人體的消化和呼吸

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1、教學設(shè)計方案XueDaPPTSLearningCenter人體的營養(yǎng)[知識網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)]1、食物中的營養(yǎng)物質(zhì)糖類：主要為人體的生命活動提供能量，也是構(gòu)成細胞的一種成分蛋白質(zhì)：人的生長發(fā)育和受損細胞的修復離不開蛋白質(zhì)，同時，也為生命活動提供能量脂肪：主要作為備用的能源物質(zhì)存在于體內(nèi)水：人體內(nèi)不可缺少的重要物質(zhì)，約占體重的60%---70%，是組成細胞的主要組成成分無機鹽的缺乏癥狀和食物來源（見下表）維生素的缺乏病癥和食物來源（見下表）無機鹽的種類缺乏時的癥狀食物來源含鈣的無機鹽兒童缺鈣易患佝僂?。u胸、X形或O形腿）；中老年人特別是婦女缺鈣，易患骨質(zhì)疏松癥牛

2、乳粉、牛乳、鯽魚、鴨蛋含磷的無機鹽厭食、貧血、肌無力、骨痛等牛乳粉、魚類、豬肝含鐵的無機鹽缺鐵性貧血（乏力、頭暈等）花生、豬肝、鴨蛋含碘的無機鹽（微量）地方性甲狀腺腫，兒童的智力和體格發(fā)育出現(xiàn)障礙加碘鹽、海帶、紫菜等海產(chǎn)品含鋅的無機鹽（微量）生長發(fā)育不良、味覺發(fā)生障礙豬肝、花生油、牛肉幾種維生素缺乏時的癥狀和食物來源維生素的種類缺乏時的癥狀食物來源維生素A皮膚干燥、夜盲癥（夜晚看不清東西）、干眼癥等牛乳、豬肝、魚肝油維生素B1神經(jīng)炎、腳氣病（維生素B1缺乏癥）、消化不良、食欲不振等豆類、欲類維生素C壞血病、抵抗力下降等新鮮蔬菜、水果維生素D佝僂病、骨質(zhì)

3、疏松癥等雞蛋、魚肝油、肝臟第10頁/共10頁教學設(shè)計方案XueDaPPTSLearningCenter口腔咽消化道食道消化系統(tǒng)的組成胃小腸大腸肛門消化腺唾液腺、肝臟、胰腺——大腺體胃腺、腸腺——小腺體酶酶2、消化和吸收淀粉麥芽糖葡萄糖酶食物的消化蛋白質(zhì)氨基酸膽汁酶脂肪脂肪微粒甘油、脂肪酸胃：吸收部分水、無機鹽和酒精吸收的部位小腸：是吸收的主要場所，水、無機鹽、維生素、氨基酸、葡萄糖、甘油、脂肪酸均在此吸收營養(yǎng)物質(zhì)的吸收大腸：吸收部分水、無機鹽和維生素吸收的途徑：甘油和脂肪酸由毛細淋巴管吸收外，其它的成分均由毛細血管吸收3關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全平衡膳食：

4、每日攝入的總能量中，早、中、晚餐的能量比分別占30%、40%、30%。食品安全[課標考點解讀]本章按照人的食物取自環(huán)境，食物中的營養(yǎng)物質(zhì)和能量是人體細胞內(nèi)物質(zhì)和能量的來源，食物中的營養(yǎng)物質(zhì)要經(jīng)過消化和吸收才能被細胞利用，以及合理營養(yǎng)和食品安全有利于健康的思路編排的。本章力求將人的營養(yǎng)問題始終與周圍的環(huán)境相聯(lián)系，以便使學生認識到人與生物圈是一個不可分割的整體。本章的學習應(yīng)注重兩個探究實驗“測定某種食物中的能量”和“饅頭在口腔中的變化”，注重對兩個探究實驗的思考。對圖表、插圖、數(shù)據(jù)以及生活經(jīng)驗的分析，培養(yǎng)了學生解讀圖表和數(shù)據(jù)的能力。營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收是本

5、章的重點和難點，讓學生明確小腸是消化和吸收的主要場所。注重解讀曲線圖的技能訓練。有關(guān)合理營養(yǎng)的內(nèi)容，讓學生認識到忽略早飯、挑食和偏食等做法的不良后果，促進每個學生養(yǎng)成健康的飲食習慣。[經(jīng)典例題剖析]例1.人體肝臟能夠利用胡蘿卜素合成維生素，因此肝病患者同時易患（）。A.軟骨病B.壞血病C.夜盲癥D.腳氣病解析：我們要善于從題干中發(fā)現(xiàn)信息，題目已告訴我們肝臟能利用胡蘿卜素合成維生素，所以肝病患者同時易患的應(yīng)是維生素缺乏癥，而胡蘿卜素能夠合成維生素A，維生素A能夠維持人體正常的視覺，若缺少易患夜盲癥。答案：C。例2.既能消化糖類，又能消化蛋白質(zhì)和脂肪的消化

6、液是（）。A.唾液B.胰液C.膽汁D.胃液解析：這一題目學生掌握四種消化酶的作用。四種消化液中，唾液只含淀粉酶，不能消化蛋白質(zhì)和脂肪；膽汁中不含消化酶，但對脂肪有乳化作用；胃液中只含胃蛋白酶，只能消化蛋白質(zhì)不能消化糖類和脂肪；胰液中含多種酶，其中有胰蛋白酶.胰淀粉酶.胰麥芽糖酶和胰脂肪酶，對三大類有機物都有消化作用。第10頁/共10頁教學設(shè)計方案XueDaPPTSLearningCenter答案：B。例3為證明“唾液淀粉酶對淀粉的消化作用”某同學進行的實驗步驟如下：第一步：將2毫升漿糊注入試管。第二步：再取2毫升唾液注入試管。第三步：將試管放在盛有37

7、℃左右溫水里10分鐘。第四步：從溫水中取出試管，冷卻后加碘液兩滴，試管里的漿糊沒有變成藍色。結(jié)論：唾液淀粉酶將淀粉分解成了麥芽糖。請指出該實驗步驟中的不足并改正。解析：本題主要考查實驗步驟的準確性和嚴密性，特別是單因素對照原則，來培養(yǎng)學生的科學實驗?zāi)芰?。此實驗步驟中沒有設(shè)計對照實驗，不能證明唾液中的唾液淀粉酶的消化作用。答案未設(shè)計對照實驗。對照實驗的做法是：第一步，將2毫升漿糊注入一支試管；第二步，取2毫升清水注入另一支試管；第三步，將另一支試管放在盛有37℃左右的溫水里10分鐘；第四步，從溫水中取出另一支試管，冷卻后加碘液兩滴，試管里的漿糊變成藍色。

8、例4、利用下列哪組混合液，能夠很快的清除容器中的油垢？（）A、唾液、胃液、腸液B.胰液和腸液C