水產(chǎn)品加工業(yè)及其在中國(guó)的發(fā)展

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1、水產(chǎn)品加工業(yè)及其在中國(guó)的發(fā)展[摘要]水產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展對(duì)于漁業(yè)的發(fā)展起著橋梁紐帶的作用，不僅是我國(guó)當(dāng)前加快發(fā)展現(xiàn)代漁業(yè)的重要內(nèi)容，而且是優(yōu)化漁業(yè)結(jié)構(gòu)、實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)增值增效的有效途徑。　　[關(guān)鍵詞]水產(chǎn)品加工業(yè)；產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)度；產(chǎn)業(yè)化；產(chǎn)業(yè)高度　　一、水產(chǎn)品加工業(yè)的產(chǎn)業(yè)地位　　水產(chǎn)品加工和綜合利用是漁業(yè)生產(chǎn)的延續(xù)，所謂“加工活，則流通活，流通活，則生產(chǎn)興”，搞活了加工，貨暢其流，無(wú)形給養(yǎng)殖生產(chǎn)開(kāi)辟了一個(gè)永久性的高速通道。因此，水產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展對(duì)于整個(gè)漁業(yè)的發(fā)展起著橋梁紐帶的作用，不僅是我國(guó)當(dāng)前加快發(fā)展現(xiàn)代漁業(yè)的重

2、要內(nèi)容，而且是優(yōu)化漁業(yè)結(jié)構(gòu)、實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)增值增效的有效途徑?！　?　水產(chǎn)品加工業(yè)是提升漁業(yè)產(chǎn)業(yè)高度的重要力量　　產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)的相關(guān)理論表明，如果二三產(chǎn)業(yè)的增長(zhǎng)速度快于第一產(chǎn)業(yè)的增長(zhǎng)速度，則表明該產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)高度有所提高。而在我國(guó)第二產(chǎn)業(yè)內(nèi)部以水產(chǎn)品加工業(yè)為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，因此水產(chǎn)品加工業(yè)增長(zhǎng)速度高低則影響我國(guó)漁業(yè)產(chǎn)業(yè)高度化的進(jìn)程。　　近年來(lái)我國(guó)漁業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整取得了較大進(jìn)展，水產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)揮了功不可沒(méi)的作用。如2005年我國(guó)水產(chǎn)品總產(chǎn)量比上年增長(zhǎng)4.1％，漁業(yè)經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值比上年增長(zhǎng)13.7％，而同期我國(guó)水產(chǎn)加工品產(chǎn)量比上

3、年增長(zhǎng)15.8％，產(chǎn)值比上年增長(zhǎng)19.2％。無(wú)論產(chǎn)量還是產(chǎn)值的增長(zhǎng)速度都高于整個(gè)漁業(yè)。而且2005年水產(chǎn)加工產(chǎn)量的增長(zhǎng)速度也高于2004年。在水產(chǎn)加工業(yè)中，增長(zhǎng)較快的有冷凍水產(chǎn)品，比上年增長(zhǎng)21％；魚糜制品比上年增長(zhǎng)35％；干制品比上年增長(zhǎng)7％；藻類加工同比增長(zhǎng)15.5％；罐制品同比增長(zhǎng)19.62％。其他水產(chǎn)加工品比上年增長(zhǎng)16.48％。珍珠產(chǎn)量比上年增長(zhǎng)48.6％。　　2　水產(chǎn)品加工業(yè)是加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)度的有效途徑　　水產(chǎn)品加工業(yè)上接水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，下連水產(chǎn)品物流業(yè)，是實(shí)現(xiàn)第一產(chǎn)業(yè)和第三產(chǎn)業(yè)高效發(fā)展的重要關(guān)聯(lián)產(chǎn)

4、業(yè)。水產(chǎn)品加T業(yè)的發(fā)展如果與優(yōu)勢(shì)水產(chǎn)品生產(chǎn)基地建設(shè)和流通市場(chǎng)建設(shè)緊密結(jié)合，實(shí)行加工帶基地、流通促加工，這樣深層次、多系列的水產(chǎn)品精深加工，不僅能夠加快初級(jí)水產(chǎn)品轉(zhuǎn)化，拉動(dòng)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的深度發(fā)展，優(yōu)化水產(chǎn)品區(qū)域布局，而且通過(guò)提高水產(chǎn)品的綜合利用、提高增值水平，為第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了具有較好市場(chǎng)前景的營(yíng)銷產(chǎn)品，延伸漁業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條，有助于漁業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化整合?！　?005年我國(guó)水產(chǎn)加工業(yè)在政府的扶持和企業(yè)的努力下，克服了國(guó)外對(duì)我國(guó)水產(chǎn)品實(shí)施的貿(mào)易壁壘，水產(chǎn)品加工業(yè)由初級(jí)冷凍產(chǎn)品向較高附加值的深加工產(chǎn)品發(fā)展。200

5、6年，深加工水產(chǎn)品占出口總額的46％，比重比2002年提高了9個(gè)百分點(diǎn)。深加工的發(fā)展，提升了產(chǎn)品附加值，實(shí)現(xiàn)了漁業(yè)增效，2006年深加工對(duì)蝦出口占對(duì)蝦出口總額的83％?！　?　水產(chǎn)品加工業(yè)實(shí)現(xiàn)了漁業(yè)產(chǎn)業(yè)化與特色產(chǎn)業(yè)的良性互動(dòng)　　中國(guó)漁業(yè)資源豐富。水產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展不只是經(jīng)濟(jì)總量的簡(jiǎn)單擴(kuò)張，而是在漁業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化升級(jí)，加工品種、技術(shù)不斷演化的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)的由量變到質(zhì)變，由低級(jí)向高級(jí)的升華過(guò)程。在這一過(guò)程中，以水產(chǎn)品加工園區(qū)為依托，以產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)為基本路徑，以合理開(kāi)發(fā)利用特色資源、發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)為著力點(diǎn)，形成了

6、“龍頭帶基地、基地促龍頭”的良性循環(huán)格局。通過(guò)對(duì)特色漁業(yè)資源的精深加工和標(biāo)準(zhǔn)化加工，不僅優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提高產(chǎn)品檔次和質(zhì)量，而且豐富市場(chǎng)供給，滿足不同層次、品味消費(fèi)者的不同消費(fèi)需求，有利地提高水產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)漁業(yè)經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展?！　　　《?、我國(guó)水產(chǎn)加工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀　　近年來(lái)，由于市場(chǎng)需求尤其是海外市場(chǎng)的不斷增長(zhǎng)，中國(guó)的水產(chǎn)品加工行業(yè)呈現(xiàn)出如下發(fā)展趨勢(shì)：　　1　水產(chǎn)加工業(yè)的整體實(shí)力明顯提高　　我國(guó)水產(chǎn)加工企業(yè)的年加工能力由2004年的1426.6332萬(wàn)噸增長(zhǎng)到2006年的1799.4233萬(wàn)噸，實(shí)際

7、水產(chǎn)加工品總產(chǎn)量由2004年的1031.9943萬(wàn)噸增長(zhǎng)到2006年的1332.4807萬(wàn)噸。2006年冷凍水產(chǎn)品產(chǎn)量為819.7581萬(wàn)噸，占加工總量的61.5％。因此，整體上來(lái)說(shuō)，我國(guó)的水產(chǎn)品加工能力在不斷提高。與此同時(shí)，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)正逐步發(fā)生變化，由過(guò)去的初步加T、粗加工向精深加工方向發(fā)展，且追求多樣化、系列化和高附加值的產(chǎn)品。加丁技術(shù)水平不斷上升，質(zhì)量衛(wèi)生意識(shí)大大增強(qiáng)，品種結(jié)構(gòu)合理，產(chǎn)品多樣，并已成為水產(chǎn)品出口的主導(dǎo)產(chǎn)品?！　?　在水產(chǎn)品深加工等高附加值的領(lǐng)域，中國(guó)的科研和加工能力嶄露頭角　　中國(guó)提取

8、河豚毒素成功并取得高純度的結(jié)晶，從而獲得美國(guó)FDA認(rèn)可并進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)，結(jié)束了日本公司獨(dú)霸市場(chǎng)的局面。從海洋生物中提取DHA、EPA、DPA、鯊魚軟骨素、活性多糖和多肽類等生物活性成分用于保健和治療疾病，目前都已進(jìn)入工業(yè)化生產(chǎn)階段，這為中國(guó)水產(chǎn)品深加T的發(fā)展提供了良好的發(fā)展契機(jī)?！　?　加工企業(yè)走向集中并基本形成了一系列出口加工園區(qū)　　我國(guó)水產(chǎn)加工企業(yè)大多集中在沿海地區(qū)，這些地區(qū)的政府部門對(duì)水產(chǎn)加工業(yè)十分重視，分別制定了優(yōu)惠政策