汕頭市茶葉產業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展對策

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1、汕頭市茶葉產業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展對策汕頭市茶葉產業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展對策【蔡慶蕓,詹潮安,韋智獲/廣東省汕頭市林業(yè)科學研究所】無論是本地人還是外地人都會感到,汕頭的茶鋪多過米鋪,茶葉在潮汕話中叫茶米,把茶與米相提并論,可見茶葉在汕頭人生活中占據(jù)了非常重要的位置.本文針對近些年來汕頭茶葉產業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀進行分析闡述并提出相關建議及對策.一,產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀(一)茶葉資源與產地汕頭是粵東的中心城市,也是粵東,贛東南,閩西南的交通樞紐和商品集散地,處于大珠三角"和泛珠三角經濟囤的重要節(jié)點,也是長三角,珠三角和海峽西岸經濟帶的重要連接點,造就了可供利用的茶葉原料資源極為豐富.1.汕頭本市據(jù)統(tǒng)計,全市各區(qū)縣茶葉種植

2、面積共為10282畝,產量為336噸….主要分布在湖南區(qū),潮陽區(qū),南澳縣和澄海區(qū).茶樹品種主要為單叢茶種,包括嶺頭白葉單叢,芝蘭香,玉蘭香,桂花香,黃枝香,八仙茶等10多個優(yōu)質品種,同時搭配了毛蟹,水仙,鐵觀音等傳統(tǒng)品種.2.粵東其他市潮州市共有2O個生產茶葉的鎮(zhèn),場,其中鳳凰,浮濱,鐵鋪3個鎮(zhèn)為茶葉生產專業(yè)鎮(zhèn)】.茶葉種植面積10多萬畝,產量1萬多噸,嶺頭白葉單叢品種占總面積的75%,并擁有一批國家級有機,無公害產品.揭陽市茶葉種植面積有5萬余畝,茶葉產量近5000噸,近年以嶺頭白葉單叢,黃樓,福建八仙為主l3】.梅州市,全市茶葉面積達15萬畝,主要種植單叢茶,總產量1萬多噸.3.福

3、建,江西省福建全省烏龍茶面積130多萬畝,產量10萬余噸,現(xiàn)有國家審認定烏龍茶品種12個,省審認定烏龍茶品種15個】.茶樹品種主要為水仙,梅占,矮腳烏龍,武夷肉桂,毛蟹,八仙茶,白芽奇蘭,金萱,翠玉,鐵觀音,本山等多個品種.江西全省AA級綠色茶和有機茶生產基地經國家論證達標的已有40余個,婺源,井岡山,遂川都擁有大8廣榮業(yè)規(guī)模的烏龍茶種植基地.上述這些茶葉生產基地,為汕頭的茶葉產業(yè)提供了豐富的原料資源.眾多茶葉企業(yè)不僅在汕頭本地開發(fā)茶Ptf@植,還憑借汕頭區(qū)位優(yōu)勢得天獨厚的有利條件,以汕頭周邊地區(qū)豐富的茶葉資源為依托,在各地建立了自己的茶葉生產基地.(二)技術現(xiàn)狀與水平經過多年的茶葉

4、種植和茶葉生產,在茶葉工作者研究實踐與理論相結合的基礎上,產生了一批有效的技術并應用于實際生產中.1.栽培技術.在種植方面,應用無性系品種選育,扦插育苗,茶樹嫁接換種,低產茶園改造,冬剪改夏剪,無公害茶樹栽培管理等.如南澳縣后花園村通過對宋茶品種分類優(yōu)化,科學嫁接,培育出十多個高香型宋茶單叢茶品種.作為汕頭首個有機茶葉產品的宋茶,堅持科學種植,嚴格標準的方針.在茶園的周圍,路旁,溝邊,陡坡,山頂及通風口種植防護林,在茶園中安裝節(jié)水噴灌設施,引來山泉水噴灑:在生產管理各個環(huán)節(jié)上實行規(guī)范化生產,利用生物,物理措施防治病蟲害,增加土壤有機質和養(yǎng)分,優(yōu)化宋茶生產的生態(tài)環(huán)境,保持茶葉品種的特有

5、風味.2.初加工技術.在初加工方面,由純手工向半機械發(fā)展,一些加工創(chuàng)新技術也應運而生.如人工曬青,室內萎凋環(huán)境控制,蒸氣殺青,冷凍干燥等現(xiàn)代茶葉加工技術.人工曬青解決了陰雨天傳統(tǒng)加工無法實現(xiàn)的日光曬青的問題:室內萎凋環(huán)境控制,使空調有效地調節(jié)做青室內的環(huán)境,從而改善了茶Pt~IT中過于依賴自然因素的情況:蒸氣殺青以水蒸氣為傳熱介質,直接利用蒸汽熱能進行殺青作業(yè),經殺的殺青葉,葉張完整,勻透一致,能保持茶葉色澤綠翠,提高茶葉香氣,徹底克服滾筒殺青的煙,焦昧:為了更好地保存烏龍茶獨特的花香,首創(chuàng)于臺灣的冷凍干燥,近些年來也有個別茶葉加工企業(yè)嘗試運用該技術于生產中.3.精加工技術.據(jù)統(tǒng)計,

6、汕頭有40多家具備一定規(guī)模的精制茶加工企業(yè),通過添加除氧劑或者抽氣充簿,囂,§—蟮薏¨舞游秘磬镕萋遵《瓤囂鬻舞"瓤#疆囊菇甏,￡§蓬≮*氮,低溫冷藏,選擇密封性好的聚酯/聚乙烯復合包裝袋等多種技術保持茶葉品質及控制茶葉陳化.圖案精美獨立小包裝被廣泛應用,一般是根據(jù)茶葉特性決定分量,方便沖泡和攜帶.此外,值得重視的是,在大街小巷規(guī)模不一的茶鋪中,烘干機,真空包裝機,保鮮柜等后加工設備一應俱全,商家可以根據(jù)顧客的要求,拼配出符合口味的產品,儼然一個個小型的茶葉加工廠.(三)消費市場與貿易1.茶鋪數(shù)不勝數(shù),消費者選擇增多據(jù)調查了解,目前汕頭市區(qū)的茶鋪大大小小至少有三千多家,整個汕頭地區(qū)專營

7、茶葉的就有六千多家.有些甚至三家茶鋪彼此相鄰.大街小巷的茶鋪九成以上經營烏龍茶,近六成產自福建省.還有少量茶鋪是由于前幾年普洱茶市場的興起應運而生,主要銷售各類普洱茶,包括散茶和緊壓茶.對于有喝茶習慣的汕頭人來說,很容易能挑選到適合自己口味的茶葉.2.茶葉下游產業(yè)興旺汕頭市面上與茶有關的茶具有十幾類,幾千種之多,除了有十來家主要供收藏的名貴紫砂壺店面外,另有十多家專賣茶具的店家,包括茶盤,電熱壺,茶葉罐,茶水桶和各種配件.僅專營茶具批發(fā)零售的會友,倉庫就有