事，從小做起)，擺好茶具介紹茶具的功能，欣賞茶具(有方有圓，意為外圓內(nèi)方，有剛有柔，方位成功人士。)及花草(茶香如蘭花，空谷幽蘭，高風(fēng)亮節(jié)，此乃真君子也)?！　?、白鶴沐浴。.水燒開后(100攝氏度)，輕倒至五圓碗(家圓國圓人圓事圓月圓，意為人人事事團團圓圓，人與自然和諧共處)，進行洗白鶴，意為長

7、壽。把開水盛入茶海中，意為小河流入大海，有容乃大。溫水倒入白鶴上，進行保溫，意為人間需要愛心與溫暖。　　3、觀音坐蓮，把鐵觀音放入五圓碗。意為觀音菩薩心腸，好運常伴大家。　　4、陰陽太極(醒茶)。五圓碗倒置，用力搖。有陰陽方有世界。太極人生，以柔克剛?！　?、去粗取精。用開水洗掉二圓碗的茶沫。每個人都得去粗取精才會不斷進步，從而獲得成功?！　?、懸壺高沖。從低到高，從高到低。猶如人生從低潮到高潮，從高潮到低潮，反復(fù)無常，互為更替。處在低潮的人別唉聲嘆氣，高潮將來臨。處在高潮的人別盛氣凌人，低潮也會來臨?！　?、騰云駕霧。意為早有凌云志。刮

8、泡沫并消掉?！　?、三起三落。將天水倒入茶海。每個人最少得像總設(shè)計師小平同志三起三落，方位精彩人生?！　?、潤物無聲。天水滴入大地，潤澤天下，潤物無聲?！　?0、平分秋色。天水倒入各只白鶴上，