土豆做法大全.doc

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1、雞汁土豆泥土豆2個(gè)、雞湯半碗、牛奶100毫升、黃油15克、黑胡椒粉1茶匙、水淀粉適量1、準(zhǔn)備材料。2、將土豆洗凈后連皮放入鍋中，大火煮開后轉(zhuǎn)中火煮約30分鐘至熟。3、將煮熟的土豆取出，剝?nèi)テぁ?、用勺子壓成細(xì)膩的土豆泥。5、再趁熱放入黃油拌勻至黃油融化，被土豆泥吸收。6、倒入熱牛奶。7、再次拌勻成細(xì)膩的糊狀，土豆泥的濃稠程度可以根據(jù)個(gè)人喜好增減牛奶。8、鍋里倒入雞湯，加黑胡椒粉調(diào)味，再倒入水淀粉勾薄芡。9、土豆泥用裱花袋擠入容器中。10、最后將煮好的芡汁淋在土豆泥上即可?；一倚≠N士：1、雞湯里有鹽了，所以沒有再加鹽。2、檢查土豆熟的程度最簡單辦法：用一根筷子插入土豆中，能小心提

2、起來，輕輕一碰又能掉下去，這樣的程度就可以了。土豆連皮一起煮會(huì)更香。3、沒有裱花袋的話可以直接將土豆泥盛在容器里，吃起來是一樣的。土豆小煎餅1、土豆洗凈去皮切塊，放蒸鍋里蒸10分鐘左右2、趁熱壓成泥3、打入雞蛋4、攪拌成面糊、5、隨后放入適量鹽和胡椒粉調(diào)味6、平底鍋刷一層薄薄的油，舀一勺面糊放入，攤勻7、用小火慢煎，煎至定型8、隨后小心的翻轉(zhuǎn)，煎至另外一面金黃就可以了剁椒蒸土豆土豆去皮，切厚片，擺放在碗里。2、上面撒剁椒，雞精和鹽，上鍋蒸到土豆軟爛，撒蔥花。3、香油一大勺，燒熱后，淋在蔥末和剁椒上，激出香味。4、土豆蒸的很粉糯，辣香。土豆絲餅1、準(zhǔn)備的材料，2、土豆去皮刨絲，3

3、、將雞蛋打入土豆絲中，4、放面粉，適量的清水，鹽5、起油鍋6、放調(diào)制好的土豆絲料7、煎至兩面金黃。花樣米飯（五）—臘腸土豆?fàn)F飯1、準(zhǔn)備好配料。2、大米提前洗凈，浸泡一下，按下煮飯鍵開始煮飯。然后準(zhǔn)備配料。3、臘腸切斜片，土豆、胡蘿卜去皮切丁，玉米剝下顆粒。4、鍋中熱油，倒入切成末的紅蔥頭，炒香5、下入臘腸翻炒6、炒香臘腸后，倒入土豆丁和胡蘿卜丁翻炒7、最后下入青豆和玉米粒翻炒均勻。8、調(diào)入少許鹽、雞精，炒勻關(guān)火。9、這時(shí)候，飯已經(jīng)煮開了。（差不多十分鐘的樣子）10、把炒好配料均勻地鋪在飯上，然后蓋起繼續(xù)煮。11、飯?zhí)鹨院笤贍F幾分鐘，打開，拌勻即可。【川菜】--干煸土豆條1、先

4、將土豆去皮，洗凈。切成8毫米粗條。2、辣椒、蔥、姜、蒜、花椒備好。3、鍋里放油。4、放入土豆條。5、用中火煸炒。6、炒制成金黃色即可。7、盛入盤中備用。8、鍋里放油，放入花椒、辣椒煸炒。9、放入蔥、姜、蒜煸炒出香味。10、放入土豆條翻炒。11、放入調(diào)味醬油和鹽翻炒30秒即可。12、盛入盤中，即可享用。年菜點(diǎn)心之——薯?xiàng)l1、土豆切筷子粗細(xì)的條2、水中放鹽，土豆放進(jìn)去煮兩三分鐘。3、撈出過冷水泡一會(huì)。4、兩種方案：一，放在筐子里曬到?jīng)]有水用干淀粉撒上去晃勻。二，有冰箱的，放冰箱里冷凍到硬。隨時(shí)吃隨時(shí)炸。5、七成熱油，炸金黃即可。6、吃的時(shí)候蘸番茄醬即可。后話：用鹽水煮是為了土豆表面

5、熟了炸的時(shí)候比較容易凝結(jié)。曬一下去水分，炸的時(shí)候不容易沾。土豆?jié)鉁忍幚硪幌虏牧习?，土豆洗凈，去皮，切成小塊，隨便切一下就行，反正后面也要打成土豆泥；洋蔥切絲，也是隨便切切；培根切碎，切小塊或是切絲都可以；你要有法香的話，再切點(diǎn)法香碎。上次做三明治買的美式經(jīng)典培根，是我覺得最好吃的培根，比常買的荷美爾培根好吃~另外分享個(gè)新土豆去皮的小竅門：把新土豆放在熱水里浸泡一會(huì)兒，取出再放到冷水中，就很容易去皮了。2、鍋內(nèi)放入一小塊黃油，這時(shí)要小火，你用平底鍋，或是小湯鍋都可以。3、黃油融化后，放入洋蔥絲，不停的翻炒，把洋蔥炒軟就行。4、然后放入土豆塊，再炒一會(huì)。5、這時(shí)加入清水，水不用加

6、太多，能基本沒過土豆就行了，加水只是為了把土豆煮軟煮爛，煮土豆的湯汁可用可不用，所以水不必加的太多。6、煮土豆的時(shí)候我們煎一下培根，不用放色拉油，它自己就會(huì)出很多的油，煎的時(shí)候要用木鏟不停的翻炒，直到它的顏色變深，肉質(zhì)變脆。7、像這樣，煎的焦焦的，脆脆的，搭配濃湯吃起來會(huì)非常的香~8、看看旁邊的土豆是不是已經(jīng)煮的差不多了，把煮軟的土豆塊和洋蔥絲盛到攪拌機(jī)里，再加一點(diǎn)點(diǎn)剩下的湯汁，一起攪打成泥，如果你喜歡吃到一粒粒的土豆，就別打得太碎，自己根據(jù)需要處理就行了。9、把剛才打好的土豆泥湯再倒回到湯鍋中（這時(shí)的湯鍋?zhàn)詈檬强盏?，不要還有剛才煮土豆剩下的湯汁），你會(huì)發(fā)現(xiàn)攪打過的土豆泥非常的

7、粘稠，這時(shí)就加入牛奶吧，根據(jù)你自己的需要，想湯稠點(diǎn)就放少點(diǎn)，想稀點(diǎn)就多放點(diǎn)，最好不要太稀，會(huì)影響它香濃的口感。你也可以加入奶油，家庭做加牛奶很方便，價(jià)錢也非常的便宜。最后加入鹽、黑胡椒粉調(diào)調(diào)味，一開鍋就算好了，這中間你最好不要偷懶，最好不停的攪拌，以免它糊底。最后撒上法香和培根就可以喝了，在步驟9里加入一些雞湯味道也不錯(cuò)~干煸土豆片1、土豆切片2、沖洗干凈，如果不是馬上炒就用清水泡著。炒之前瀝干水份。3、鍋里加適量的油，（我放的是土菜油），七成熱，倒入土豆片，翻炒。4、炒至水份多收干，油也分