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《冬季飲食菜市場尋寶 5款平價食材滋補寒冬》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、冬季飲食菜市場尋寶5款平價食材滋補寒冬來源：太歲肉靈芝養(yǎng)殖http://taisui.b2bvip.com/ 在傳統(tǒng)養(yǎng)生的食譜中，很多時候，我們會發(fā)現(xiàn)不少選用的食材本身就有藥用效果，這些食材平凡普通，卻有著不普通的養(yǎng)生功用。藥，并不只是生病時才吃的，平日食用的食物本身就是一味良藥，對的時間吃對的食材，便是最好的養(yǎng)生方式?！ ∈巢模克幉?？ 食物是治“餓病”的，雖然貌似一句玩笑話，但也說出了食材是天然良藥的道理。其實我們傳統(tǒng)的養(yǎng)生方式并不強調(diào)需要進多少的補藥、需要吃多少高級的食材，反而強調(diào)養(yǎng)生就在平常的生活中，食物與藥材
2、并沒有嚴格的分界線，但吃食物總比吃藥來得更美味和健康。我們的身體每天需要的營養(yǎng)其實完全可以在食物中找到，《黃帝內(nèi)經(jīng)太素》中寫道：“空腹食之為食物，患者食之為藥物”，藥食同源說的便是這個。許多食物既是食物也是藥物，許多藥物既是藥物也是食物，食物和藥物一樣能防治疾病，所以食療就應運而生。相對于藥材來說，食材的毒副作用少得多，以食為藥，以食代藥，是多么美好且綠色的事情啊，也將會成為養(yǎng)生的一種流行趨勢?！ ∪祟愐?，就必須攝取食物，以維持身體代謝的需要，由古至今，也就積累了許多關于哪些食物有益、哪些有害的經(jīng)驗。食物與藥材也在這個生活體
3、驗中慢慢融成一體，傳統(tǒng)養(yǎng)生講究不治已病治未病，所以在飲食上也注重遵循自然。藥材有四性五味，食材同樣有。四性指的是寒、熱、溫、涼，寒涼食物能清熱瀉火，如菊花茶、綠豆湯、西瓜等等，可在夏季多食用；熱溫食物能溫中除寒，如辣椒、糯米等，在寒冬是調(diào)理身體的寶物。五味指的是辛、甘、酸、苦、咸，不同味道也有各自不同的食療效果，如辛味的可祛風散寒，甘味的可補氣養(yǎng)血等等，只要選對了食材，簡簡單單就能吃出健康來?！ 〔耸袌隼锶殹 〖热幻靼琢耸逞a的原理，我們就一起去逛逛街市吧！這次我們的視覺是全新的，滿眼看去，山藥、山楂、白果、豆類、龍眼、百
4、合、昆布、大棗、芡實、花椒、姜、枸杞、茯苓、蘿卜、紫蘇、薄荷等等，你說它是食材還是藥材？其實學會從自然的食材變成調(diào)養(yǎng)身體的素材，本身就是中國養(yǎng)生的智慧，與西方習慣將各種營養(yǎng)成分提煉成藥片有著根本的區(qū)別?！ ○B(yǎng)生哲學注重的就是將健康化入生活，而進食更是生活中一個重要的部分，除了遵守不時不食的根本原則外，也根據(jù)個人體質(zhì)以及狀態(tài)的需要而利用食材相關的特性對自己的身體進行平衡的調(diào)節(jié)。秋冬季節(jié)，天氣漸涼，走入市場，會發(fā)現(xiàn)多了很多白色和褐色的食材，那是因為自然也在收斂和蘊藏之中，所以在飲食上我們也要跟隨相同的節(jié)奏。買一些秋梨回家燉煮來滋養(yǎng)肺
5、陰，熬一鍋山藥薏米湯，或者在平日的飲食中加一些昆布等海藻類食材，為冬天積聚能量。其實菜市場便是最好的“藥房”，只要根據(jù)自身的狀態(tài)和需要來調(diào)節(jié)每日的飲食，相信疾病自會遠離?！ ∪绾螌ⅰ笆场弊兂伞八帯薄 ∷幨惩?，簡單四個字，真是一點都沒有錯，就像有些食材經(jīng)過提煉同樣能成為藥物一樣，枇杷膏、蘿卜糖、梨膏糖等哪一樣不是我們傷風咳嗽、咽喉疼痛時的良藥？山藥、桂圓曬干后不就是最滋陰補腎的必備良品？哪怕辣椒、生姜等看似充滿刺激性的香料，其實也是祛濕的一味良藥。不過，食材雖多，可應用必須合乎天時，同時又要根據(jù)不同的地理以及天氣才能得法，而
6、且要懂得應用的分量，加上合理的搭配以及相應的料理方式，才能讓你在菜市場隨手拈來的食材變成一帖強身健體的良方。就像生姜，嚴冬或者受涼后稍微服用，能提升身體的陽氣，帶動血液循環(huán)，驅(qū)寒效果非常突出，然而在暖氣足或者保暖條件良好的環(huán)境下食用，卻會增加身體的燥熱，大傷元氣?！ 〕耸巢囊獞玫梅ㄍ?，烹調(diào)的方式也會影響到菜品本身的性質(zhì)，像是油炸或者燒烤等高溫的烹調(diào)方式，通常會破壞食物本身的營養(yǎng)以及流失一些微量元素，甚至也會令食材中的物質(zhì)產(chǎn)生不良的變化，所以慢燉、清蒸甚至快炒等都是養(yǎng)生理論中備受推崇的料理方法。尤其慢燉與清蒸，由于食材本身都會
7、與水接觸，所以在加熱的過程中，食材的營養(yǎng)以及元素都會釋放到水中，便于讓我們吸收營養(yǎng)，所以這次，我們也特意選擇了幾道湯品，可以在秋冬干燥時節(jié)一試。 冬季，你需要準備的食材 冬季寒風瑟瑟，最舒服的就是坐在溫暖的家中，吃著熱乎乎的美食。怎樣才能吃的美味又健康呢？下面小編向大家隆重介紹冬季健康飲食必備的優(yōu)秀食材！快點去菜市場里尋寶吧?！ ?、牛蒡 非常有力量的一款食材，自古以來就藥食兩用，《本草綱目》里說它“通十二經(jīng)脈，除五臟惡氣”，在西方營養(yǎng)師的眼里，牛蒡，尤其是它細嫩香脆的根部，是一種可以幫助身體維持良好工作狀態(tài)的溫和營養(yǎng)
8、藥草，可每日食用而無任何副作用，且對體內(nèi)各系統(tǒng)的平衡具有復原功能?！ ≡谌毡竞晚n國，牛蒡可以說是全民食物，可以用來煲湯、腌漬、水煮、炒食，它所含有的豐富纖維質(zhì)可促進大腸蠕動，排出體內(nèi)毒素，疏風散熱、解毒利咽，甚至還有防治某些癌癥的作用?！ ?、蘿卜 蘿卜也
