野蘑菇有毒請勿食用！

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1、野蘑菇有毒請勿食用！時下我省進入春季，氣溫回暖、濕度回升，正是菌類生長旺盛期，也是蘑菇中毒的高發(fā)季節(jié)。根據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示，春夏季節(jié)報導(dǎo)的誤食毒蘑菇中毒事件最多，甚至不乏中毒死亡。專家呼吁：不隨意采集、買賣、食用野生蘑菇，以防誤食毒蘑菇中毒。專家解讀：一些野生蘑菇中的毒蘑菇與食用菇外形相似，鑒別需要具備專業(yè)知識并借助一定的儀器設(shè)備，僅靠肉眼和根據(jù)形態(tài)、氣味、顏色等外貌特征難以辨別，極易誤食而引起中毒。另外，由于是在野外，無毒的蘑菇往往與有毒的蘑菇混生，無毒蘑菇很容易受到毒蘑菇菌絲的沾染。甚至部分附生在有毒植物上的無毒

2、蘑菇種類也可能沾染毒性。所以即便食用的是無毒品種的蘑菇，仍然會有中毒的危險。毒蘑菇毒性非常強，中毒的臨床表現(xiàn)復(fù)雜多樣，光按中毒的癥狀就可分為胃腸類型、神經(jīng)精神型、溶血型、肝臟損害型、呼吸及循環(huán)衰竭型和光過敏性皮炎型等6個類型。大部分誤食后出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀以及精神亢奮、精神抑制、精神錯亂、幻覺等精神癥狀，嚴(yán)重的可出現(xiàn)溶血、肝臟和腎臟損傷等嚴(yán)重癥狀。目前對有毒蘑菇中毒尚無特效療法，且中毒癥狀嚴(yán)重，發(fā)病急，死亡率高。專家建議：●不采摘：踏春郊游期間，市民不要因為好奇或為滿足口腹之欲采摘野生蘑菇或來

3、源不明的蘑菇。對于路邊草叢的野生蘑菇，由于鑒別毒菌并不容易，市民最好不要輕易采摘不認(rèn)識的蘑菇。●不買賣：注意勿在路邊攤販購買蘑菇，即使在正規(guī)市場上購買野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是沒吃過或不認(rèn)識的野生蘑菇，不要偏聽偏信，輕易買來食用?！癫皇秤茫河苊忸愃浦卸臼录?，家庭飲食關(guān)鍵在于不隨意食用野生蘑菇。集體聚餐、餐飲服務(wù)、民俗旅游等盡量不要加工食用野生蘑菇，以確保飲食消費安全?！裰卸揪戎危喝缬惺忻袷秤媚⒐胶蟪霈F(xiàn)上文所述癥狀，要高度懷疑毒蘑菇中毒，須立即前往醫(yī)院就，千萬不能拖延，否則容易引起昏迷乃至死亡等嚴(yán)重后果。自

4、我急救可采用催吐方法，將未消化的毒蘑菇排出體外，但如果患者出現(xiàn)昏迷，則不宜進行人為催吐，否則容易引起窒息?！耦A(yù)警宣傳：相關(guān)部門要加強野生蘑菇安全知識宣傳，不要輕信民間或網(wǎng)傳的一些沒有科學(xué)依據(jù)的毒蘑菇鑒別方法，做到人人知曉隨意采食野生蘑菇的危害性，尤其是具有潮濕土壤適合菌類生長的公園、植物園、旅游區(qū)、林場等地需做好警示，防止市民誤采誤食毒蘑菇，必要時可定期清理。TIPS:一、廣東常見毒蘑菇的種類毒蘑菇又叫毒蕈，據(jù)有關(guān)資料顯示，世界上已知具較明顯毒性的毒蘑菇種類多達400多種，我國約有200多種，廣東則有100多種。

5、我國含劇毒能對人致死的有10多種，常見毒性強的有褐鱗小傘、肉褐鱗小傘、白毒傘（致命鵝膏）、鱗柄白毒傘、毒傘、殘托斑毒傘、毒粉褶蕈、秋生盔孢傘、包腳黑褶傘、鹿花菌等。廣東常見劇毒蘑菇種類有白毒傘（致命鵝膏）、灰花紋鵝膏、黃蓋鵝膏白色變種、粘蓋包腳菇、簇生沿絲傘（簇生黃韌傘）?；一y鵝膏1灰花紋鵝膏2黃蓋鵝膏白色變種粘蓋包腳菇簇生沿絲傘（簇生黃韌傘）二、什么是白毒傘（一）白毒傘簡介在廣東地區(qū)，導(dǎo)致中毒人數(shù)最多的兩種蘑菇分別是白毒傘（致命鵝膏）和鉛綠褶菇，其中白毒傘又是毒性最強的。白毒傘的白色菌體幼時卵形，后菌蓋展開成

6、傘狀。常在黧蒴樹樹蔭下群生或散生，分布在廣州、清遠(yuǎn)、肇慶等地，大量生長于春季溫暖多雨的3～4月，5～7月也少量出現(xiàn)。白毒傘圖片1白毒傘圖片2白毒傘圖片3廣州潮濕溫暖的3～4月是致命白毒傘等毒蘑菇大量生長的時期，通常出現(xiàn)在山區(qū)、植物園等潮濕雜草叢生的地方，但相對清潔的林中地上也不少見。廣州白云山、華南植物園及天鹿湖等地均可見這種毒蘑菇。（二）白毒傘的毒性廣東98%的毒蘑菇中毒死亡案例均是源自吃了白毒傘。約50克的白毒傘即可使50公斤的成年人致命。白毒傘的毒素主要為毒傘肽和毒肽類，在新鮮的蘑菇中其毒素含量甚高。另外，

7、毒傘肽易溶于水，因此往往喝湯者比不喝湯者中毒嚴(yán)重。這些毒素對人體肝、腎、血管內(nèi)壁細(xì)胞、中樞神經(jīng)系統(tǒng)以及其它組織細(xì)胞的損害極為嚴(yán)重，最終因造成人體多器官功能衰竭而導(dǎo)致死亡，死亡率高達90—100%。（三）誤食白毒傘的臨床癥狀白毒傘中毒屬于肝臟損害型，這是引起毒蘑菇中毒死亡的主要類型。其中毒發(fā)病過程可分為潛伏期、胃腸炎期、假愈期、內(nèi)臟損害期、精神癥狀期和恢復(fù)期等6個時期。白毒傘引起中毒潛伏期長達24小時，一般為8～10小時。誤食后主要出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等急性胃腸炎癥狀。部分嚴(yán)重病人病情迅速惡化，出現(xiàn)狂躁、驚厥

8、等精神癥狀，甚至很快休克、昏迷、抽搐、全身廣泛出血，呼吸衰竭，短時間內(nèi)死亡；部分病人在1-2天后會進入“假愈期”，表現(xiàn)為急性胃腸炎癥狀暫時緩解或消失，精神狀態(tài)較好，無明顯癥狀，給人以病愈的感覺，但此時毒素反而被腸道吸收，通過血液進入臟器與靶細(xì)胞結(jié)合，逐漸侵害實質(zhì)臟器；部分病人經(jīng)過1天左右，病情突然惡化，進入“內(nèi)臟損害期”，累及肝、腎、心、腦等臟器均有一定程度的損害，以肝臟