酒吧組織架構及崗位職責.doc

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1、.酒吧組織架構及崗位職責　　A、副總　　直屬上級：董事總經理　　下級：營運經理、酒水部經理、營銷部經理、工程部、舞臺總監(jiān)策劃總監(jiān)　　1認真執(zhí)行董事會下達的指令和會議決議，主持部門會議，布置工作，解決難題?！　?主持本酒吧日常工作，負責向上級匯報工作，合理調配酒吧員工，實行對下級的獎懲權。　　3制定工作計劃、培訓計劃，并督促下級執(zhí)行?！　?認真抓好酒吧各項工作，制定未來計劃，并向上級匯報月度計劃?！　?注重下級素質的提高與培養(yǎng)，不斷提高下級的職業(yè)標準、知識程度、操作技能、應變能力、強化時尚酒吧意識。　　6負責受理客人投訴，妥善處理客人與酒吧之間發(fā)生的問題，對客人提出的

2、問題進行協(xié)助解決或做出合理的解釋，與客人之間保持良好的關系?！　?負責酒吧音樂類型的控制和把握?！　?把握酒吧的經營定位并適時的根據市場需要進行調整推出新?！　酒吧經理　　直屬上級：副總經理..　　下級：酒吧主管、清潔部、迎賓　　1在副總經理的領導下，全面負責管理工作本部門的日常工作，貫徹酒吧的規(guī)章制度、經營思路，確保本部門各項工作的順利進行?！　?嚴于律己、以身作責，具有強烈的上進心與良好的綜合素質，以俱樂部的整體利益為出發(fā)點以激發(fā)員工工作潛能為工作重心，以創(chuàng)造良好的經營效益為目的，全力搞好本部門經營管理工作　　3建立和建全部門管理制度，各崗位具體工作容、操作規(guī)

3、、服務質量標準等，并監(jiān)督貫徹實施?！　?充分發(fā)揮下級工作人員的工作積極性、責任心，并不定期的抽查各崗位的工作情況，獎勤罰懶、賞罰分明?！　?以人為本的搞好本部門員工的思想工作，培養(yǎng)強烈的團隊精神，強化員工對客人的服務意識，全面提高服務質量?！　?積極聽取下級的工作匯報、意見、建議，集體的分析討論解決問題。　　7搞好本部門的物資財產管理，控制易耗物品的有效使用，節(jié)約成本開支，定期配合相關部門的檢查?！　?營業(yè)中保持好與客人的良好關系，征求客人意見，處理客人投訴?！　?參加俱樂部的每周辦公例會，搞好與其它部門之間的協(xié)調配合工作。并起到本部門的承上起下的作用。..　　c營

4、銷部經理　　直屬上級：副總經理　　1直接對副總經理負責?！　?絕對服從上級工作安排、協(xié)助參與各項接待或出訪活動安排?！　?積極宣傳公司的優(yōu)質服務和完善設施，樹立良好的公司形象，并注意了解客人對公司的意見及時匯報?！　?隨時收集、整理相關信息、為本部門制定工作計劃?！　?了解客人的嗜好、忌諱、習慣、并協(xié)助各部門管理人員搞好接待工作?！　?不斷擴充自己和下屬的知識面、提高業(yè)務技能，參加公司的各項活動，增強自己的業(yè)務應酬水平技巧?！　酒水部經理　　直接上級：副總經理　　下級：調酒師、吧員出品員　　具備高度的責任心，提前上崗，最后離開工作崗位?！　?負責和其他部門的工作協(xié)

5、調?！　?負責本部門的工作會議及員工培訓?！　?檢查開吧前的準備工作，酒水、杯具備量是否合理，是否到位，清潔是否達標?！　?檢查責任區(qū)域是否有其它問題或安全隱患，如有異常情況應立即上報處理。..　　6檢查每日報表是否準確，數量金額是否相符。　　7負責安排本部員工的日常工作及督導花式調酒的效果。　　8督導員工并對吧員在工作中遇到的問題及時解決糾正?！　?服從上級指揮，完成上級交給的其它任務?！　「郊樱骸　≡谝?guī)定時間做好區(qū)域衛(wèi)生，檢查吧臺所有設備運行是否正常?！　?開班前檢查頭天營業(yè)所剩酒水的數目，并根據所需及時補充貨源?！　?熟悉酒吧所有酒水的貨源、牌子及產地并知其口

6、味，懂得其儲藏方式，飲用方式以及雞尾酒的調制方法。　　4隨時注意吧臺所有用具的清潔衛(wèi)生，必須保證干凈、無破損、無污點。　　5出品時要保證快速、準確、高質量。　　6前吧應于顧客積極交流并保持好良好的關系，盡量了解熟悉顧客的喜好等個人信息以便更周到的為客人服務?！　?嚴格執(zhí)行見單出貨的要求，杜絕酒水出貨時的的差錯。　　8前吧人員須確?；ㄊ秸{酒的高質量，以達到提升經營氛圍的效果?！　?下班前認真清點當日營業(yè)所剩酒水的數目并做好記錄（盤點存貨），根據經營預測提出第二天的酒水申購數量。并將吧臺清潔做干凈，一切恢復正常后方可下班。..　　2聘用制度　?。心肌　」静咳粲锌杖被?/p>

7、有新職時，可能由部晉升或調職，出現下列情形進行對外招募。　　1．1公司部無合適人選時；　　1．2需求量大，部人力不足；　　1．3需特殊技術或專業(yè)知識須對外招募人才時?！　?．甄選員工任用之主要原則是應聘者對該申請職位是否合適而定，并以該職位所需的實際知識及應聘者所具備的素質工作態(tài)度、工作技能及潛質和工作經驗等為準則，經所屬部門考核合格任用?！　?．錄用手續(xù)　　3．1一經錄用為員工需繳驗下列證件資料：　　3．1．1居民復印件兩份；　　3．1．2一寸照片兩；　　3．1．3體檢合格證明（區(qū)以上醫(yī)院血液肝功能體驗證明）；　　3．2填寫《人事資料卡》，它將記錄你在“VIV