資源描述：
《南京鄉(xiāng)村旅游飯店現(xiàn)狀及發(fā)展對(duì)策》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫(kù)。
1、南京鄉(xiāng)村旅游飯店現(xiàn)狀及發(fā)展對(duì)策第2011年第10期(總第384期)商業(yè)經(jīng)濟(jì)SHANGYEJINGlJINo.10,201lTotalNo.384[文章編號(hào)】1009～6043(2011)10—0058—03.南京鄉(xiāng)村旅游飯店現(xiàn)狀及發(fā)展對(duì)策蔡蓉蓉,潘鴻雷(金陵科技學(xué)院,江蘇南京210001)【摘要】近年來(lái),南京鄉(xiāng)村旅游發(fā)展迅猛,無(wú)論是度假村,家庭旅館或私營(yíng)農(nóng)莊都在此期間得到了快速的發(fā)展.但也存在著消費(fèi)單一,基礎(chǔ)設(shè)施差,從業(yè)人員素質(zhì)較低等問(wèn)題.發(fā)展南京鄉(xiāng)村旅游飯店,應(yīng)平衡消費(fèi)金額,飯店產(chǎn)品設(shè)計(jì)突出南京特色;借助政府宏觀政策的支持,改善相關(guān)基礎(chǔ)設(shè)施;加強(qiáng)鄉(xiāng)村旅游飯店從業(yè)~,-Jf的培訓(xùn);開(kāi)
2、拓網(wǎng)上直銷模式,加強(qiáng)行業(yè)合作,使飯店資源得到充分利用.f關(guān)鍵詞】南京;鄉(xiāng)村旅游飯店;發(fā)展策略【中圖分類號(hào)】F590.75【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】B一,鄉(xiāng)村旅游飯店的概念鄉(xiāng)村旅游飯店是伴隨著鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展而興起的,最初源于法國(guó).就目前來(lái)說(shuō),對(duì)鄉(xiāng)村旅游飯店的定義,業(yè)界還沒(méi)有給出統(tǒng)一的解釋.一般認(rèn)為它是聚集在鄉(xiāng)村地域空間內(nèi),有獨(dú)特的自然環(huán)境,極具特色的人文環(huán)境和經(jīng)營(yíng)管理方式的,為顧客提供食宿及其他服務(wù)的商業(yè)性企業(yè).目前中國(guó)鄉(xiāng)村旅游飯店,主要有兩種類型:第一種是由大都市中遠(yuǎn)郊區(qū)由旅游企業(yè)集團(tuán)提供的度假村,客源市場(chǎng)定位中高端休閑度假旅游者和部分會(huì)議團(tuán)體旅游者.第二種是家庭旅館,農(nóng)戶將自己家中閑置房屋出租
3、給旅游者,提供特色農(nóng)家菜,使其能更好的了解鄉(xiāng)村生活.風(fēng)俗民情.二,南京鄉(xiāng)村旅游飯店基本現(xiàn)狀1向標(biāo)準(zhǔn)化,規(guī)范化發(fā)展.近兩年來(lái),南京鄉(xiāng)村旅游發(fā)展迅猛,繼2009年發(fā)放2000萬(wàn)鄉(xiāng)村旅游券,2010年又舉辦鄉(xiāng)村旅游月,無(wú)論是度假村,抑或是家庭旅館或私營(yíng)農(nóng)莊都在此期間得到了快速的發(fā)展.但鄉(xiāng)村旅游飯店很難用星級(jí)飯店的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)衡量.隨著南京市鄉(xiāng)村旅游步入轉(zhuǎn)型升級(jí)新階段,鄉(xiāng)村旅游由觀光型,向觀光和休閑度假型并重轉(zhuǎn)變.南京市旅游局制定并下發(fā)了"南京鄉(xiāng)村度假酒店標(biāo)準(zhǔn)(試行)",按照標(biāo)準(zhǔn)化,制度化發(fā)展的要求,在綜合效益,旅游交通,基礎(chǔ)設(shè)施,旅游游樂(lè),旅游購(gòu)物,餐飲住宿等方面,對(duì)鄉(xiāng)村度假酒店進(jìn)行了規(guī)范和評(píng)比
4、.2.總體數(shù)量充裕.各區(qū)分布較為均衡.據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),南京鄉(xiāng)村旅游飯店約為500家.以此同時(shí),每年的數(shù)量還在不斷增加.從數(shù)量上來(lái)說(shuō),可供消費(fèi)者選擇的余地還是比較大的.從分布上來(lái)看,南京8個(gè)區(qū)縣中由于雨花區(qū)離市區(qū)較近,鄉(xiāng)村旅游點(diǎn)多數(shù)只提供餐飲服務(wù),能同時(shí)提供住宿和餐飲的鄉(xiāng)村旅游飯店較少.而在其他7個(gè)區(qū)縣中,見(jiàn)圖l,以高淳縣和江寧區(qū)最多,剩下的5個(gè)區(qū),除建鄴區(qū)略高外,數(shù)量基本持平,出現(xiàn)這種分布的原因主要是和各區(qū)縣與市區(qū)的距離以及經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度相關(guān)聯(lián).26%6%圈建鄴區(qū)●棲霞區(qū)口江rj1區(qū)口浦l¨j區(qū)一六合日高淬縣一溧水縣口雨花區(qū)南京鄉(xiāng)村旅游飯店典型代表分布比倒圖(數(shù)據(jù)來(lái)源:南京市旅游局網(wǎng)站)
5、3.接待人次及收入逐年上升.南京作為長(zhǎng)江中下游地區(qū)中心城市的都市效應(yīng)明顯放大.隨著南京鄉(xiāng)村旅游資源整合力度及知名度的增強(qiáng),鄉(xiāng)村旅游迅猛發(fā)展,鄉(xiāng)村旅游飯店的接待量及收入也在逐年上升.從表1中可以看出,無(wú)論是接待量還是收入都保持著逐年上升的趨勢(shì).即使期間遭受自然,經(jīng)濟(jì),政治等外部環(huán)境的影響,年均增長(zhǎng)率基本保持著22%左右.襲1南京鄉(xiāng)村旅游飯店接待及收入情況年份接待游客敦(萬(wàn)人次)實(shí)現(xiàn)收人(億元)2003l3O3-420o42oI5.52O052507Il200628282OD733olZ32008螄13.5200943014年平均增長(zhǎng)率2】9'%2(數(shù)據(jù)來(lái)源:南京市農(nóng)林局)【收稿日期】2
6、011-09—05【作者簡(jiǎn)介】蔡蓉蓉(198O一),女,安徽合肥人.金陵科技學(xué)院講師,碩士研究生.研究方向:旅游企業(yè)管理.【基金項(xiàng)劇2011年度江蘇省哲學(xué)社會(huì)科學(xué)界聯(lián)合會(huì)應(yīng)用研究課題:基于城鄉(xiāng)統(tǒng)籌的南京鄉(xiāng)村旅游發(fā)展新思路一以椏溪為例(1lSC一018).一58一%14l6蔡蓉蓉.潘鴻雷:南京鄉(xiāng)村旅游飯店現(xiàn)狀及發(fā)展對(duì)策三,南京鄉(xiāng)村旅游飯店存在的問(wèn)題1.消費(fèi)單一,產(chǎn)品雷同.從南京市農(nóng)林局了解到的情況來(lái)看,消費(fèi)者在鄉(xiāng)村旅游飯店的支出以餐飲為主.客房的硬件和軟件設(shè)施又往往差強(qiáng)人意,使得客人在鄉(xiāng)村旅游飯店留宿少之又少.其它各項(xiàng)收入都欠佳,消費(fèi)項(xiàng)目較為單一.而從南京鄉(xiāng)村旅游飯店提供的菜肴上來(lái)看,
7、農(nóng)家菜的品種缺少變化,菜肴更新速度慢,即便個(gè)別推出新的菜式,也很快被別的店家抄襲.不僅如此,娛樂(lè)項(xiàng)目也存在很大的雷同性.南京2010鄉(xiāng)村旅游月活動(dòng)向游客推薦26家鄉(xiāng)村旅游飯店典型代表中,見(jiàn)表2,除個(gè)別推出一些新興的項(xiàng)目諸如真人CS,游艇外等活動(dòng)外,14家提供垂釣項(xiàng)目,約占總數(shù)的54%,其次為簡(jiǎn)單農(nóng)事項(xiàng)目,諸如采摘等.對(duì)游客來(lái)說(shuō),如出一轍,缺乏個(gè)性化.表2南京鄉(xiāng)村旅游飯店典型代表列表區(qū)縣名稱業(yè)態(tài)農(nóng)民藝術(shù)館景點(diǎn)參觀,餐飲,住宿,參觀江村農(nóng)俗園餐飲,住宿,農(nóng)藝,
