葡萄酒品酒禮儀.doc

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1、此資料由網(wǎng)絡(luò)收集而來，如有侵權(quán)請告知上傳者立即刪除。資料共分享，我們負責傳遞知識。葡萄酒品酒禮儀　　葡萄酒是一種文化底蘊深厚的飲品，它集合視覺、味覺、嗅覺、聽覺的享受為一體，掌握葡萄酒的品酒方法，做社交達人。下面是范文網(wǎng)小編為大家整理的葡萄酒品酒禮儀，希望能夠幫到大家哦!　　1、適飲溫度　　溫度對葡萄酒的口感和香味起至關(guān)重要的作用，溫度過高，會導(dǎo)致葡萄酒氧化過快而產(chǎn)生香味化合物，酒精味太重，破壞口感。溫度太底，香味無法充分地散發(fā)出來。酒溫的高低依葡萄酒的品種而有所不同。紅葡萄酒以20℃為上限，白葡萄酒以16

2、℃為上限?！　?、醒酒　　一般來講為了使酒的香味更加香醇，可以在飲用前先將酒打開，讓酒透透氣，年代久遠的酒，一般還有一種陳年的氣體，讓其呼吸一下新鮮空氣，對酒體的還原有很大的好處，對一些新酒，早一點開瓶，讓空氣流通，以減弱強烈的單寧口感，一般白葡萄酒，年輕的新酒基本上提前半個小時甚至10分鐘就可以了。紅葡萄酒年輕的單寧味較重的一般提前兩個小時開瓶，如果是陳年的提前半小時最多一小時即可，這時候酒體豐滿，酒香醇厚，是最佳的品嘗時間。　　3、酒杯選擇　　首先，一款合適的葡萄酒杯應(yīng)該是無色透明的，方便觀察葡萄酒的色

3、澤和密度。高檔的水晶杯輕薄的杯壁，堅硬的手感，澄澈透明的觀感遠勝普通的玻璃杯，這也是葡萄酒愛好者對其推崇的原因。　　其次，酒杯內(nèi)必須足夠?qū)掗煟梢宰尵企w在杯內(nèi)緩緩地轉(zhuǎn)動。寬闊的杯體可以喚醒葡萄酒，或者說讓葡萄酒與空氣的接觸面較大，自由地“呼吸”。杯口往內(nèi)縮，有利于香氣的凝聚，飲酒者可以聞到美妙的酒香?！　≌寰埔m量，最好倒到酒杯四分之一或者三分之一，這樣可以十分方便地旋轉(zhuǎn)酒杯聞酒香?！　?、葡萄酒品嘗，有四個最基本的步驟——看、聞、搖、品　　第一步：看　　1，顏色：葡萄酒色如(紫紅/寶石紅/石榴紅，以2此資

4、料由網(wǎng)絡(luò)收集而來，如有侵權(quán)請告知上傳者立即刪除。資料共分享，我們負責傳遞知識。實際為準)，漂亮誘人，如同一位靚麗的美女　　2，清澈度：然后我們將酒杯舉起，透過光觀察我們的酒是否清澈無雜質(zhì)，(兩種結(jié)果：無雜質(zhì)---純凈無雜質(zhì);有雜質(zhì)---酒在瓶中還在繼續(xù)發(fā)酵，隨著時間的推移不斷的熟成，因此會有沉淀誕生，沉淀物是時間醞釀芬芳的最好見證。)　　3，色深：我們把酒杯傾斜45度向下透過酒看是否能看到下面的東西，(A:可以看見：色淺;B:看不見：色深)。　　第二步：聞　　我們將酒從鼻下輕輕劃過，這是葡萄酒給大家的第一印

5、象。葡萄酒很神奇，它本身只是葡萄，但是香氣卻千變?nèi)f化?！　〉谌剑簱u　　逆時針搖杯，也就是向自己的胸前方向搖，因為這符合國際禮儀，如果不小心灑了是向自己，如果順時針則是灑向他人的。搖杯還不是很熟練時可以將杯子放在桌面上搖杯。酒液如同絲綢舞裙在杯中飛揚旋轉(zhuǎn)?！　u杯之后香氣充分散發(fā)出來，此時我們把酒杯傾斜45度，把整個鼻子放進去深深的吸一口氣，聞酒到底有什么香氣(香氣以實際為準)　　掛杯，這時我們透過酒杯杯壁可以看到美麗的掛杯，“好酒會流淚”，均勻而緩慢?！　〉谒牟剑浩贰　∩嗉飧惺芴穑鄡蓚?cè)感受酸，舌后部感受

6、苦，喉嚨感受酒精，我們要喝一大口，讓酒充滿整個口腔，攪動3-5秒咽下，口中澀澀的是單寧，入口香氣依舊濃郁，(口感以實際為準：酸度、單寧強度，香氣，回味長短，平衡度)，我們的酒平衡感很好，平衡就是好酒?！　∽ⅲ嚎梢远嗉右徊骄褪桥霰?，葡萄酒杯交響樂，友誼之聲，歡樂之聲?！　∑咸?