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1、泰安茶文化協(xié)會講泰山茶文化講稿提起茶文化，人們首先就會想到《茶經(jīng)》的作者、也就是被尊為"茶神"的陸羽。不過人們也許還不知道，早于陸羽數(shù)十年，在泰山便出現(xiàn)了一位在茶文化史上影響深遠(yuǎn)的茶學(xué)大師，在他的帶動下，整個北方地區(qū)興起了廣泛的飲茶風(fēng)俗，其影響一直延續(xù)到今天。如果陸羽可稱之為"茶神"，那么，這位大師則可被稱之為"茶佛"。那么，這位"茶佛"他是何人?他與泰山有著怎樣的因緣?在"茶佛"的影響下，泰山的茶文化又會呈現(xiàn)什么樣的面貌?如果想了解這些問題，就請與我一同走入東岳茶府，共同感受一番千年泰山茶文化--1.茶道"祖庭"在距今一千二百多年前，也就
2、是大唐開元年間，泰山極頂之上鼓樂喧天，人潮歡騰，那是唐玄宗封天禪地的宴樂正在進(jìn)行。而此時在泰山之陰的一座古老佛寺中，卻一片肅穆，斷續(xù)傳來的只有僧人禮佛誦經(jīng)之聲和法鼓梵罄之音。但當(dāng)時的人們也許不會想到，這邃谷中悠揚(yáng)的古寺梵唄，卻比極頂上喧騰的登封鼓樂，會流播的更久更遠(yuǎn)…這座古寺，就是泰山西北麓的靈巖寺。據(jù)史書記載，寺院創(chuàng)構(gòu)于北魏之年，到這時已經(jīng)歷二百春秋。此時的寺主被稱降魔藏禪師，他俗姓王氏，系趙郡人氏，七歲出家，據(jù)傳他能伏魔降妖，故被人稱為"降魔"。降魔和尚后來禮拜北宗大德神秀為師，神秀對他言道："你和少皞之墟有緣。"所說的"少皞之墟"，指
3、的是泰山、兗州一帶地域。于是降魔禪師便遠(yuǎn)來泰山，卓錫于靈巖寺中，大興禪教，四方求法者，紛紛來投寺中。降魔傳法修行，嚴(yán)格遵循神秀的遺教，施行循序漸進(jìn)的坐禪之法。要求僧眾不吃晚餐，并盡力延遲睡眠時間，通過磨其意志、苦其身心逐漸達(dá)到禪悟的境界。可時間一長，僧眾們挺不住了，這個沙彌饑腸轆轆，那個行者則欲睡昏昏…。這可急壞了降魔大師，他能降住妖魔，可他降不住餓鬼睡魔。這可怎么辦呢?情急之中，降魔想到了南方流行的一種飲品。這種飲品是從野生茶樹上摘下鮮葉，煮成羹湯，其味雖苦，卻能清心明目，尤其能讓人"破睡"，也就是興奮人的中樞神經(jīng)，使之不再犯困。晉朝時江
4、南便有和尚通過飲茶來參禪。想到這，降魔大喜過望，立即讓侍者找來這種苦茶之葉，濃濃煎上，讓眾僧大口飲下。由于當(dāng)時茶湯中要加上米粉、油膏等，有一定的止餓的效果，以后再深夜修禪，不僅再沒有人犯困，也不再有人喊肚子餓了。真可說是眾僧咸悅，皆大歡喜。后來更有僧人發(fā)現(xiàn)，這種飲茶的境界，與禪境也有相通之處，兩者都是在追求精神境界的提純和升華，飲茶大大有助于修禪、悟禪。于是便有了"禪茶一味"之說，這樣飲茶的風(fēng)氣在大小寺廟流傳開來，高僧大德紛紛種植茶樹和講究飲茶，茶葉與佛教深深結(jié)緣，"吃茶去"成了禪門機(jī)鋒的習(xí)用之語。隨著時間的推移，這種習(xí)俗漸漸從寺內(nèi)傳到寺外
5、，從眾僧遍及眾生，不過幾十年的功夫，飲茶之風(fēng)大興，隨處煮煎。市井上也開始出現(xiàn)了茶館、茶樓。飲茶風(fēng)氣日益普遍，人們在交際應(yīng)酬中都離不開茶，茶葉在們?nèi)粘Ｉ钪姓紦?jù)了重要地位。中唐時期的學(xué)者封演在所著《封氏聞見記》中，對此風(fēng)俗作了真實(shí)記錄："開元中，泰山靈巖寺有降魔禪師大興禪教，學(xué)禪，務(wù)于不寐，又不夕食，皆許其飲茶。人自懷夾，到處煮飲。從此轉(zhuǎn)相仿效，遂成風(fēng)俗。"飲茶的風(fēng)俗，就這樣從泰山的一座寺院而逐漸遍及北方，遍及全國，甚至影響海外--據(jù)學(xué)者研究，日本的茶道，就受到過中國茶文化中"禪茶一味"思想的影響。從這個角度上來講，泰山堪稱是中國北方茶文化的
6、祖庭，降魔大師也堪稱是與"茶神"并列的"茶中之佛"。2.歷代茶俗東岳泰山是中國山岳文化中的一座神山圣山，從先秦時期，便已開始了對這座東方名山的祭祀禮拜，這種祭祀禮儀，也深深融入泰山的茶文化之中，形成了"茶祭"、"茶宴"與"施茶"等獨(dú)特茶俗。先說"茶宴"。我們常常把宴席稱作是酒宴、酒席，有"無酒不成席"之說?？赡犝f過"茶宴"嗎?在泰山一塊唐代的名碑--"鴛鴦碑"上，就記載過唐貞元年間在泰山王母池舉行的一場獨(dú)特"茶宴"：大唐貞元十四年(798)十二月二十一日，這一天正值立春，按照唐朝禮制，兗州長官要來親自致祭泰山。由于致祭是大典，要求參加者都
7、要厲行齋戒，屏絕酒肉，所以這次為迎接兗州刺史任要的宴席，只設(shè)茶而無酒。這種形式，稱為"茶宴"，唐人錢起就寫過關(guān)于"茶宴"的詩。宴會結(jié)束后，任要在鴛鴦碑上題名記事，稱："立春再來致祭，荼宴于茲。"所說的"荼宴"，就是"茶宴"，為什么要用"荼"而不用"茶"呢?這是因?yàn)?荼"是"茶"的古字，中唐以后，"荼"才被寫成"茶"字。在此之前的大歷年間，泰山道士為迎接淄州刺史王圓登泰山，也是攜帶"荼果"，王圓在題記中也有記錄。這說明，"茶宴"之風(fēng)，李唐一朝在泰山十分盛行。在鴛鴦碑上關(guān)于"茶"的記事，也是我國最早關(guān)于"茶"的石刻記錄之一。除了"茶宴"，在泰山
8、還盛行一種"茶祭"。古人有時祭祀天地神佛，有時也以茶代酒，稱之為"茶祭"。在北宋王朝時期，大宋的君臣就曾以茶為祭品，來祭祀泰山的白龍神。在古代信仰中，白龍居泰山西麓傲徠峰下的白龍
