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《餐飲業(yè)員工行為規(guī)范》由會(huì)員上傳分享,免費(fèi)在線閱讀,更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫(kù)。
1、第一章儀表儀容規(guī)范員工的儀表儀容是構(gòu)成服務(wù)行業(yè)良好形象的重要因素,是給賓客留下良好印象的關(guān)鍵,也是對(duì)客服務(wù)的基本要求之一。因此,每一位員工都應(yīng)時(shí)刻按規(guī)范注重自己的儀表儀容,并以此而自豪。第一節(jié)男員工儀表儀容規(guī)范一、制服1、上崗必須穿著規(guī)定的制服。2、隨時(shí)保持制服整潔、挺括、紐扣完整,并隨時(shí)扣好紐扣。3、制服的衣褲口袋內(nèi)不可裝多余的東西,筆、筆記本、名片、手巾、帳單等可裝于衣服內(nèi)側(cè)口袋內(nèi),以保證制服外形美觀。4、著西裝時(shí),筆不可放于外衣口袋。工作時(shí)間,西裝紐扣必須扣好,單排西裝只扣上面一粒紐扣,下面紐扣僅作
2、為裝飾。5、坐下時(shí),西裝上衣鈕扣要解開,待站起來(lái)時(shí)再扣上。平時(shí)在無(wú)客人的辦公室內(nèi)可將西裝上衣脫下掛在衣柜里,出門則應(yīng)穿好、扣上。6、襯衣外應(yīng)直接著西裝,不可在襯衣外加毛衣。7、褲子的長(zhǎng)短以褲腳接觸腳背為宜。8、保持褲子整潔、挺括,褲縫線條清晰,無(wú)雙道出現(xiàn)。9、皮帶的顏色應(yīng)與皮鞋顏色相近,以黑色為宜,并保持光亮整潔。二、襯衣:1、制服襯衣一律規(guī)定為純白襯衣。2、襯衣須隨時(shí)保持潔白、平整,特別是袖口、領(lǐng)口,要求經(jīng)常更換。3、襯衣的袖扣、領(lǐng)扣須隨時(shí)扣好,口袋內(nèi)不放東西。4、襯衣的袖口長(zhǎng)出外套2厘米左右,領(lǐng)口長(zhǎng)出
3、外套部分須與袖口一致,以體現(xiàn)制服的層次感。5、襯衣下擺應(yīng)扎入褲子里邊。袖子切不可捋起。6、襯衣里面一般不著棉毛衫,因寒冷需穿時(shí),不可將領(lǐng)圈、袖頭露在外面,棉毛衫須為白色。三、鞋襪:1、一線員工要求穿黑色皮鞋,部分崗位因現(xiàn)場(chǎng)情況要求穿黑色布鞋。2、穿黑色皮鞋時(shí),要特別注意鞋跟磨扁或發(fā)出聲響的皮鞋不可穿于崗位上。鞋帶要系好,不可松松垮垮,隨時(shí)保持皮鞋整潔光亮。3、穿其他崗位要求的工作鞋時(shí),必須干凈,大小合適、無(wú)破洞。4、襪子起到銜接褲子與鞋的作用,顏色以深色為宜。襪子須每日更換,無(wú)臭味發(fā)出。5、男員工應(yīng)穿中長(zhǎng)
4、襪子,以防在抬腳時(shí)露出皮膚。四、領(lǐng)帶、領(lǐng)結(jié):1、系各崗位指定的領(lǐng)帶、領(lǐng)結(jié)。2、領(lǐng)帶、結(jié)須系到領(lǐng)口的中心,領(lǐng)帶大箭頭蓋在小箭頭上,以末端蓋及皮帶扣之長(zhǎng)度為宜。3、若使用領(lǐng)帶夾,宜將領(lǐng)帶夾于襯衫的第4-5顆紐扣之間。4、領(lǐng)結(jié)須系在襯衣領(lǐng)口的正中位置。五、名牌:1、必須將名牌端正戴于制服左上方衣袋處。1、穿制服時(shí),必須佩戴名牌,未穿制服時(shí),不得佩戴名牌。2、隨時(shí)保持名牌的清潔、完好。一、帽子:1、必須戴各崗位指定的帽子。2、帽子應(yīng)戴于頭上,前端不應(yīng)蓋過(guò)額頭。3、隨時(shí)保持帽子的整潔。二、手套:1、戴各崗位指定的手
5、套,手套口長(zhǎng)出部分應(yīng)插入襯衫袖口內(nèi)。2、隨時(shí)保持手套的清潔。3、握手時(shí)須脫下手套。三、面部:1、隨時(shí)保持面部清潔,堅(jiān)持每日剃須,不留胡須、鬢角,注意將長(zhǎng)出鼻孔的鼻毛剪去。2、嚴(yán)禁男員工化妝,或使用香味過(guò)濃的須后水、香水、護(hù)膚品等。3、夏季休假外出時(shí),若曝曬過(guò)度,將使面部膚色過(guò)黑,與工作環(huán)境不協(xié)調(diào),應(yīng)采取防曬措施。四、頭發(fā):1、男員工頭發(fā)要常修剪,發(fā)腳長(zhǎng)度以保持不蓋耳部和不觸衣領(lǐng)為適度。2、頭發(fā)要勤洗,每三天內(nèi)必須洗一次,上班前要梳理整齊,可上少量發(fā)油,并適當(dāng)定型,以防頭屑落下。3、不可吹燙怪異發(fā)型,嚴(yán)禁彩
6、色染發(fā)。4、不可使用香味過(guò)重的洗護(hù)用品或發(fā)油。十、個(gè)人衛(wèi)生:1、隨時(shí)保持雙手清潔,堅(jiān)持勤洗手、勤剪指甲,指甲邊縫不得藏污納垢,不可在手上涂寫。2、保持口腔衛(wèi)生,堅(jiān)持早晚刷牙、飯后漱口,注意防治口臭。3、不可有煙味發(fā)出,注意潔齒、潔指。4、上班前不吃帶有異味的食品(如大蒜、洋蔥等)及飲用含酒精的飲料。5、勤洗澡、勤換衣物,防止汗臭或任何體臭。第一節(jié)女員工儀表儀容規(guī)范一、制服:1、隨時(shí)保持制服的清潔、挺括,特別注意領(lǐng)口、袖口、裙邊等處。2、制服上不可出現(xiàn)破洞、紐扣脫落和明顯的折皺。3、保持制服線條美觀、合身、
7、衣袋內(nèi)不可放置東西。4、在穿用前,須用衣刷刷去塵土,下班后掛于衣柜內(nèi)。5、天冷時(shí)不可在西裝里或襯衣里多加毛衣,若加棉毛衫,應(yīng)穿于襯衣里,領(lǐng)圈、袖頭不外露。二、領(lǐng)帶、領(lǐng)節(jié):1、著制服必須系酒店指定的領(lǐng)帶或領(lǐng)節(jié),且第一顆襯衣紐扣必須扣上。2、系領(lǐng)帶的長(zhǎng)度以箭頭蓋于腰帶扣為宜。三、襯衣:1、員工制服襯衣一律規(guī)定為純白襯衣。2、隨時(shí)保持襯衣清潔、平整,特別要注意領(lǐng)口、袖口、飄帶的清潔。3、襯衣上的袖扣、衣扣要隨時(shí)完好、扣齊,不可挽起袖子。4、襯衣下擺須塞入裙、褲腰內(nèi)。四、裙子1、裙子的大小、長(zhǎng)短都是統(tǒng)一規(guī)定并量裁
8、的,員工不可擅自改動(dòng)。穿著過(guò)程中有腰圍、臀圍出現(xiàn)不合,由公司統(tǒng)一改制。2、隨時(shí)保持裙子的干凈挺括,無(wú)明顯的折皺。3、上崗前,先檢查穿著是否合要求,特別是裙后腰部的拉鏈、紐扣必須隨時(shí)拉扣好;襯衣下擺不可掉出裙腰處,同事之間也應(yīng)相互提醒。一、鞋襪:1、穿裙子必須穿著統(tǒng)一發(fā)放的長(zhǎng)統(tǒng)絲襪。2、穿規(guī)定、配發(fā)的皮鞋、布鞋上崗,皮鞋保持光亮,布鞋干凈、無(wú)破洞。3、皮鞋為中跟黑色,須避免鞋底破損,鞋釘發(fā)出聲響。二、頭發(fā):1、女員工不可留辮子、