清代乾隆年間番薯在山東傳播的原因及其意義

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1、清代乾隆年間番薯在山東傳播的原因及其意義番薯又名甘薯，山東俗名地瓜，屬于旋花科塊莖植物。因其含有大量淀粉，可以作為：糧食的代用品。番薯原產(chǎn)于美洲，后傳人呂宋，明萬(wàn)歷年間傳人閩廣，清乾隆年間開(kāi)始傳人山東，鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)前后逐步推廣全省，后成為山東勞動(dòng)人民的主要食品，在有些縣分，幾乎取代了其他糧食作物，約占每年農(nóng)村人口主食的三分之二。因此，弄清番薯在山東農(nóng)村傳播的程度及其原因，對(duì)番薯在山東全省傳播歷史進(jìn)行研究，具有歷史和現(xiàn)實(shí)意義。為什么番薯在山東的傳播如此迅速．而又很快為全省勞動(dòng)人民所接受呢?這要先了解清朝山東農(nóng)村

2、社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一般情況。明末清初，經(jīng)過(guò)了長(zhǎng)期戰(zhàn)亂，山東農(nóng)村遭受到極大破壞。人口銳減，土地荒蕪，出現(xiàn)了田多人少的局面。據(jù)順治初年記載：山東“地土荒蕪，有一戶之中，止存一二人，十畝之田止種一二畝者，……荒多丁少”。[1]以兗州府泗水縣土地情況為例，明天啟四年(公元1624年)清丈田畝，共有“額地五千七百余頃”。此后，“人死地荒”，到“清朝初紀(jì)”，再一次清丈地畝，“不滿二百頃”，只剩了不到3．5％的土地。[2]以兗州府峰縣人口情況為例，明清之際，“數(shù)十年來(lái)，民棄本業(yè)”，“流離轉(zhuǎn)徙，亦已過(guò)半”。[3]此外再如東昌

3、府高唐州，“崇禎庚辰、辛己年間(公元1640年一公元1641年)，饑荒兵燹，逃亡殆盡。至國(guó)朝定鼎，戶口尚稱寥寥”。順治四年(公元1667年)，高唐“豁除逃亡人丁四萬(wàn)五千五百六十二丁”。[4]清平縣“自明季鼎革兵燹后，清邑屢經(jīng)殘破，戶口寥寥”。順治四年，全縣“豁除逃亡人丁二萬(wàn)三千四百四十一丁”，只?！叭硕∫蝗f(wàn)八千六百有奇”。[5]莘縣在明崇禎年間，有三萬(wàn)五千八十三丁?！皣?guó)朝定鼎以來(lái)，戶口寥寥”。順治四年統(tǒng)計(jì)，“除豁逃亡人丁二萬(wàn)七千七百七十丁”。只剩了七千三百一十三丁，相當(dāng)于崇禎時(shí)的百分之四點(diǎn)七。[6]隨著清

4、初政治上的穩(wěn)定，山東在經(jīng)濟(jì)上也有了很大的發(fā)展。到康熙末年，“休養(yǎng)生息，民康物阜，萬(wàn)民享樂(lè)。利之休庶，婁獲裁培之榮，較前已為倍盛”。[7]這些對(duì)清統(tǒng)治者阿諛恭維之詞，未免有所夸大。但自此之后，山東人口驟增，土地墾殖日盛，確是歷史事實(shí)。自乾隆年間開(kāi)始，到鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)前為止，從山東全省人口數(shù)字與土地總面積來(lái)看，乾隆十八年(公元1753年1)，全省總?cè)丝跒椋?2，769，872人，土地(民田)為97，105，407畝，人均土地為7．6畝。[8]乾隆三十一年(公元1767年)，全省總?cè)丝跒?5，634，566人，土地(

5、民田)為96，?14，003畝，人均土地為3．77畝。[9]乾隆四十九年(公元1784年)，全省總?cè)丝跒?5，477，633人，土地為92，491，670畝，人均土地為3．62畝。[10]嘉慶十七年(公元1812年)，全省總?cè)丝跒?8，958，764人，土地為98，634，511畝，人均土地為3．41畝。[11]從上述人口、土地?cái)?shù)字來(lái)看，自乾隆十八年起，到嘉慶十七年為止，近六十年間，山東的土地只增加了1，529，104畝，增長(zhǎng)率為0．16％；而人口卻增加了16，188，892口，增長(zhǎng)率為123％。人口增長(zhǎng)

6、率大大超過(guò)了土地增長(zhǎng)率，人均畝數(shù)，由7．6畝下降到3．41畝，下降了一半以上。人口與土地增長(zhǎng)比例嚴(yán)重失調(diào)，因而就出現(xiàn)了人多地少，糧食不足的矛盾。山東農(nóng)村在清代每畝土地產(chǎn)量多少?每年每人平均所需糧食多少。這首先要弄清楚的。青州府高苑縣地處黃河以南，就土質(zhì)來(lái)說(shuō)，處于山東各縣的中等水平。康熙年間記載：“家以八口為率，戶三十畝。時(shí)雖豐稔，畝之所入，不過(guò)一鐘”。[12]按“鐘”為春秋時(shí)齊國(guó)的“公量”。即四升為豆，四豆為區(qū)（甌），四區(qū)為釜，—卜釜為鐘。以后來(lái)的升斗石汁算，為六石四斗。春秋時(shí)代的升，約等于今市升0．2升

7、。合計(jì)當(dāng)時(shí)每畝產(chǎn)一鐘，相當(dāng)于今一石二斗八升。每家八口，每戶三十畝，每人平均3．75畝，豐收之年，每人每年平均4．8石，完全可以溫飽。但在嘉慶年間，每人平均畝數(shù)小于3．75畝。由此，我們可以看出，即是在豐收之年，山東勞動(dòng)人民，也難免受饑挨餓。頻繁的災(zāi)荒，是山東勞動(dòng)人民迅速接受番薯普遍推廣的又一因素。山東在歷史上是一個(gè)老災(zāi)區(qū)，素有“十年九災(zāi)”之稱?？滴跄觊g，就不斷的發(fā)生水旱災(zāi)荒。乾隆以后，重災(zāi)大災(zāi)，相繼發(fā)生。乾隆十一年左右，山東半島登、萊、青三府，連年發(fā)生罕見(jiàn)的水旱災(zāi)害，各府州縣，城鄉(xiāng)內(nèi)外，盡成澤國(guó)，餓殍盈路

8、，死亡枕藉。當(dāng)時(shí)在濰縣做知縣的鄭板橋，作《逃荒行》。詩(shī)記之?！笆召u一兒，五日賣一婦，來(lái)日剩一身，茫茫即長(zhǎng)路。長(zhǎng)路迂以遠(yuǎn)，關(guān)山卒豺虎，……豺狼白晝出，諸村亂擊鼓。嗟予皮發(fā)焦，骨斷折腰膂，見(jiàn)人目先瞪，得食咽反吐?！琅砸?jiàn)遺嬰，憐拾置擔(dān)釜；賣盡自家兒，反為他人撫，”[13]這次大水災(zāi)，經(jīng)過(guò)了三四年之久，才得以恢復(fù)家園。但十年之后，到乾隆二十二年(公元1757午)，濰縣周圍，又發(fā)生了特大災(zāi)荒。魏來(lái)朋的《鬻子行》對(duì)此有真實(shí)的寫(xiě)照：“