平菇原料發(fā)酵栽培技術(shù) 畢業(yè)論文

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1、畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）（10屆畢業(yè)生）題目：平菇原料發(fā)酵栽培技術(shù)學(xué)生姓名學(xué)生學(xué)號：院系名稱：長治職業(yè)技術(shù)學(xué)院農(nóng)學(xué)系專業(yè)名稱：生物技術(shù)及應(yīng)用撰寫論文起止日期：2012年12月7日畢業(yè)答辯通過日期：2012年12月25日指導(dǎo)老師：2012年12月24日第8頁平菇熟料袋栽培技術(shù)摘要:食用菌是營養(yǎng)豐富、味道鮮美的食品，并且具有很高的藥用價(jià)值，是人們公認(rèn)的營養(yǎng)保健食品。以前人們采用短段木栽培平菇，但目前主要采用袋料栽培，在這主要介紹栽培中的熟料袋栽培，包括平菇的概述，熟料栽培的好處，孰料袋栽培技術(shù)（菌種準(zhǔn)備，栽培季節(jié)

2、的確定，培養(yǎng)料選擇，確定栽培期，培養(yǎng)料的處理，培養(yǎng)料的配制，裝袋滅菌，接種，發(fā)菌，出菇管理等方面的內(nèi)容）。關(guān)鍵詞：平菇;熟料袋栽培。第8頁目錄一、平菇的概述3二、熟料栽培的好處4三、熟料袋栽培技術(shù)41：菌種制備42：栽培季節(jié)的確定43：培養(yǎng)料選擇54：培養(yǎng)料的處理55：培養(yǎng)料的配制56：裝袋滅菌、接種、發(fā)菌66.1裝袋滅菌66.2接種66.3發(fā)菌67：出菇期管理77.1催蕾分化階段77.2原基期77.3桑椹期77.4珊瑚期77.5伸長期77.6成熟期77.7間歇期77.8后期埋土出菇8主要參考文獻(xiàn)：8

3、第8頁一、平菇的概述平菇是擔(dān)子菌綱，傘菌目，側(cè)耳科，側(cè)耳屬中可以栽培的一些種類。同時(shí)人們習(xí)慣把側(cè)耳屬中一些可以栽培的種或品種統(tǒng)稱為平菇。平菇是全世界栽培最廣泛的食用菌之一，也是各種食用菌中總產(chǎn)量最的食用。二、熟料栽培的好處熟料袋載是栽培平菇的基本方法。熟料栽培是指培養(yǎng)料配制后先經(jīng)高溫滅菌處理，然后進(jìn)行播種和發(fā)菌的栽培方法。春夏、晚秋、冬季生料或發(fā)酵料袋栽不易播種時(shí)期以選用熟料方式較為理想。熟料栽培還有下列好處：1、高溫滅菌后的培養(yǎng)料排除了雜菌和害蟲的干擾，促進(jìn)了料內(nèi)營養(yǎng)物的分解，平菇菌絲生長速度快，繁

4、殖量大，對培養(yǎng)料的吸收利用率高，可以獲得穩(wěn)定高產(chǎn)。2、熟料配方增產(chǎn)潛力大，而且還能充分利用各種營養(yǎng)貧瘠的培養(yǎng)料，如木屑、稻草、污染料等，為平菇培養(yǎng)料的廣泛選擇和合理搭配使用提供了可靠的技術(shù)保證。3、熟料栽培使人工控制能力得到加強(qiáng)，它即能夠在低溫下加溫發(fā)菌、正常出菇，又能避免高溫下非熟料栽培時(shí)經(jīng)常發(fā)生的“燒菌”現(xiàn)象，因而提高了單位種植面積的收益率。4、熟料栽培用種量少，一般為培養(yǎng)干料5%左右。5、熟料栽培出菇早，這在早秋出菇尤其明顯，因熟料栽培菌絲生長緩慢、產(chǎn)溫少、所接受的光照、環(huán)境變化時(shí)間長。因此，比

5、生料、發(fā)酵料栽培更容易提早出菇。6、熟料栽培可周年進(jìn)行。平菇適宜的栽培時(shí)間主要是根據(jù)平菇菌絲和子實(shí)體發(fā)育需要的環(huán)境條件而確定，我國幅員遼闊，不同地域氣候也不相同，同一季節(jié)不同地區(qū)氣溫差別也較大。又因?yàn)閲鴥?nèi)平菇品種較多，高溫、廣溫、中低溫等各種溫型的品種都有，只要品種合理搭配，孰料栽培平菇可以做到周年栽培出菇，一年四季連續(xù)供應(yīng)市場。三、熟料袋栽培技術(shù)1：菌種制備根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件及選用的培養(yǎng)料類型，選擇適合于本地區(qū)栽培的優(yōu)良品種，并按照常規(guī)制種方法，播種時(shí)間，生產(chǎn)規(guī)模制出大量栽培種。一般1t原料需制備8

6、瓶原種制成栽培種后用于栽培。2：栽培季節(jié)的確定第8頁平菇雖然有各種溫型的品種，適宜一年四季栽培，但是平菇絕大部分品種屬中、低溫型，只不過是人為地選育了少數(shù)高溫型來滿足夏季生產(chǎn)需要，因此，春秋兩季是平菇生產(chǎn)的旺季。根據(jù)不同的品種特性安排適宜的生產(chǎn)季節(jié)，保溫措施和適當(dāng)?shù)脑耘喾绞娇色@得栽培成功。一般根據(jù)平菇的特點(diǎn)，把出菇初始期往前倒推30～40d為接種時(shí)期，然后再根據(jù)市場和生產(chǎn)的具體情況來做相應(yīng)的調(diào)整。3：培養(yǎng)料選擇根據(jù)當(dāng)?shù)厥秤镁饕系膩碓春驮耘嗥贩N對料的適應(yīng)性來選擇適宜的原料做主料。采用科學(xué)配方進(jìn)行合

7、理的培養(yǎng)配制。一些常用栽培平菇的配方如下：（1）殼98%蔗糖1%石膏粉1%；（2）棉籽殼88%稻草屑10%過磷酸鈣1%石膏粉0.5%石灰0.5%；（3）玉米芯74%麩皮24%過磷酸鈣1%石膏粉0.5%石灰0.5%；（4）木屑78%麩皮20%蔗糖1%石膏粉1%；（5）棉籽殼94%菜籽餅5%石膏粉1%；(6)高粱殼46%高粱殼粉35%麩皮15%石膏粉1%過磷酸鈣1%石灰粉2%；（7）木屑83%麩皮或米糠15%蔗糖1%磷酸二氫鉀0.2%石灰0.8%；（8）甘蔗渣90%麩皮6%鈣鎂磷肥2%石膏粉2%；（9）花

8、生殼向日葵桿麻桿等用機(jī)器粉碎成屑后使用，料屑75%～85%麩皮11%～21%蔗糖1%過磷酸鈣2%石膏粉1%.4：培養(yǎng)料的處理所選原料在使用前必須根據(jù)其性狀做適當(dāng)?shù)奶幚?。稻草草莖外表有蠟質(zhì)層不利于菌絲分解，一般采用人工切斷法、機(jī)械粉碎法、堆積發(fā)酵法、等進(jìn)行處理。麥草草莖硬，蠟質(zhì)層更厚，一般采用飼料粉碎機(jī)粉碎，但應(yīng)換上篩孔直徑為1cm左右的特制鐵篩，粉碎成短絲片狀。玉米芯應(yīng)采用機(jī)械或人工粉碎成花生米大小。木屑一般加工成較大的顆粒。5：培養(yǎng)料的配制將準(zhǔn)備好的原