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1、檸檬酸介紹1檸檬酸鈉簡介檸檬酸鈉又稱為枸櫞酸鈉，其化學分子式為C6H5O7Na32H2O，在常溫干燥狀態(tài)下化學特性穩(wěn)定，氣味清涼略帶有咸辣味，在潮濕的環(huán)境中略有溶解性，檸檬酸鈉在加熱至150攝氏度時會發(fā)生化學反應，失去結晶水。檸檬酸鈉水溶性很強，檸檬酸鈉溶液呈弱堿性，pH值約為8，不與乙醇溶解。2檸檬酸鈉特性和用途檸檬酸鈉是目前用途最為廣泛的檸檬酸鹽，可由木薯、玉米等淀粉類物質經過高溫發(fā)酵生成檸檬酸，再與氫氧化鈉的堿類化學物產生中和反應后生成。檸檬酸鈉性能優(yōu)良，主要特性如下：(1).檸檬酸鈉無臭味，性能穩(wěn)定，
2、不易生成有毒物質，無毒害性。由于檸檬酸鈉基本上是從農作物中提純而來，安全性高，不會危害人體健康，因此世界衛(wèi)生組織對人體每日檸檬酸鈉的攝入量無任何限制。(2).檸檬酸鈉水溶性強，其溶解性隨水溫升高而增加。(3).檸檬酸鈉具有良好的PH調節(jié)性。檸檬酸鈉在經過水稀釋后形成含有檸檬酸的混合溶液，因此可以作為優(yōu)良的PH緩沖劑。(4).檸檬酸鈉具有良好的緩凝性和絡合性。檸檬酸鈉與鈣離子、二價鐵離子等金屬離子有很強的絡合能力。(5).檸檬酸鈉具有良好的降解性。檸檬酸鈉溶液在陽光照射及微生物的作用下，易發(fā)生生物降解，轉變?yōu)樗?/p>
3、和二氧化碳。檸檬酸鈉由于性能良好因此用途十分廣泛。(1).檸檬酸鈉由于其安全無毒性、良好的穩(wěn)定性及pH值調節(jié)作用，廣泛用于食品、飲料、香料行業(yè)。檸檬酸鈉在食品行業(yè)中主要作為酸味劑、乳化劑、穩(wěn)定劑等使用；另外檸檬酸鈉和檸檬酸還可以作為果醬、奶制品和糕點等的風味劑和防腐劑等。(2).在洗滌行業(yè)，檸檬酸鈉已成為三聚磷酸鈉的最佳替代品。在上個世紀，三聚磷酸鈉由于良好的去污能力，被廣泛的用于洗滌行業(yè)，然而三聚磷酸鈉含有大量的磷元素，造成江河和湖泊中水體的富營養(yǎng)化，水中藻類等微生物繁殖過快，水體中氧氣缺乏，以至于水生動物
4、大量死亡，造成水質極度惡化，這已成為我國和國際上日益嚴峻的環(huán)保問題。研究發(fā)現(xiàn)檸檬酸鈉去污能力遠強于三聚磷酸鈉，而且檸檬酸鈉安全無毒，降解性良好，不會對環(huán)境造成危害，因此檸檬酸鈉在洗滌行業(yè)中占有越來越重要的地位。(3).檸檬酸鈉在醫(yī)藥方面的用途也十分廣泛。由于檸檬酸鈉中的檸檬酸根離子能夠和鈣離子發(fā)生絡合反應，生成可溶性絡合物，因此檸檬酸鈉可作為輸血劑和抗凝劑用于血制品的加工和保存。檸檬酸鈉在矯正血液、體液的酸堿度上和鉀鹽有同樣的效果，因此也可以作為化痰劑、利尿劑使用。另外檸檬酸鈉還對人體的生理機能有一定的調節(jié)作
5、用。(4).檸檬酸鈉在其他領域又有新的用途。檸檬酸鈉可作為原料生產出各種專用洗滌劑，用于清洗銅質廚房用具、貴重精密儀器等，以及解決蔬菜和水果上的農藥殘留。在電鍍行業(yè)，檸檬酸鈉由于其安全無毒及良好的絡合性，已成為無毒電鍍的重要材料。在建筑行業(yè)，在混凝土中加入檸檬酸鈉作為緩凝劑，可大大提高建筑的抗壓強度。在生物化學領域，加入檸檬酸鈉的培養(yǎng)液，可以培養(yǎng)血液中的血紅細胞。在陶瓷制作行業(yè)，打磨瓷器時選用檸檬酸鈉晶體作為助磨添加劑，可以提高瓷器打磨效率，節(jié)約能耗。此外，檸檬酸鈉環(huán)境保護方面又有了新用途，可以用來脫除工業(yè)廢
6、氣中的硫化物，減少大氣污染。綜上所述，檸檬酸鈉在工業(yè)、建筑業(yè)、醫(yī)藥領域、環(huán)保領域的用途越來越廣泛，特別是在全球洗滌行業(yè)無磷化的行業(yè)背景下，使得檸檬酸鈉的需求量急劇上升。
