平菇栽培原料的選擇及處理

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1、平菇栽培原料的選擇及處理編者按：平菇是我國食用菌產(chǎn)業(yè)中投料量最大、產(chǎn)量也最高的品種。從2008年至今，其市場價格一路上漲，2008年秋季，鮮菇由每公斤5元左右開始，最高漲至8元左右，至2009年7月份，仍保持每公斤7元左右的堅挺價位，生產(chǎn)者的效益得到了階段性的大幅提高。但僅僅依靠市場階段性的高價位來實現(xiàn)高效益是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，生產(chǎn)者還必須提高栽培技術(shù)水平，從而保證生產(chǎn)效益的穩(wěn)定和提高。本期刊發(fā)山東省農(nóng)科院土肥所曹德賓研究員撰寫的一組文章，希望對廣大菇農(nóng)朋友有所幫助。　　原料選擇及處理原則：就地取材、科學(xué)處理。　　1.原料品種及其特點　　

2、棉籽殼：資源較豐富，質(zhì)地偏硬，做基料通透性好，碳氮比較為合適，適于生料、發(fā)酵料以及熟料栽培，產(chǎn)量較穩(wěn)定，為平菇栽培首選原料。問題是價格偏高，今年在900～1100元（噸價，下同），較去年同期略降。　　玉米芯：資源較豐富，盡管碳氮比較高，但可以調(diào)配，通透性較好，第一、二潮菇產(chǎn)量相對理想。問題是不適宜生料栽培，配料時應(yīng)加大氮素，價格偏高，一般在400～600元?！　?.基料處理　　棉籽殼：生料、熟料、發(fā)酵料栽培均可，但由于發(fā)酵期間會損失一些營養(yǎng)物質(zhì)等原因，故提倡生料栽培?！　〗斩掝悾罕亟?jīng)發(fā)酵方可播種，否則應(yīng)熟料栽培，生料播種的燒菌概率較

3、高，故不可取。如玉米芯等秸稈原料應(yīng)經(jīng)曬后粉碎，又如棉稈，該秸稈的粉碎須兩道工序，即先行切碎至1～2厘米長，再行粉碎到木屑大小，由于其外皮部柔韌性較強，故單純的粉碎效果不好，試驗證明：該種原料的利用效果要優(yōu)于一般木屑或秸稈?！　?.幾點注意事項　?。?）基料堆酵處理是上世紀(jì)90年代研發(fā)的一種技術(shù)，當(dāng)時針對發(fā)菌慢、污染率高、病蟲害嚴(yán)重三大問題而研究、推廣的發(fā)酵技術(shù)，堆酵處理的基料的確表現(xiàn)為發(fā)菌快、成功率高。但是堆酵過程中，基料產(chǎn)生大量生物熱，其能源的絕大部分均來自基料自身，就是說，基料堆酵的過程，也是一個基料自身營養(yǎng)大量流失的過程，因此

4、，對后期產(chǎn)菇勢必產(chǎn)生不利影響。經(jīng)試驗，使用棉籽殼原料時，采用熟料制袋或生料直接播種發(fā)菌是最佳解決辦法?！　。?）生料裝袋播種后，菌種的萌發(fā)、菌絲的發(fā)展，勢必在菌袋內(nèi)產(chǎn)生生物熱，尤其在高溫季節(jié)發(fā)菌，極易發(fā)生“燒菌”現(xiàn)象，一旦菌袋內(nèi)達到42℃，就會形成燒菌，該菌袋則無出菇的可能了，即使在12月至翌年2月的低溫季節(jié)為了保溫，而忽視了散熱和通氣，將菌袋碼高數(shù)層，甚者覆蓋塑料膜及保溫被之類，任其自然，同樣可以產(chǎn)生燒菌的后果?！　∑焦骄谱鳌　【闹谱髟瓌t：保持通透性，防止雜菌及蟲害，保證菌絲后熟。　　1.基料配方　　基本配方一：棉籽殼25

5、0公斤、過磷酸鈣5公斤、石膏粉4公斤、尿素0.75公斤、150克賽百09、食用菌三維營養(yǎng)精素120克。為調(diào)整基料酸堿度，可加入石灰粉2.5公斤?！　』九浞蕉河衩仔荆薅挿?、豆秸等）250公斤、豆餅粉5公斤、石灰粉5公斤、石膏粉2公斤、過磷酸鈣6公斤、尿素1公斤、150克賽百09、食用菌三維營養(yǎng)精素120克?！　?.配料拌勻　　按配方將主輔原料混合后，加水拌勻，其中注意兩點：一是采用石膏粉的應(yīng)將其先與干料拌勻后再加水?dāng)嚢?，使用尿素時應(yīng)溶入水中，過磷酸鈣宜與干料拌勻后再加水。二是使用食用菌三維營養(yǎng)精素（拌料型）時，最好將上述所有主輔

6、料加水拌勻后，再將其溶入水中均勻噴入或灑入，然后再行拌勻即可。含水率掌握在60%即可，有經(jīng)驗者可適當(dāng)提高至65%或以上?！　?.裝袋播種　　塑料袋選擇：一般生產(chǎn)中宜選用扁寬20～25厘米的聚乙烯膜筒，截長40～45厘米，每袋可裝干料0.8～1.5公斤。熟料栽培時，應(yīng)選低壓聚乙烯塑料袋。　　采用人工裝袋時，一般可掌握播種率在15%左右，機械裝袋則宜提高至20%以上，甚至達到30%，才可能使菌種分布均勻。人工裝袋可采用料種層比2∶3，即2層料3層菌種。相對地說，接種層越多，發(fā)菌效果越好?！　o論何種播種方式，在菌袋完成播種后、扎口以前，

7、使用直徑2～3厘米的木棍縱向在菌袋基料中間打一孔洞，是很有必要的，如在該孔洞內(nèi)再投放菌種碎屑，則更是錦上添花之舉。在菌袋表層布滿菌絲時，打開檢查，再也不是“黑芯菌袋”（內(nèi)部尚未發(fā)菌）了，所謂“內(nèi)外同步，均勻一致”，就是指該種情況。但由于該法花費人工較大，故較少采用，只在小批量小面積的生產(chǎn)戶中使用。　　平菇發(fā)菌期管理　　一、菇棚處理　　菇棚殺菌處理的第一個環(huán)節(jié)，就是對棚外環(huán)境的清理和殺菌，包括棚外雜草、垃圾等應(yīng)徹底清理干凈，清理衛(wèi)生后，地毯式噴灑600倍多菌靈溶液。其次，揭去棚上草苫，清理并整理平棚內(nèi)地面，使用賽百09或百病傻對墻體、

8、地面、立柱、通風(fēng)孔等進行地毯式噴灑，然后封閉菇棚，任其日曬升溫，在高溫作用下，藥物得以充分滲透，使黏附藥液的雜菌孢子及病菌蛋白凝固，失去活性，達到殺菌目的。如果老菇棚上季栽培曾發(fā)生過某些病害，則應(yīng)當(dāng)在用藥后2～3天再重噴一次，以求徹底