教你做川菜蒜香豆豉涼粉

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時(shí)間：2018-07-07

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1、教你做川菜蒜香豆豉涼粉制作步驟：1.??準(zhǔn)備材料，豌豆淀粉80ml、水480ml。2.??取80ML水將豌豆淀粉用浸泡15分鐘。3.??將400ML清水倒入鍋中燒開，再加入淀粉水。4.??小火加熱，并不停攪拌至淀粉水開始出現(xiàn)糊化狀態(tài)。5.??小火不停順時(shí)針攪拌至出現(xiàn)粘稠狀態(tài)。6.??一直煮到如圖變透明狀態(tài)，并且鍋中有氣泡翻騰。7.??將煮好的粉糊倒入容器中，冷卻后放冰箱冷藏。8.??冷藏后取出梭絲或者切塊。9.??用蒜泥、生抽、麻油、鹽、糖、醋、芝麻、豆豉辣醬或辣椒油等佐料按自己的口味調(diào)配好即可。蒜香豆豉涼粉做法小貼士：涼粉不宜空腹吃，否則會(huì)對(duì)消化道造成負(fù)擔(dān)，引起腹痛等癥狀。涼粉中水分

2、比較多，容易滋生細(xì)菌，所以放置的時(shí)間不要太長。梭成絲狀比塊狀的涼粉更入味。

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