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《酒吧組織架構(gòu)及崗位職責(zé).doc》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫。
1、.酒吧組織架構(gòu)及崗位職責(zé) A、副總 直屬上級：董事總經(jīng)理 下級：營運(yùn)經(jīng)理、酒水部經(jīng)理、營銷部經(jīng)理、工程部、舞臺(tái)總監(jiān)策劃總監(jiān) 1認(rèn)真執(zhí)行董事會(huì)下達(dá)的指令和會(huì)議決議，主持部門會(huì)議，布置工作，解決難題?！ ?主持本酒吧日常工作，負(fù)責(zé)向上級匯報(bào)工作，合理調(diào)配酒吧員工，實(shí)行對下級的獎(jiǎng)懲權(quán)?！ ?制定工作計(jì)劃、培訓(xùn)計(jì)劃，并督促下級執(zhí)行?！ ?認(rèn)真抓好酒吧各項(xiàng)工作，制定未來計(jì)劃，并向上級匯報(bào)月度計(jì)劃?！ ?注重下級素質(zhì)的提高與培養(yǎng)，不斷提高下級的職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、知識(shí)程度、操作技能、應(yīng)變能力、強(qiáng)化時(shí)尚酒吧意識(shí)?！ ?負(fù)責(zé)受理客人投訴，妥善處理客人與酒吧之間發(fā)生的問題，對客人提出的
2、問題進(jìn)行協(xié)助解決或做出合理的解釋，與客人之間保持良好的關(guān)系?！ ?負(fù)責(zé)酒吧音樂類型的控制和把握?！ ?把握酒吧的經(jīng)營定位并適時(shí)的根據(jù)市場需要進(jìn)行調(diào)整推出新?！ 酒吧經(jīng)理 直屬上級：副總經(jīng)理.. 下級：酒吧主管、清潔部、迎賓 1在副總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)管理工作本部門的日常工作，貫徹酒吧的規(guī)章制度、經(jīng)營思路，確保本部門各項(xiàng)工作的順利進(jìn)行?！ ?嚴(yán)于律己、以身作責(zé)，具有強(qiáng)烈的上進(jìn)心與良好的綜合素質(zhì)，以俱樂部的整體利益為出發(fā)點(diǎn)以激發(fā)員工工作潛能為工作重心，以創(chuàng)造良好的經(jīng)營效益為目的，全力搞好本部門經(jīng)營管理工作 3建立和建全部門管理制度，各崗位具體工作容、操作規(guī)
3、、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等，并監(jiān)督貫徹實(shí)施。 4充分發(fā)揮下級工作人員的工作積極性、責(zé)任心，并不定期的抽查各崗位的工作情況，獎(jiǎng)勤罰懶、賞罰分明?！ ?以人為本的搞好本部門員工的思想工作，培養(yǎng)強(qiáng)烈的團(tuán)隊(duì)精神，強(qiáng)化員工對客人的服務(wù)意識(shí)，全面提高服務(wù)質(zhì)量?！ ?積極聽取下級的工作匯報(bào)、意見、建議，集體的分析討論解決問題?！ ?搞好本部門的物資財(cái)產(chǎn)管理，控制易耗物品的有效使用，節(jié)約成本開支，定期配合相關(guān)部門的檢查。 8營業(yè)中保持好與客人的良好關(guān)系，征求客人意見，處理客人投訴?！ ?參加俱樂部的每周辦公例會(huì)，搞好與其它部門之間的協(xié)調(diào)配合工作。并起到本部門的承上起下的作用。.. c營
4、銷部經(jīng)理 直屬上級：副總經(jīng)理 1直接對副總經(jīng)理負(fù)責(zé)。 2絕對服從上級工作安排、協(xié)助參與各項(xiàng)接待或出訪活動(dòng)安排?！ ?積極宣傳公司的優(yōu)質(zhì)服務(wù)和完善設(shè)施，樹立良好的公司形象，并注意了解客人對公司的意見及時(shí)匯報(bào)?！ ?隨時(shí)收集、整理相關(guān)信息、為本部門制定工作計(jì)劃?！ ?了解客人的嗜好、忌諱、習(xí)慣、并協(xié)助各部門管理人員搞好接待工作?！ ?不斷擴(kuò)充自己和下屬的知識(shí)面、提高業(yè)務(wù)技能，參加公司的各項(xiàng)活動(dòng)，增強(qiáng)自己的業(yè)務(wù)應(yīng)酬水平技巧?！ 酒水部經(jīng)理 直接上級：副總經(jīng)理 下級：調(diào)酒師、吧員出品員 具備高度的責(zé)任心，提前上崗，最后離開工作崗位?！ ?負(fù)責(zé)和其他部門的工作協(xié)
5、調(diào)。 3負(fù)責(zé)本部門的工作會(huì)議及員工培訓(xùn)?！ ?檢查開吧前的準(zhǔn)備工作，酒水、杯具備量是否合理，是否到位，清潔是否達(dá)標(biāo)?！ ?檢查責(zé)任區(qū)域是否有其它問題或安全隱患，如有異常情況應(yīng)立即上報(bào)處理。.. 6檢查每日報(bào)表是否準(zhǔn)確，數(shù)量金額是否相符?！ ?負(fù)責(zé)安排本部員工的日常工作及督導(dǎo)花式調(diào)酒的效果?！ ?督導(dǎo)員工并對吧員在工作中遇到的問題及時(shí)解決糾正?！ ?服從上級指揮，完成上級交給的其它任務(wù)。 附加： 在規(guī)定時(shí)間做好區(qū)域衛(wèi)生，檢查吧臺(tái)所有設(shè)備運(yùn)行是否正常?！ ?開班前檢查頭天營業(yè)所剩酒水的數(shù)目，并根據(jù)所需及時(shí)補(bǔ)充貨源?！ ?熟悉酒吧所有酒水的貨源、牌子及產(chǎn)地并知其口
6、味，懂得其儲(chǔ)藏方式，飲用方式以及雞尾酒的調(diào)制方法。 4隨時(shí)注意吧臺(tái)所有用具的清潔衛(wèi)生，必須保證干凈、無破損、無污點(diǎn)?！ ?出品時(shí)要保證快速、準(zhǔn)確、高質(zhì)量?！ ?前吧應(yīng)于顧客積極交流并保持好良好的關(guān)系，盡量了解熟悉顧客的喜好等個(gè)人信息以便更周到的為客人服務(wù)?！ ?嚴(yán)格執(zhí)行見單出貨的要求，杜絕酒水出貨時(shí)的的差錯(cuò)?！ ?前吧人員須確?；ㄊ秸{(diào)酒的高質(zhì)量，以達(dá)到提升經(jīng)營氛圍的效果?！ ?下班前認(rèn)真清點(diǎn)當(dāng)日營業(yè)所剩酒水的數(shù)目并做好記錄（盤點(diǎn)存貨），根據(jù)經(jīng)營預(yù)測提出第二天的酒水申購數(shù)量。并將吧臺(tái)清潔做干凈，一切恢復(fù)正常后方可下班。.. 2聘用制度 ?。心肌 」静咳粲锌杖被?/p>
7、有新職時(shí)，可能由部晉升或調(diào)職，出現(xiàn)下列情形進(jìn)行對外招募。 1．1公司部無合適人選時(shí)； 1．2需求量大，部人力不足； 1．3需特殊技術(shù)或?qū)I(yè)知識(shí)須對外招募人才時(shí)?！ ?．甄選員工任用之主要原則是應(yīng)聘者對該申請職位是否合適而定，并以該職位所需的實(shí)際知識(shí)及應(yīng)聘者所具備的素質(zhì)工作態(tài)度、工作技能及潛質(zhì)和工作經(jīng)驗(yàn)等為準(zhǔn)則，經(jīng)所屬部門考核合格任用?！ ?．錄用手續(xù) 3．1一經(jīng)錄用為員工需繳驗(yàn)下列證件資料： 3．1．1居民復(fù)印件兩份； 3．1．2一寸照片兩； 3．1．3體檢合格證明（區(qū)以上醫(yī)院血液肝功能體驗(yàn)證明）； 3．2填寫《人事資料卡》，它將記錄你在“VIV
