烘焙入門工具購(gòu)買清單

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1、烘焙入門必買清單1.烘焙用電烤箱：這里指的是家庭式烘焙用電烤箱，比起歐美國(guó)家?guī)缀醭闪藦N房基本配備，有如洗衣機(jī)一樣的大烤箱，這種和微波爐一樣“大”的其實(shí)只能稱為小烤箱。但不是那種只能烤土司、披薩、香腸的“小烤箱（ToastOven）”。?2.電動(dòng)打蛋器：這種平價(jià)的打蛋器甚至可以是手持和立在桌上兩用。打蛋器只要能打就好，真的不需花大錢買名牌高檔貨。真要把錢投資在這項(xiàng)，個(gè)人以為不如投資一臺(tái)好烤箱。因?yàn)榭鞠浔却虻捌鲗?duì)成品的成敗影響更大。3.螺旋狀打蛋器：或許有人會(huì)覺得奇怪，已經(jīng)買了電動(dòng)打蛋器為何還要買這個(gè)？

2、因?yàn)樵S多西點(diǎn)的制作經(jīng)常要打發(fā)不只一樣材料，你當(dāng)然可以打完一項(xiàng)后，速速把打蛋器洗凈擦干，再打另一項(xiàng)。但是這樣不只麻煩，有些材料打好最好不要放置過久，所以有令新手忙腳亂的可能。這東西又便宜，投資一個(gè)絕對(duì)值得。尤其是做任何需要打發(fā)蛋白如戚風(fēng)蛋糕之類的作品時(shí)，你就會(huì)體會(huì)這它的妙用了。因?yàn)槭锹菪隣?，具有彈簧效?yīng)，打一下它會(huì)自動(dòng)彈好幾下，三兩下就可以把蛋白打發(fā)！絕對(duì)比法式經(jīng)典直形打蛋器來得實(shí)用。?4.橡皮刀：拌入粉類材料、打好的蛋白霜時(shí)一定會(huì)用到。雖說沒有時(shí)可以用飯匙代替，但因?yàn)楹鼙阋?，就不要省了吧?5.西點(diǎn)

3、量杯和量匙：真想省錢，連量匙也可以省略。喝湯的中式湯匙=1大／湯匙(1tablespoon)；喝咖啡的小湯匙=1?。璩?1teaspoon)。量杯除了最基本的只粗分為1/4、1/2、3/4三種刻度那種必買以外，也有標(biāo)示出容量(CC數(shù))的，甚至標(biāo)示出不同材料重量的（糖、面粉、水…200克要裝到什么刻度，全一目了然），預(yù)算充裕的話可再加買這兩樣。?6.過篩面粉的杯子或篩子：暫時(shí)不買也無妨。雖說許多人都強(qiáng)調(diào)粉類材料最好先經(jīng)過篩的動(dòng)作再加入，不篩其實(shí)差異也不大，但因?yàn)椴毁F…所以自己衡量吧。?7.秤：電子秤

4、比彈簧秤精準(zhǔn)很多，單價(jià)又不高，這項(xiàng)我倒建議一次就買最好的…買電子秤吧。最好買沒有省電裝置的，有省電的就是會(huì)發(fā)生秤到一半數(shù)字全不見然后你整個(gè)傻眼的慘劇。?8.爐內(nèi)溫度計(jì)：對(duì)小烤箱使用者特別好用，小烤箱因?yàn)轶w積小，溫度很不穩(wěn)，有時(shí)門一開，溫度就降了許多。還有小烤箱經(jīng)常沒有達(dá)到應(yīng)有的溫度（你轉(zhuǎn)到180度，但她只到160度之類的），所以需要借助烤箱溫度計(jì)來了解實(shí)際溫度。用法就是把它放進(jìn)烤箱里，透過玻璃門看溫度的顯示而已。?9.烤模：不要浪費(fèi)錢買不沾鍋材質(zhì)那種，因?yàn)橐粊聿徽吹男Ч]有想像的神奇，二來要做到不

5、沾是一件很容易的事，烤前涂上一層薄薄的油，再灑些面粉即可，三來因?yàn)椴徽吹牟馁|(zhì)，反而在儲(chǔ)存、刷洗、切割成品時(shí)礙手礙腳，而且那種不沾材質(zhì)隔一陣子很容易腐銹，你的錢跟為付諸流水...所以買最便宜的白鐵那種就可以。?10.隔熱手套：保護(hù)你的雙手。?11.牛皮紙或鋁箔紙：用在成品顏色已達(dá)所需程度，但烘焙時(shí)間還不到時(shí)，蓋在成品上面，以防顏色繼續(xù)加深。?12.一把好刀：用來把你辛苦做出來的成品切得漂漂亮亮。鋸齒刀是不錯(cuò)的選擇，不只可以切西點(diǎn)，還可以切壽司。?最后，如果你想做派，要再增加一個(gè)搟面棍和一個(gè)奶油切刀（制

6、作派皮時(shí)用來混合面和油脂好用極了）。如果想制作面包，就得再加一個(gè)切面刀。?至于其它如擠奶油花器、擠奶油袋、分蛋器、蛋糕裝飾用奶油抹刀、蛋糕分切三角刀、披薩分割滾輪刀、旋轉(zhuǎn)蛋糕裝飾架…有可能買了后用到的機(jī)會(huì)很少。買或不買？自己決定吧。