平菇高產(chǎn)高效栽培技術(shù)

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1、平菇高產(chǎn)高效栽培技術(shù)摘要:介紹了平菇高產(chǎn)高效栽培技術(shù),主要包括品種選擇、菌種制作、菌棒制作、出菇期管理、適時(shí)采收、轉(zhuǎn)潮期管理等內(nèi)容,以供種植戶參考。關(guān)鍵詞:平菇;高產(chǎn)高效;栽培技術(shù)1品種選擇平菇品種不同,其子實(shí)體正常發(fā)育所需的溫度范圍也不同,生產(chǎn)上常按溫型分類,如高溫型、廣溫型、低溫型等;除夏季首選高溫型外,一般生產(chǎn)季節(jié)栽培均選用廣溫型品種。2菌種制作菌種制作分母種、原種和栽培種。母種和原種一般從有資質(zhì)、信譽(yù)度高的生產(chǎn)單位購(gòu)買。栽培種制作容器最好用低壓聚乙烯塑料袋,生產(chǎn)上選用17cm×33cm×40mm的袋子。2.1培養(yǎng)基及配方培養(yǎng)基有木屑培養(yǎng)基、棉籽殼培養(yǎng)基和玉米芯

2、(谷物)培養(yǎng)基等,配方如下:①木屑培養(yǎng)基。木屑100kg、麩皮25kg、米糠10kg、石膏2kg、磷肥2kg、白糖0.5kg、50%的多菌靈0.2kg。②棉籽殼培養(yǎng)基。棉籽殼100kg、麩皮10kg、石膏1kg、磷肥2kg、50%多菌靈0.2kg。③玉米芯培養(yǎng)基。玉米芯100kg、麩皮10kg、玉米面8kg、磷肥1.0kg、白糖0.5kg、50%多菌靈0.2kg。玉米芯要粉碎成大豆大小的顆粒,再用1%的石灰水浸泡堆悶24h后,拌入輔料。糧食類一般不用來(lái)作培養(yǎng)基。2.2配料與接種制作菌種,除掌握以上配方外,還要使拌料水分恰到好處,含水量偏低,菌絲生長(zhǎng)緩慢、纖弱;水分偏高

3、,料溫隨之上升,易酸敗,菌絲生長(zhǎng)受阻。常用感觀測(cè)定,即手握培養(yǎng)料,指縫間有水溢出但不下滴,伸開手指,料在掌中能成團(tuán),擲地四分五裂,落地即散,其含水量較為適中。配好的培養(yǎng)料可用機(jī)器裝袋,也可用人工裝袋;人工裝袋,要邊裝邊壓實(shí),用力均勻,做到料袋四周緊實(shí)而無(wú)空隙,裝好后,兩頭(或一頭)直接用線扎成活結(jié)。常壓滅菌時(shí),鍋內(nèi)溫度達(dá)到100℃時(shí),保持10~12h,待溫度降至60℃時(shí),打開蒸鍋[1-2]。待料溫降至25℃左右時(shí)即可接種。接種箱消毒一般用氣霧消毒劑(2g/m3)熏蒸,先將原種用長(zhǎng)鑷子攪碎,在無(wú)菌條件下,打開栽培袋口,均勻倒入原種塊,用塑料扎繩扎好。注意扎線不要扎得過(guò)緊

4、,以防止菌種不透氣、難發(fā)菌,也不要扎得過(guò)松,以防袋口落入發(fā)雜菌孢子,引起雜菌污染;松緊掌握在肉眼看不到縫隙,但能吹得進(jìn)氣流為佳。接入的菌種塊要正好處在扎口中心位置,有利于種塊盡早封面。2.3培養(yǎng)在培養(yǎng)過(guò)程中,要防止塑料袋被硬物刺破,應(yīng)經(jīng)常檢查雜菌污染和鼠害,以防雜菌滋生,影響制種成品率。低溫下注意保溫,堆碼層數(shù)可達(dá)6層以上,菌棒上用草簾等覆蓋;高溫季節(jié)注意降溫,堆碼層數(shù)不超過(guò)3層,層與層之間保持20cm的距離。發(fā)現(xiàn)污染的菌棒要及時(shí)清除,一般采用焚燒或放到糞池內(nèi)浸泡,不能隨便亂扔。合格菌種的標(biāo)準(zhǔn):菌絲體純白健壯,粗細(xì)均勻,菌落延伸整齊一致,尖端部位分枝清晰,不雜亂,沒有

5、毛霉、木霉等菌落;成熟的菌種,菌絲濃密、具有光澤,有“回菌”或生出菌皮現(xiàn)象,有時(shí)還有水珠分泌,但基質(zhì)清楚可辨,不收縮、不干涸。栽培種菌齡,木質(zhì)培養(yǎng)基以菌絲發(fā)到底后8~10d內(nèi)使用最好,棉籽殼、玉米芯培養(yǎng)基以菌絲發(fā)到底后2~8d內(nèi)原基形成之前使用最好,這時(shí)挖出的菌種成塊,菌絲量最大,有彈性,有香味,移植后菌絲萌發(fā)快,定植早。一般低溫下培養(yǎng)菌種,只要不出菇,時(shí)間延長(zhǎng)對(duì)菌種質(zhì)量沒有明顯的影響;但在高溫情況下,即使不出菇,也不能隨意延長(zhǎng)時(shí)間,因?yàn)樵诟邷叵?菌絲體生理代謝活動(dòng)旺盛,它不但要消耗培養(yǎng)料中的養(yǎng)分,同時(shí)還會(huì)加速自身的衰老速度。凡菌皮過(guò)厚、老化干縮、菌絲生長(zhǎng)稀疏或培養(yǎng)料

6、結(jié)合松散,菇體長(zhǎng)出袋外的菌種,以及帶有蟲卵、雜菌的所謂“生料菌種”,都不能當(dāng)作菌種栽培。3栽培場(chǎng)地準(zhǔn)備菌種接入料袋后,從菌絲萌發(fā)至現(xiàn)蕾,可在室內(nèi),也可在室外菇棚進(jìn)行;現(xiàn)在采用菌棒從滅菌鍋出來(lái)后直接進(jìn)入出菇棚,進(jìn)行接種、發(fā)菌、出菇的方法。根據(jù)不同季節(jié)的生產(chǎn)要求選擇不同的場(chǎng)地,高溫季節(jié)的平菇生產(chǎn)應(yīng)選陰涼濕潤(rùn)的場(chǎng)所,冬季平菇生產(chǎn)應(yīng)選向陽(yáng)的場(chǎng)所,所選場(chǎng)地均應(yīng)有清潔無(wú)污染的水源,環(huán)境衛(wèi)生良好,不易受交叉污染;且地勢(shì)平坦、交通方便等。菇棚最好用鋼筋支架或者用竹片加鋼筋混合支架,大棚長(zhǎng)50~70m、寬6m;棚頂用0.07mm厚的農(nóng)膜覆蓋,外蓋草簾或無(wú)紡布,棚內(nèi)頂部懸掛滴管,滴管一頭

7、封死,一頭可連接在潛水泵的出水口,噴水只能用天然的河水,不能用自來(lái)水。菇棚搭建好后,在菇棒未入棚之前,應(yīng)進(jìn)行1次徹底的消毒殺蟲?？稍诖裁婧退闹苋錾鲜?再用3%石灰水和高氯氰菊酯2000倍液重噴1遍四壁及地面重[3]。4菌棒制作平菇栽培基本上采用熟料袋栽,培養(yǎng)料配制后先經(jīng)高溫滅菌處理,然后進(jìn)行播種和發(fā)菌的栽培方法。夏季、早秋及晚秋投料生產(chǎn)以選用熟料方式最為理想。4.1栽培原料用于平菇栽培的主要原料有棉籽殼、玉米芯,其他原料如稻草、麥秸、花生殼也能生長(zhǎng),但產(chǎn)量不高。生產(chǎn)時(shí)在棉籽殼中加入10%~20%粉碎的稻草,能提高平菇的產(chǎn)量和菌絲的發(fā)菌速度,降低污染