“壞”食物有“好”搭檔 吃出好身體

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1、“壞”食物有“好”搭檔吃出好身體高脂食物配葡萄　　吃下油膩的肥肉，體內(nèi)的甘油三酯會增多，引起血脂異常。這時吃一小串葡萄，其富含的抗氧化成分將大大減少脂肪對身體造成的損害?！　「啕}飲食配黑巧克力　　剛吃完一頓“有滋有味”的大餐？吃幾塊可可脂含量在60%以上的黑巧克力，你的血壓至少在兩個小時內(nèi)不會有很大波動。?淀粉類食品配點醋　　吃下碳水化合物會導(dǎo)致血糖迅速升高。在菜肴里加上一勺醋，可以很好地防止血糖瞬間達(dá)到峰值?！　∥魇娇觳团錂烟摇　∥魇娇觳涂赡軙?dǎo)致自由基像洪流一樣在體內(nèi)擴散，會對體內(nèi)細(xì)胞造成極大損害。吃些櫻桃、獼猴桃可加速抗氧化劑進(jìn)入體

2、內(nèi)抵抗這些損傷。?紅肉配紅酒　　多吃紅肉對健康不利，但如果配上一杯紅酒，問題就迎刃而解。紅酒富含的多酚，對人體細(xì)胞有保護(hù)作用，可與紅肉中的化學(xué)物質(zhì)中和，降低患病風(fēng)險。　　烤肉配圓白菜　　烤肉被醫(yī)學(xué)界認(rèn)為會增加患癌癥的風(fēng)險。吃些圓白菜，其含有的化合物能有效幫助清除燒烤產(chǎn)生的致癌物。?6大“有害食物”有“解藥”　　有害食物1：油條　　油條是不少人早餐的選擇，可油條中大多加明礬。這種含鋁的無機物，被人體吸收后會對大腦神經(jīng)細(xì)胞產(chǎn)生損害，并且很難被人體排出而逐漸蓄積。長久對身體造成的危害是，記憶力減退、抑郁和煩躁，嚴(yán)重的可導(dǎo)致"老年性癡呆"等可怕疾

3、病。　??解物：豆?jié){?！　∪绻阍谑秤糜蜅l時，佐以豆?jié){，那么就在無意中保護(hù)了自己。因為豆?jié){中富含卵磷脂。科學(xué)家發(fā)現(xiàn)給老年性癡呆患者服用一定劑量的卵磷脂，可以使他們的記憶力得到一定的好轉(zhuǎn)?！　∠嚓P(guān)：吃油條影響神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育　　中南大學(xué)湘雅醫(yī)院營養(yǎng)科教授李惠明解釋，油條在加工過程中，需加入明礬和蘇打等含有鋁的膨化添加劑，而研究表明，過多攝入硫酸鋁會對中樞神經(jīng)系統(tǒng)造成慢性損傷，劑量過大則增加患老年癡呆的風(fēng)險。此外，過量的硫酸鋁也會增加患心臟病和心腦血管疾病的幾率。??????按照世衛(wèi)組織的要求，一個50公斤體重的人，每日的鋁攝入量不應(yīng)超過50毫克

4、。國家相關(guān)食品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，食品中鋁含量不能超過100mg/Kg。由此估算，正常人每天吃上兩根油條是不會對健康有大的影響。　　但問題是，對于鋁含量的添加，總有部分加工者不嚴(yán)格按國家規(guī)定生產(chǎn)，導(dǎo)致油條鋁含量超標(biāo)的事件屢有發(fā)生，使得油條越來越稱為危險食品的代名詞。所以，吃油條還應(yīng)謹(jǐn)慎，吃過油條就不要再吃含鋁量大的食品如粉絲。吃的時候搭配蔬菜和粗糧，可干擾鋁的吸收。此外，兒童神經(jīng)系統(tǒng)正處于發(fā)育時期，要少吃。鋁對胎兒的神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育可能造成影響，孕婦要少吃。老人新陳代謝的能力下降，更少吃為妙。有害食物2：“酸菜魚”　　酸菜魚是人們喜歡的一道菜肴。但是經(jīng)

5、過腌制后的酸菜，維生素C已喪失殆盡;此外，酸菜中還含有較多的草酸和鈣，由于酸度高食用后易被腸道吸收，在經(jīng)腎臟排泄時極易在泌尿系統(tǒng)形成結(jié)石;而腌制后的食物，大多含有較多的亞硝酸鹽，與人體中胺類物質(zhì)生成亞硝胺，是一種容易致癌的物質(zhì)?！???解物：獼猴桃?！　】茖W(xué)發(fā)現(xiàn)，多吃富含維生素的食物，可以阻斷強致癌物亞硝胺的合成，減少胃癌和食道癌的發(fā)生。而獼猴桃被稱之維生素C之王，一個獼猴桃基本可以滿足人體一天所需的維生素C?！　∮泻κ澄?：咸肉、臘肉、香腸等　　這些東西不僅美味，而且保存時間長，受到人們的喜愛。但是這些含有大量鹽的食物，與豬肉中的物質(zhì)長

6、期腌制在一起，產(chǎn)生亞硝胺，進(jìn)入人體后又會形成二甲基亞硝胺，是一種很強的致癌性物質(zhì)。　　解物：綠茶?！　〗?jīng)研究發(fā)現(xiàn)，引用綠茶可以分解這類物質(zhì)的危害。每天喝幾杯綠茶，可以增進(jìn)健康。如果實在難擋咸魚、臘肉的誘惑時，不妨在烹制時將肉蒸煮透，再加點醋，可以使亞硝胺分解，又不失美味。　??有害食物4：火鍋　　對于那些原本容易上火，或經(jīng)常復(fù)發(fā)口瘡的人來說，是雪上加霜。不僅會加重癥狀，增加復(fù)發(fā)機會，長期反復(fù)，還會誘發(fā)食道癌變。其實，火鍋除了容易上火外，濃湯中含有較高的"卟啉"物質(zhì)，經(jīng)過消化分解后在肝臟代謝生成尿酸，還可能引痛風(fēng)病。　　解物：柚子?！　∪绻?/p>

7、在吃了油膩又麻辣的火鍋后，吃個柚子，就能有助于滋陰去火，健脾消食。有害食物5：烤羊肉串　　街上的雖然香味陣陣，非常誘人，姑且不論其肉質(zhì)安全如何，就是這些肉經(jīng)過明火碳烤后所含的苯比芘，進(jìn)入人體后，就足以對胃造成癌變的威脅。??????解物：烤白薯。　　如果你在有一定衛(wèi)生檢測標(biāo)準(zhǔn)的店鋪里食用烤肉制品后，再吃上一個烤白薯，白薯中含有的大量纖維素，可以將烤肉中的有害物質(zhì)包裹起來排出體外，并能阻止烤肉中大量油脂被人體吸收?！　∮泻κ澄?：皮蛋　　不少人經(jīng)常喜歡用皮蛋煮粥喝。殊不知，皮蛋在制作中，多少都會含有一定量的鉛。如果攝入過多的鉛，將導(dǎo)致智力下

8、降，損害神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，引起聽力異常，學(xué)習(xí)能力降低等現(xiàn)象，尤其是兒童機體排鉛能力要遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于成人，因此危害更大?！　〗馕铮憾垢??！　　捌さ岸垢币彩且坏兰页２?，吃法頗為科學(xué)。研究顯示。豆制品中的