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1、2003年9月農(nóng)業(yè)機(jī)械學(xué)報第34卷第5期*蓮子脫殼機(jī)設(shè)計與試驗鄭傳祥【摘要】設(shè)計了一種實用的高效蓮子脫殼機(jī),對傳統(tǒng)手工脫殼工藝進(jìn)行改進(jìn),利用高速刀具對蓮子外殼進(jìn)行切割和擠壓使其脫殼,同時增加了脫殼切割的刀具數(shù)量,使其更適合機(jī)械化生產(chǎn),將蓮子按大小進(jìn)行分類脫殼,使蓮子脫殼實現(xiàn)機(jī)械化,試驗證明該機(jī)器技術(shù)可行。關(guān)鍵詞:食品加工技術(shù)蓮子機(jī)械脫殼設(shè)計中圖分類號:S226.4文獻(xiàn)標(biāo)識碼:AExperimentalResearchofaLotusSeedShellerZhengChuanxiang(ZhejiangUniversity)Abstrac
2、tDecladdingoflotusseedisverydifficultandtheyaregenerallyshelledbymanualmethod.Sowedesignedanewmachineforlotusseeddecladdingaftermanyexperiments.Ituseshighspeedsawtoothknife-edgecuttingoutercoveringoflotusseedandextrudeslotusseedwitharcplasticrubbertoshelltheoutercovering
3、.Lotusseedscanbeshelledmechanicallyandcan'tbecontaminatedbyworkers.KeywordsFoodprocessingtechnology,Lotusseed,Mechanicaldecladding,Design引言目前蓮子主要是手工脫殼,其工藝主要是利用嵌入木板的刀片將蓮子外殼逐個切割,然后擠壓脫殼,蓮子外殼的切割深度由刀鋒的高度控制。這種方法效率低、不衛(wèi)生、成本較高,不能適應(yīng)大規(guī)模生[1,2][3,4]產(chǎn),目前機(jī)械化蓮子脫殼機(jī)尚未見報道。蓮子是一種有規(guī)則幾何形狀的、顆粒較
4、均勻的果實。經(jīng)測定,新鮮蓮子的直徑一般為10～18mm,長度為12～20mm,殼厚0.61～0.86mm,外殼只有外表面的1/3較堅韌,其余部分較脆,只要堅韌部[5～7]分被切開,則較脆部分經(jīng)適當(dāng)擠壓會自然裂開。故可以對蓮子進(jìn)行適當(dāng)分級,分成若干直徑相近的組,將不同組蓮子在不同工具上完成脫殼,由此可以圖1蓮子脫殼機(jī)結(jié)構(gòu)示意圖1.蓮子進(jìn)料器2.蓮子進(jìn)料斜溜槽3.切割器4.彈性支撐實現(xiàn)蓮子的機(jī)械化脫殼。本文對機(jī)械化蓮子脫殼技5.出料器6.調(diào)節(jié)螺栓7.柔性弧形墊8.電動機(jī)9.機(jī)架術(shù)進(jìn)行研究。子進(jìn)料器、蓮子切割脫殼系統(tǒng)、擠壓通道、傳動系統(tǒng)1工作
5、原理及支架等組成。原料蓮子首先在外設(shè)的分選機(jī)內(nèi)按直徑大小進(jìn)行分類,分大(直徑大于16mm)、中(直蓮子脫殼機(jī)的機(jī)械結(jié)構(gòu)如圖1所示,主要由蓮收稿日期:20020723*浙江省建德市科委資助項目(項目編號:2000A03)鄭傳祥浙江大學(xué)化工機(jī)械研究所副教授,310027杭州市第5期鄭傳祥:蓮子脫殼機(jī)設(shè)計與試驗107徑大于12mm,小于16mm)、小(直徑小于12mm)經(jīng)適當(dāng)擠壓蓮子殼就可以脫下,既保證蓮子仁的完3類,分類放置。先根據(jù)類別,調(diào)整好擠壓通道的間整性,又達(dá)到蓮子脫殼的目的。試驗中發(fā)現(xiàn)切口的位隙,將經(jīng)過分類的蓮子送入料斗,料斗下端是
6、特別設(shè)置對脫殼率有較大影響,切口位于蓮子最大圓周處計的斜溜槽,在槽內(nèi)用擋板分成多條只能單個蓮子脫殼效果最好,本機(jī)器將刀具置于斜溜槽中間可解通過的斜流道,使蓮子單個進(jìn)料,并沿著斜溜槽滾向決這個問題。脫殼系統(tǒng),部分不沿著圓柱方向滾動的蓮子則在機(jī)經(jīng)過試驗研究并結(jié)合國內(nèi)外堅果脫殼成功經(jīng)器帶動料斗的振動下,慢慢調(diào)整方向,直到蓮子滾動驗,提出用高速刀具快速沖擊蓮子表面,使其破殼的而下,進(jìn)入切割脫殼系統(tǒng)進(jìn)行脫殼。脫殼系統(tǒng)是一排方式。采用無前傾角鋸齒的圓形刀具,材料為高速按一定間距安裝于軸上的高速刀具,刀鋒高度為鋼,厚度0.8mm,外徑100mm,內(nèi)徑
7、22mm。這種0.5mm,保證刀具破殼但不傷到仁,每把刀具對著刀具容易提高和控制速度,同時可以使蓮子產(chǎn)生向每個斜溜槽的中間位置,一旦蓮子碰到高速刀具,首前的滾動力,近刀具側(cè)由刀具給它一個切向力,近柔先在蓮子中間位置破殼,在沿擠壓通道不斷行進(jìn)中,性墊側(cè)則有摩擦力阻止它前進(jìn),從而使蓮子產(chǎn)生滾蓮子被擠壓,接著被快速推出,避免了蓮子之間因相動,并向前運(yùn)動,使蓮子順利出料。互擠壓而產(chǎn)生大量破碎。通過調(diào)節(jié)擠壓通道的間隙切割速度須經(jīng)過試驗和計算得出,經(jīng)過試驗測大小使不同組的蓮子在同一臺機(jī)器上完成脫殼。得蓮子的表面抗拉強(qiáng)度為1.2～2.0MPa,刀具的
8、沖切割脫殼系統(tǒng)中柔性弧形墊與切割器之間的擠擊力必須大于該強(qiáng)度。根據(jù)沖擊力的公式(由于蓮子壓通道間隙通過調(diào)節(jié)螺栓調(diào)節(jié),柔性弧形墊由變曲的運(yùn)動相對于高速刀具的運(yùn)動速度很低,為便于計率半徑支撐鋼板內(nèi)襯柔性氟橡膠墊
