旅游美學課程教學大綱

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1、《旅游美學》課程教學大綱執(zhí)筆人：洪映萱審核人：編撰日期：2009年8月-5-第一部分　大綱說明一、課程性質及教學目的和要求（一）課程性質：我校作為市屬本科院校，為適應廈門市“十一五”規(guī)劃，必須密切聯(lián)系當?shù)芈糜萎a業(yè)發(fā)展實際培養(yǎng)應用型旅游專業(yè)人才。本課程屬于專業(yè)基礎課程，可以服務于旅游管理專業(yè)、酒店管理專業(yè)等，本課程為學生（素質、能力、知識）和諧發(fā)展與提升，奠定堅實基礎。（二）課程目標：提高學生人文素養(yǎng)，豐富旅游審美知識；培養(yǎng)學生理解美、表現(xiàn)美、創(chuàng)造美的能力。學生畢業(yè)后主要在福建省從事旅游管理與服務工作，本課程利于學生的職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)的養(yǎng)成，利用美育教育養(yǎng)成學生

2、的旅游職業(yè)道德和素質；利用理論知識的講授讓學生樹立正確的審美意識和審美觀念；利用實踐的磨煉和教師的指導使學生具備旅游審美創(chuàng)造的高端技能?！《?、課程的學時、學分及教學內容本課程的課內學時數(shù)為54學時，共3學分，學習時間為一學期。本課程主要教學內容安排及學時分配：第一講旅游美學與旅游審美重點：旅游美學的內涵難點：旅游美學的現(xiàn)實意義。第二講旅游與山水審美重點：自然景觀的審美類型。難點：風景美的觀賞要領。第三講旅游與植物審美重點：梅蘭竹菊的審美內涵。難點：植物與旅游者的美學修養(yǎng)。第四講旅游與建筑審美重點：建筑審美要素、中國古建筑的審美特征、中國古建筑的形式特征。難點：東

3、西方建筑審美比較。第五講旅游與飲食審美重點：飲食審美特征。難點：中國傳統(tǒng)飲食思想的文化特質。第六講茶文化與品茶審美重點：中國茶文化的審美內涵。-5-難點：飲茶與旅游者的美學修養(yǎng)。第七講酒文化與飲酒審美重點：中國酒文化的審美內涵。難點：飲酒與旅游者的美學修養(yǎng)。三、教材：重慶大學出版社《旅游美學基礎》，2007年8月版。主編:王世瑛朱瑞艷。本課程的先修課程是：旅游學概論、旅游規(guī)劃。四、教學方法：采取多媒體情景教學、課堂討論、案例分析、實驗教學、實景模擬教學、圖片展示等方法化解難點，使學生在互動的、愉快的、饒有興趣的學習環(huán)境中掌握重點內容。五、課程考核安排考核方式：講

4、座筆記10%+講座心得30%+理論考核測試20%+案例分析的能力考核30%+考勤10%第二部分　大綱本文第一講旅游美學與旅游審美（6學時）教學目的和要求：了解審美與旅游審美的發(fā)展歷史，認識旅游審美的心理要素與心理需求，辨析審美動機的形成和審美個性及類型，掌握東西方旅游審美的差異。了解旅游審美需求的類型，熟悉旅游者的審美個性及其審美感受的層次，進而滿足旅游者的旅游審美需求。教學內容：1、旅游審美的發(fā)展歷史；2、東西方旅游審美文化差異。3、審美需求類型：自然審美需求類型、藝術審美需求類型、社會審美類型、飲食審美型；4、旅游者審美個性：審美個性的產生、審美個性的類型、

5、審美個性的意義；5、審美心理要素：感知因素、想象因素、情感因故、理解因素。重點：旅游審美的心理要素與心理需求；審美動機的形成。難點：旅游者的審美個性。第二講旅游與山水審美（8學時）教學目的和要求：了解風景美形態(tài)，認識風景美特征的表現(xiàn)形式，掌握觀賞風景美的要領。教學內容：1、風景美的特征：形象美、色彩美、動態(tài)美、朦朧美；2、風景美的觀賞要領：方法、距離、角度、時間。重點難點：風景美的觀賞要領。?第三講旅游與植物審美（8學時）教學目的和要求：了解中國的梅文化、蘭文化、菊文化和竹文化，理解植物在旅游中的審美功能，植物對于旅游者的修養(yǎng)的意義及其在旅游中的審美作用。-5-

6、教學內容：1、植物的審美要素；2、梅、蘭、竹、菊的文化內涵；3、植物的審美功能；4、植物與旅游者的美學修養(yǎng)。重點：梅蘭竹菊的審美內涵。難點：植物與旅游者的美學修養(yǎng)第四講旅游與建筑審美（8學時）教學目的和要求：了解建筑景觀的審美內涵；建筑藝術的審美原理；理解中國古建筑在旅游中的意義及其形式特征；了解古建筑的審美特征與形式特征的區(qū)別，掌握其審美價值；了解中國古代建筑與西方建筑的區(qū)別。教學內容：1、建筑的旅游審美內涵；2、從建筑的具體特征中欣賞藝術美；3、從建筑的社會意蘊中感知藝術美；4、中國古建筑的形式特征：城池建筑、宮廷建筑、陵園建筑、寺廟建筑、石窟建筑、佛塔建筑

7、、橋梁建筑；5、中國古建筑的審美特征：結構形式、群體組合、裝飾色彩、人工美與自然美的結合。重點：建筑審美要素、中國古建筑的審美特征、中國古建筑的形式特征。難點：東西方建筑審美比較。第五講旅游與飲食審美（8學時）教學目的和要求：了解中國傳統(tǒng)烹飪文化的起源與發(fā)展；了解中國飲食審美思想的文化特質；中國傳統(tǒng)烹飪的類型和審美特征。教學內容：1、中國飲食文化的起源與發(fā)展；2、中國傳統(tǒng)飲食審美思想；3、中國飲食藝術的審美特征。重點：飲食審美特征。難點：中國傳統(tǒng)飲食思想的文化特質。第六講茶文化與品茶審美（8學時）教學目的和要求：了解中國茶文化，理解茶在旅游中的審美功能，茶對于旅

8、游者的修養(yǎng)的意義及其在旅