淺論人參市場現(xiàn)狀及真?zhèn)舞b別

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1、淺論人參市場現(xiàn)狀及真?zhèn)舞b別【關(guān)鍵詞】人參；市場；偽品；鑒別1使用現(xiàn)狀?隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們開始重視自身的身體健康，有強(qiáng)烈的健康投資和防病強(qiáng)身的愿望，受傳統(tǒng)和回歸自然的影響，人們更看重來源于自然的中醫(yī)中藥，如用人參等泡茶已成平常事；每年的冬令進(jìn)補(bǔ)已是長盛不衰；對(duì)于重大疾病的防治，野山人參等名貴中藥更是應(yīng)用廣泛。?2市場現(xiàn)狀?人參等名貴中藥在中藥店的銷售中占有重要分量，傳統(tǒng)名店中更是運(yùn)用品牌效應(yīng)銷售名貴中藥，每每展出特大野山人參等以吸引消費(fèi)者。然而，某些經(jīng)營者受利益驅(qū)使，市場上制假販假的現(xiàn)象仍然不斷，偽品、劣品層出不窮，手法也愈加隱蔽，有的玩文字游戲，將名稱或形態(tài)相近的混淆品與正品混為一談。?人參

2、等名貴中藥長期以來一直量少價(jià)高，經(jīng)常有偽品、混淆品、劣品的報(bào)道，2007年2月25日上海新聞透視報(bào)道了市場上用502化工快干膠水粘接的工藝參假冒野山人參的消息；這些報(bào)道引起了社會(huì)的廣泛的關(guān)注。?人參為五加科植物人參Panaxginseng7C.A.Mey的干燥很及根莖,國內(nèi)產(chǎn)于吉林、遼寧、黑龍江等省,國外產(chǎn)于朝鮮、韓國和俄羅斯遠(yuǎn)東地區(qū)。人參根據(jù)生長環(huán)境不同可分為野山人參、林下山參、移山參和園參；根據(jù)加工方法不同可分為“白參”和“紅參”。野山人參是種子自然脫落或由動(dòng)物攜帶掉落,在山區(qū)林間自然生長的人參［1］。我國有GB／T18765~2002《野山參分等質(zhì)量》和GB19506~2004《原產(chǎn)地域

3、產(chǎn)品吉林長白山人參》兩個(gè)國家標(biāo)準(zhǔn)。目前我國東北三省野山人參產(chǎn)量極少,在市場上已難尋蹤跡,而俄羅斯尚有一小部分產(chǎn)量。?7由于野山人參稀少,取而代之的是從20世紀(jì)80年代開始試驗(yàn),90年代開始推廣的仿自然種植的林下山參,又稱“籽誨”,即將園參或移山參的種子人為播種于山林下,不除草、不施肥,讓其自然生長而成的人參。林下山參生長到一定年齡,出現(xiàn)野生人參樣的形態(tài),被認(rèn)為具有良好的品質(zhì)?！吨袊幍洹?005年版一部收載了林下參,2008年更名為林下山參。林下山參一般需生長13年以上,待橫紋出現(xiàn)后方可藥用。移山參是半栽培或栽培的人參,種類較多,主要有山參扒貨(山移山)、池底參、老栽子上山和園參扒貨等、山參扒

4、貨是將野山人參周圍的小參,挖出后移栽在自家附近的山林下,讓其自然生長而成的人參。池底參是園參采收后遺漏下來的人參,經(jīng)過若干年的自然生長而被發(fā)現(xiàn)的人參。老栽子上山是從園參中挑選出形態(tài)像野山參的人參,經(jīng)整形再埋于山林下生長而成的人參。園參扒貨是指將參田中挖出的園參經(jīng)挑選、整形,再埋于參田里繼續(xù)生長而成的人參。?園參即大田里栽培出來的人參。人參的消費(fèi)主要在我國南方,浙江、上海、廣東、香港是野山人參消費(fèi)的主要地區(qū),國外韓國、東南亞等也有一定的野山人參消費(fèi)量。由于野山人參價(jià)格昂貴,又與林下山參、移山參、園參植物來源相同,從化學(xué)成分等方面分析無專屬性特征,到目前為止,外形觀察仍是唯一的鑒別手段,技術(shù)要求較

5、高。因此市場上用移山參和園參來冒充純野山人參、林下山參的現(xiàn)象較為普遍,用刀刻、膠水粘接的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)現(xiàn)。?3真?zhèn)舞b別?3.1人參鑒別術(shù)語人參一般可從“蘆”、“體”、“腿”、“須”四個(gè)方面來進(jìn)行觀察,主要術(shù)語有：?3.1.1蘆又稱蘆頭,為植物的根莖部分。?3.1.1.1蘆碗根莖上莖脫落后形成的碗狀疤痕。蘆碗一般一年產(chǎn)生一個(gè),可估計(jì)人參的年齡。蘆碗在蘆頭上的排列形式主要有：馬牙蘆：蘆碗較粗大,形如馬牙,一般分布在蘆頭的上部,排列較疏。堆花蘆：蘆碗排列緊密、整齊且左右交互。線蘆：蘆頭上蘆碗不明顯、粗糙且較細(xì)長的部分。7圓蘆：斧頭下部呈圓柱形且較光滑的部分,是山參的重要特征。形成的原因是小參時(shí)留下的蘆碗

6、隨年齡的增長,蘆頭不斷增粗而消失。長成光滑的圓蘆,一般需二、三十年。竹節(jié)蘆：蘆碗間距長,形如竹竿。三節(jié)蘆：即同時(shí)具備三種蘆碗排列形式的蘆頭,如上部為馬牙蘆、中部為堆花蘆、下部為圓蘆。二節(jié)蘆：即同時(shí)具備二種蘆碗排列形式的蘆頭,如上部為馬牙蘆或堆花蘆、下部為線蘆或圓蘆。雁脖蘆：指蘆頭細(xì)長,彎曲如大雁的頸脖。轉(zhuǎn)向蘆：指蘆碗從下到上發(fā)生偏轉(zhuǎn),不在同一個(gè)側(cè)面上,常是山參被移動(dòng)過的標(biāo)志。?3.1.1.2芋根莖上長出的不定根,呈細(xì)長圓錐形、棗核形或蒜瓣形。?3.1.2體為植物的主根部分,一般最為粗大。?3.1.2.1體形短橫體：又稱靈體,主根粗短,側(cè)根橫向生長,形狀有橫形、菱形、元寶形、疙瘩形等。順長體：主

7、根直立、粗大,呈圓柱形、圓錐形或紡錘形。?3.1.2.2外皮錦皮：指緊細(xì)平滑且有光澤的外皮,似如錦緞。糙皮：又稱“老皮”,指多皺縮而少光澤的外皮。嫩皮：指色白、脆弱、幼嫩的外皮。?3.1.2.3紋橫紋：指參體上部(肩部)的橫向皺紋,分螺旋狀橫紋、環(huán)狀橫紋、斷續(xù)橫紋。呈黑色、細(xì)密且連續(xù)的橫紋又稱“鐵線紋”。跑紋：指參體上的橫紋延伸至中下部。?3.1.3腿植物的例根部分,多為2條。?3.1.3.1圓錐