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《高職院校酒店管理專業(yè)“工學(xué)結(jié)合”人才培養(yǎng)模式的若干思考論文》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在學(xué)術(shù)論文-天天文庫。
1、高職院校酒店管理專業(yè)“工學(xué)結(jié)合”人才培養(yǎng)模式的若干思考論文..隨著我國酒店業(yè)的快速增長，酒店業(yè)高素質(zhì)技能型、應(yīng)用型專門人才的需求大幅增長，高職院校酒店管理專業(yè)面向酒店這一特定工作場所的人才培養(yǎng)，比普通高等教育更偏向于實際應(yīng)用與操作。教育部《關(guān)于全面提高高等教育質(zhì)量的若干意見》提出了把工學(xué)結(jié)合作為高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式改革的重要切入點，表明我國高等職業(yè)教育理念的轉(zhuǎn)變。工學(xué)結(jié)合作為現(xiàn)代職業(yè)教育的理論和思想，強調(diào)學(xué)生的學(xué)習(xí)過程必須與實際工作緊密結(jié)合，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)綜合能力，從而提高學(xué)生的就業(yè)競爭力..，體現(xiàn)了職業(yè)教育發(fā)展的內(nèi)在規(guī)律和本質(zhì)
2、要求，有利于培養(yǎng)適應(yīng)企業(yè)發(fā)展需要的技能型、應(yīng)用型的高素質(zhì)專門人才?，F(xiàn)代“工學(xué)結(jié)合”人才培養(yǎng)模式最早是美國俄亥俄州辛辛那提大學(xué)的赫爾曼·施奈德得出來的。在我國，職業(yè)教育工學(xué)結(jié)合的模式可追溯到20世紀50～60年代的半工半讀職業(yè)教育制度。對“工學(xué)結(jié)合”培養(yǎng)模式的理論和實踐方面的研究，近年來，許多高職院校都在不斷研究和探索。一、“工學(xué)結(jié)合”在酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)中存在的主要問題1、校企雙方合作流于表面，雙方利益達不到一致。校企合作中，雙方必須要遵循互意互利的原則，講求合作的效益。頂崗實習(xí)能使學(xué)生系統(tǒng)地了解和熟悉飯店運營管理、培養(yǎng)和提高學(xué)生
3、將課堂所學(xué)的專業(yè)知識和技能與酒店管理實踐結(jié)合運用的能力，也是校企雙方合作的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，但是目前普遍存在的問題是實習(xí)時間安排與酒店經(jīng)營的淡旺季之間不對接，對酒店經(jīng)營造成負擔；學(xué)生則反映在酒店實習(xí)從事的崗位單一，接受的專業(yè)培訓(xùn)很少，有淪落為廉價勞動力的感覺。2、師資隊伍結(jié)構(gòu)不合理，理論教學(xué)與實踐教學(xué)的結(jié)合不強。工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式下的教學(xué)環(huán)節(jié)，不僅對學(xué)生提出了新的要求，對教師也是一種挑戰(zhàn)。酒店管理的專業(yè)教師不僅能教學(xué)，更要能操作；不僅要掌握相應(yīng)的理論知識，也要有酒店管理的實踐經(jīng)驗。而現(xiàn)實的情況是，有相當一部分教師都是從學(xué)校到學(xué)校，雖然掌握
4、了系統(tǒng)完整的學(xué)科理論知識，卻缺乏了實戰(zhàn)的經(jīng)驗，在教學(xué)中難免會力不從心。3、“工”與“學(xué)”關(guān)系不清，學(xué)生職業(yè)綜合素質(zhì)有待加強。酒店管理是一個飛速發(fā)展的行業(yè)，很多理論和資訊層出不窮。有的高職院校在制定課程體系的時候一味照搬別的學(xué)校，沒有根據(jù)當?shù)厣鐣?jīng)濟、酒店業(yè)發(fā)展情況、學(xué)校教學(xué)資源水平來綜合考量。有學(xué)生反映，課堂教學(xué)知識與實踐內(nèi)容存在脫節(jié)現(xiàn)象，部分教材內(nèi)容老化，無法適應(yīng)酒店崗位的需要，書本知識針對性不強等問題，到酒店實習(xí)時才發(fā)現(xiàn)在校期間學(xué)習(xí)的知識用不上。酒店也反映實習(xí)學(xué)生的技能水平、專業(yè)知識、職業(yè)道德等方面達不到酒店的要求。二、關(guān)于高職
5、院校酒店管理專業(yè)“工學(xué)結(jié)合”人才培養(yǎng)模式的探討1、如何處理學(xué)校與企業(yè)、政府關(guān)系，促進校企深度合作。工學(xué)結(jié)合的開展離不開學(xué)校、企業(yè)和政府的密切配合和通力合作。學(xué)校要與政府相關(guān)部門多溝通，爭取政府的支持。政府可以為工學(xué)結(jié)合培養(yǎng)實施提供保障，在制度建設(shè)和政策保障體系等方面進一步明確高職院校、用人單位以及學(xué)生在工學(xué)結(jié)合過程中的功能定位和責權(quán)利的關(guān)系，促進酒店和學(xué)校的相互協(xié)作，切實履行政府對學(xué)校與酒店的協(xié)調(diào)管理職能，促使工學(xué)結(jié)合真正能取得實效。學(xué)校要與當?shù)鼐频陿I(yè)充分溝通，了解企業(yè)的用人需求。在合作最密切的學(xué)生頂崗實習(xí)這一環(huán)節(jié)上可以合理靈活安排
6、實習(xí)時間，既能保證學(xué)校完成酒店管理專業(yè)實踐教學(xué)任務(wù)，企業(yè)也可以在平旺季獲得大批高素質(zhì)廉價的勞動力。在學(xué)生實習(xí)崗位安排上，采取酒店“招聘”和學(xué)生自愿選擇相結(jié)合，既能保證酒店能挑選到合適的崗位人才，又能使學(xué)生有機會在不同部門崗位體驗。學(xué)校要加強服務(wù)企業(yè)的力度。學(xué)?？梢岳米陨砜蒲泻腿瞬艃?yōu)勢，為企業(yè)提供酒店管理的先進理論，為企業(yè)承辦各類培訓(xùn)，共同研發(fā)服務(wù)項目，提高酒店服務(wù)質(zhì)量與管理能力、為企業(yè)的發(fā)展出謀獻策。而企業(yè)也要認識到支持校企合作教學(xué)是企業(yè)的責任和義務(wù)，要讓企業(yè)管理人員參與課程體系的建設(shè)，重視實習(xí)生的潛在價值，讓學(xué)生對企業(yè)產(chǎn)生歸屬感
7、，從而鍛造其工作能力，為企業(yè)集聚和儲備人才，從而實現(xiàn)校企合作雙贏的局面。2、如何建設(shè)師資隊伍，加強專、兼職教師的培養(yǎng)。我國近代職業(yè)教育的創(chuàng)始人和理論家黃炎培說過：“凡職業(yè)學(xué)校欲聘專門教師，如不易得學(xué)校教授與經(jīng)驗并重者，毋寧聘用職業(yè)經(jīng)驗者，較之僅受學(xué)校教授者必差勝?！斌w現(xiàn)了黃炎培先生對企業(yè)能工巧匠擔任職業(yè)學(xué)校教師的高度重視。為此，學(xué)校在招聘酒店管理專業(yè)教師時不應(yīng)拘泥于學(xué)歷和專業(yè)，更要看重的是教學(xué)能力與企業(yè)經(jīng)驗的結(jié)合，最好是能從合作企業(yè)引進專業(yè)基礎(chǔ)知識扎實、有豐富實踐經(jīng)驗或操作技能的、資深的酒店專業(yè)人才尤其是管理人才。國務(wù)院在《關(guān)于大力
8、發(fā)展職業(yè)教育的決定》中明確規(guī)定：“建立職業(yè)教育教師到企業(yè)實踐制度，專業(yè)教師每兩年必須有兩個月到企業(yè)生產(chǎn)服務(wù)一線實踐?！敖處煹狡髽I(yè)實踐既能接觸行業(yè)最新資訊，在教學(xué)中能更好地指導(dǎo)學(xué)生，又能為企業(yè)服務(wù)，加強了校企合作的情感和意志的基礎(chǔ)，可謂
