特色菜品創(chuàng)新口味蛇

《特色菜品創(chuàng)新口味蛇》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在應(yīng)用文檔-天天文庫。

1、特色菜品創(chuàng)新口味蛇原料：養(yǎng)殖花蛇1千克。調(diào)料：味精10克，　　特點：香辣咸鮮，色澤艷麗。原料：養(yǎng)殖花蛇1千克。調(diào)料：味精10克，雞精10克，李錦記蒸魚豉油50克，料酒5克，紅油100克，五香粉10克，阿香婆麻辣鮮10克，高湯1千克，麻油10克，美人椒400克，姜片5克，大蒜籽15克，香菜末5克，自制香辣醬50克。50GB餐配技大需29小吃飲方術(shù)全只原扣溝2538953325自制香辣醬制作：原料：阿香婆牛肉醬4瓶、辣妹子辣椒醬（猛辣型）4瓶、李錦記香辣醬200克、永豐辣醬2瓶、華越老干媽2瓶、頂好花生醬1瓶。制法：鍋內(nèi)放入色拉油1千克，放入以上醬料，小火

2、煸炒5分鐘即成。制作方法：（１）大花蛇改刀砍成6厘米長的段備用。（２）鍋內(nèi)放入紅油，五成熱時下入姜片，放入花蛇段煸炒，烹料酒，下入香辣醬，注入高湯，大火燒開，倒進(jìn)高壓鍋小火壓八分鐘。（３）將壓好的蛇倒入鍋內(nèi)，放入雞精、味精、李錦記蒸魚豉油、大蒜籽、五香粉、阿香婆麻辣鮮、美人椒段翻炒，收汁，淋麻油出鍋點綴香菜即成。