影響制粒工藝效果的因素和質(zhì)量評定.docx

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1、第五節(jié)影響制粒工藝效果的因素和質(zhì)量評定一、影響制粒工藝效果的因素影響顆粒飼料質(zhì)量的因素有很多，但主要表現(xiàn)在原料、調(diào)質(zhì)效果、操作、加工工藝等幾個方面。（一）原料一般來講，影響制粒的因素有原料來源、原料中的水分、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維的含量、容重、物料的結(jié)構(gòu)和粒度等。1．原料物理性質(zhì)的影響1)、粒度　粉料被粉碎得細(xì)，有利于水熱處理的進(jìn)行。相反，粒度粗的粉料，吸水能力低，調(diào)質(zhì)效果差。據(jù)經(jīng)驗，壓制直徑為8.0mm的顆粒，粉料直徑不大于2.0mm，壓制直徑為4.0mm的顆粒，粉料直徑不大于1.5mm,壓制直徑為2.4mm的顆粒，粉料直徑不大于1.0mm.一般情況下，用1.5～2.0mm孔

2、經(jīng)的粉碎機(jī)的篩片粉碎物料。2)、容重　物料的容重對產(chǎn)量有直接的影響，一般顆粒料的容重在750kg/m3.左右，粉狀物料的容重在500kg/m3.左右。制成同樣的顆粒，容重大的物料制粒時，產(chǎn)量高、功率消耗小。反之，則產(chǎn)量低，功率消耗大。2．物料化學(xué)成分的影響1）、淀粉質(zhì)　不同形態(tài)的淀粉質(zhì)對制粒有不同的影響。生淀粉微粒表面粗糙，對制粒的阻力大，生淀粉含量高時，制粒產(chǎn)量低、壓模磨損嚴(yán)重。生淀粉微粒與其它組分結(jié)合能力差，最后產(chǎn)品松散。而熟淀粉即糊化淀粉經(jīng)調(diào)質(zhì)吸水后以凝膠狀存在，凝膠有利于物料通過?？?，使制粒產(chǎn)量提高。同時凝膠干燥冷卻后能粘結(jié)周圍的其它組分，使顆粒產(chǎn)品具有較好的質(zhì)量。質(zhì)量過程

3、中淀粉顆粒在受到蒸汽的蒸煮，及被壓模、壓輥擠壓的過程中部分破損及糊化后，產(chǎn)生粘性，使制得的顆粒結(jié)構(gòu)精密、質(zhì)量提高。而糊化程度的高低除受溫度、水分、作用時間影響外，還與淀粉種類有關(guān)，如大麥、小麥淀粉的粘著力就比玉米、高粱好。除了與各種淀粉的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)有關(guān)外，還與粉料細(xì)度有關(guān)。所以在以玉米、高粱為主要原料時，制粒前應(yīng)注意粉碎粒度。一般雞、鴨、豬飼料中含有高淀粉的谷物類原料50%～80%，制粒時采用較高溫度和水分。采用絕對壓力0.4Mpa左右的蒸汽調(diào)質(zhì)，使料溫不低于80℃，水分17%～18%，淀粉糊化度通常達(dá)到40%左右。2）、蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)經(jīng)加熱且變形，增強了粘結(jié)力。對于含天然蛋白質(zhì)料2

4、5%～45%的魚蝦等特種飼料，由于含蛋白質(zhì)高，一般均可制得質(zhì)量高的顆粒，而且因體積質(zhì)量大，制粒產(chǎn)量也高。制粒時采用純度高的蒸汽，有利于高蛋白原料的制料?！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　〕?，生產(chǎn)率大，但顆粒質(zhì)地松散。反之，則長徑比越大，生產(chǎn)率小，但顆粒堅韌，強度大。一般來說，?？椎拈L徑比一般為6～12，水產(chǎn)飼料取大值。3)、油脂原料中所固有的油脂因在制粒過程中的溫度和壓力作用不致使油脂榨出，所以對制粒影響不是很大，而外加油脂對制粒的產(chǎn)量和質(zhì)量都有明顯的影響。物料中添加1%的油脂，會使顆粒變軟，并且會明顯地提高制粒產(chǎn)量，會降低壓模、壓輥磨損的效果。但制粒前原料含油量高，所得顆粒

5、松散。制粒前油脂的添加量應(yīng)限制在3%以內(nèi)。物料中原來含的脂肪雖然會對產(chǎn)量、質(zhì)量有影響，但比較起來，影響的幅度小很多。4）、糖蜜通常添加量小于10%，可作為粘結(jié)劑，對增強顆粒硬度有好處，其效果取決于物料對糖蜜的吸收能力。一般在調(diào)質(zhì)器添加較好，當(dāng)添加量20%～30%時，則制得的顆粒較軟，應(yīng)用螺旋擠壓機(jī)壓制。5)、纖維質(zhì)本身沒有粘結(jié)力，但在一般的配比范圍內(nèi)與其它富有粘結(jié)力的組分配合使用，沒有太大的影響。但如纖維質(zhì)太多，阻力過大，則產(chǎn)量減少，壓模磨損快。粗纖維含量高的物料，內(nèi)部松散多孔，應(yīng)控制入模水分。如做葉粉顆粒，水分12%～13%，溫度55～60℃為宜。如水分過高，溫度也高，則顆粒出模

6、后會迅速膨脹而易于開裂。(6)熱敏性原料加某些維生素、調(diào)味料等遇熱易受破壞的物料制粒時，應(yīng)適當(dāng)降低制粒溫度，并需超量添加，以保證這些成分在成品中的有效含量。3、粘結(jié)劑某些飼料中含有的淀粉質(zhì)、蛋白質(zhì)或其它具有粘結(jié)作用的成分不多，難以制顆粒。因此需加粘結(jié)劑，使顆粒達(dá)到希望的結(jié)實程度。粘結(jié)劑有很多種，在添加時要考慮其增加成本的多少及是否有營養(yǎng)價值等因素。飼料中常用的粘結(jié)劑有以下幾種：α-淀粉：又稱預(yù)糊化淀粉，是將淀粉漿加熱處理后迅速脫水而得，由于價格較貴，主要用于特種飼料。海藻酸鈉：又稱藻朊酸鈉，由海帶經(jīng)水浸泡、純堿消化、過濾、中和、烘干等加工而得。在近海地區(qū)，用一定量的海帶下腳料配入飼

7、料，也可以得到較好的顆粒。膨潤土：它的大致化學(xué)組成為Al2O3·Fe2O3·3MgO·4SiO2·nH2O。膨潤土鈉具有較高的吸水性，加水后膨脹，可增加飼料的潤滑作用，均可用作不加藥飼料的粘結(jié)劑與防結(jié)塊劑。用量應(yīng)不超過最終飼料成品的2%。膨潤土要求粉碎的很細(xì)，至少應(yīng)有90%-95%的粉粒通過200目篩孔。木質(zhì)素：是性能較好的粘結(jié)劑，添加后能提高顆粒硬度，降低電耗，添加量一般為1%-3%。（二）、環(huán)模幾何參數(shù)對制粒質(zhì)量的影響環(huán)模幾何參數(shù)對顆粒飼料質(zhì)量的影響主要表現(xiàn)在環(huán)模