茶文化閱讀——潮汕茶文化.doc

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1、茶葉知識茶文化閱讀——潮汕茶文化012810:45:47中秋節(jié)的感覺是什么？是團(tuán)灤的圓月，是團(tuán)聚的喜氣，是月餅的味道……還有悠遠(yuǎn)的茶香。中秋，圓月，月餅，茶香，關(guān)于潮汕人來說更有著內(nèi)在的聯(lián)絡(luò)，就是他們內(nèi)里的親情溫馨。　　茶香和月餅的關(guān)系甚為密切，直接的有二：潮汕的月餅由于高油高糖，俗稱“朥餅”，甜甜的膩膩的滑滑的香香的，吃上一塊，假如能喝上一杯濃釅的工夫茶，整個(gè)人立馬清新起來；再者也許更為合理些吧，品工夫茶的人都是老茶客或像我這樣的茶水客，有時(shí)會(huì)品不同的茶，沒有來幾泡是不能過足茶癮的，可是“肌腸轆轆”、“涼風(fēng)習(xí)習(xí)”的“玉川境界”隨之而來，這時(shí)，月

2、餅之類的“物食”上場，不愧為“及時(shí)雨”、“錦上花”。久而久之，這些“物食”就成了佐茶的食品，成了茶界的“茶食”。　　中國喝茶歷史可謂悠久，而佐茶“茶食”的歷史也相當(dāng)長遠(yuǎn)了。潮汕工夫茶以精巧、俗氣聞名，潮汕的茶食也玲瓏小巧、精致講究。潮汕地區(qū)地處亞熱帶氣候區(qū)，既陽光充足又雨量豐沛，大自然給這里特殊的賜予，百果豐茂，盛產(chǎn)蔗糖。“茶配”也因而而產(chǎn)生，它們次要集中在餅食和涼果兩大類上，其原料正是地產(chǎn)的糖、米、麥、豆、麻以及各式水果?！　≈星锏母杏X是苦澀的，茶的香，“茶配”的甜?！安枧洹彪m是配角，可你看看潮汕人的茶幾上，它卻是不可或缺的一部分，怪不得有些地

3、方已不叫它“茶配”，而稱它為“甜茶”……呵呵，在這樣的月夜，和親人一同，品香茗，食甜茶，其樂融融。潮汕月餅茶食圓月文化品一杯禪茶，參一種禪機(jī)武夷茶的詩詞欣賞花若幽憐，暗香盡，誰染冰馨，撫瑤琴？茶友會(huì)上共話龍井春茶心清可茶，茶可清心酒滿敬人，茶滿欺人人生如茶，清茶洗心，無心處處皆好茶茶的禪意茶道與佛教文化的大興，差不多是同時(shí)。在中國歷史上最繁盛的朝代唐代，昌盛的經(jīng)濟(jì)、強(qiáng)盛的國力、開放的眼界為各種文化提供了發(fā)展的機(jī)遇，而佛、茶之道更是在此時(shí)得到滋養(yǎng)，并互相融合。茶道借佛教賦予茶事過程嚴(yán)肅莊嚴(yán)的典禮感，這使得之前做為解渴除膩之飲料的茶飲提升了形而上意義

4、的層面。清心寡欲而又博古通今的僧人，也是茶道文化生活發(fā)展的最好土壤，從僧院推行開來的茶道得到那時(shí)皇家的認(rèn)可。關(guān)于僧人來說，茶也是必不可少的。寺院里儀規(guī)嚴(yán)苛的“吃茶”、“煎點(diǎn)”典禮，也為僧人的日常生活增添了嚴(yán)謹(jǐn)、專注的氣息。在貧苦而漫長的修行歷程中，茶可以清神思，可以解疲乏，在冷寂的冬夜，一碗幽香暖和的熱茶，不僅滋養(yǎng)了禪者的瑟身，關(guān)于人心，也是一種慰藉?？偠灾?，茶道中，不可不說佛道，茶亦不離佛道。在茶文化的成形、推行過程中，僧人這個(gè)群體功不可沒。年代長遠(yuǎn)，大部分茶僧的生平已做傳奇說，但其中亦有彌足珍貴的歷史痕跡，讓我們逐個(gè)結(jié)識它們。公元前53年，

5、普通山民吳理真在拾柴時(shí)偶爾發(fā)現(xiàn)野生茶葉清神解毒的功能，于是在蒙頂山上首辟茶園，種下七株茶樹。清代《名山縣志》記載，這七株茶樹“二千年不枯不長，其茶葉細(xì)而長，味甘而清，色黃而碧酌杯中香云蒙覆其上，凝結(jié)不散?！薄端拇ㄍㄖ尽肪硭氖洠骸皾h時(shí)名山縣十五里蒙山甘露寺祖師吳理真，修活民之行，種茶蒙頂?！辈璧琅c佛教文化的大興，差不多是同時(shí)。在中國歷史上最繁盛的朝代唐代，昌盛的經(jīng)濟(jì)、強(qiáng)盛的國力、開放的眼界為各種文化提供了發(fā)展的機(jī)遇，而佛、茶之道更是在此時(shí)得到滋養(yǎng)，并互相融合。茶道借佛教賦予茶事過程嚴(yán)肅莊嚴(yán)的典禮感，這使得之前做為解渴除膩之飲料的茶飲提升了形而上意

6、義的層面。清心寡欲而又博古通今的僧人，也是茶道文化生活發(fā)展的最好土壤，從僧院推行開來的茶道得到那時(shí)皇家的認(rèn)可。關(guān)于僧人來說，茶也是必不可少的。寺院里儀規(guī)嚴(yán)苛的“吃茶”、“煎點(diǎn)”典禮，也為僧人的日常生活增添了嚴(yán)謹(jǐn)、專注的氣息。在貧苦而漫長的修行歷程中，茶可以清神思，可以解疲乏，在冷寂的冬夜，一碗幽香暖和的熱茶，不僅滋養(yǎng)了禪者的瑟身，關(guān)于人心，也是一種慰藉?？偠灾璧乐?，不可不說佛道，茶亦不離佛道。在茶文化的成形、推行過程中，僧人這個(gè)群體功不可沒。年代長遠(yuǎn)，大部分茶僧的生平已做傳奇說，但其中亦有彌足珍貴的歷史痕跡，讓我們逐個(gè)結(jié)識它們。公元前53年

7、，普通山民吳理真在拾柴時(shí)偶爾發(fā)現(xiàn)野生茶葉清神解毒的功能，于是在蒙頂山上首辟茶園，種下七株茶樹。清代《名山縣志》記載，這七株茶樹“二千年不枯不長，其茶葉細(xì)而長，味甘而清，色黃而碧酌杯中香云蒙覆其上，凝結(jié)不散?！薄端拇ㄍㄖ尽肪硭氖洠骸皾h時(shí)名山縣十五里蒙山甘露寺祖師吳理真，修活民之行，種茶蒙頂?！盡ore:www.0763cha.com英德茶葉網(wǎng)More:das2asd茶道與佛教文化的大興，差不多是同時(shí)。在中國歷史上最繁盛的朝代唐代，昌盛的經(jīng)濟(jì)、強(qiáng)盛的國力、開放的眼界為各種文化提供了發(fā)展的機(jī)遇，而佛、茶之道更是在此時(shí)得到滋養(yǎng)，并互相融合。茶道借佛教賦

8、予茶事過程嚴(yán)肅莊嚴(yán)的典禮感，這使得之前做為解渴除膩之飲料的茶飲提升了形而上意義的層面。清心寡欲而又博古通今的僧人，也是茶道文化生活發(fā)展的