中國(guó)食糖基本情況介紹

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1、白糖期貨系列宣傳資料之一中國(guó)食糖基本情況介紹鄭州商品交易所市場(chǎng)開(kāi)發(fā)二部二00五年十二月69目錄我國(guó)食糖基本情況概述5一、食糖的生產(chǎn)及其特點(diǎn)6二、食糖的種類9三、食糖榨季10四、白砂糖保存10我國(guó)糖料和食糖產(chǎn)量及其分布12一、我國(guó)糖料生產(chǎn)發(fā)展規(guī)劃12（一）我國(guó)糖料發(fā)展目標(biāo)12（二）中國(guó)甘蔗生產(chǎn)發(fā)展歷程12（三）我國(guó)甘蔗生產(chǎn)區(qū)域分布14二、我國(guó)食糖產(chǎn)量分布16（一）我國(guó)食糖產(chǎn)量及其分布16（二）各食糖主產(chǎn)區(qū)基本情況18三、我國(guó)食糖生產(chǎn)行業(yè)基本情況24（一）糖業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和改制情況24（二）我國(guó)食糖生產(chǎn)發(fā)展前景26四、我國(guó)食糖生產(chǎn)成本28（一）廣西食糖生產(chǎn)成本29（二）廣東食糖生產(chǎn)成本

2、30（三）云南食糖生產(chǎn)成本30（四）甜菜糖生產(chǎn)成本30我國(guó)食糖消費(fèi)32一、我國(guó)食糖消費(fèi)總體情況32二、我國(guó)食糖消費(fèi)特點(diǎn)33三、我國(guó)食糖消費(fèi)構(gòu)成35四、我國(guó)食糖消費(fèi)前景展望37我國(guó)食糖的進(jìn)出口情況38一、我國(guó)食糖進(jìn)口政策38二、近年來(lái)中國(guó)食糖進(jìn)口情況39三、進(jìn)口原糖的價(jià)格換算41四、關(guān)于進(jìn)口糖的流通42我國(guó)食糖價(jià)格走勢(shì)43一、我國(guó)食糖價(jià)格的四次大幅上漲43二、我國(guó)食糖價(jià)格的四次大幅下跌45三、我國(guó)食糖價(jià)格波動(dòng)特點(diǎn)47四、影響我國(guó)食糖價(jià)格波動(dòng)的主要原因47五、國(guó)內(nèi)食糖市場(chǎng)與國(guó)際食糖市場(chǎng)的聯(lián)動(dòng)性51我國(guó)食糖流通體制54一、我國(guó)現(xiàn)行食糖流通體制的歷史沿革54（一）第一階段是1991年底

3、以前54（二）第二階段是1991年底至今5469二、我國(guó)糖業(yè)管理機(jī)構(gòu)56三、我國(guó)的國(guó)家食糖儲(chǔ)備57（一）國(guó)儲(chǔ)糖的管理體制和運(yùn)行機(jī)制57（二）食糖儲(chǔ)備的性質(zhì)和作用58附錄60附錄一：甘蔗基本情況60附錄二：甜菜糖基本情況63附錄三：白糖主要品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)介紹66附錄四：食糖品種介紹7069我國(guó)食糖基本情況概述食糖是天然甜味劑，是人們?nèi)粘Ｉ畹谋匦杵罚瑫r(shí)也是飲料、糖果、糕點(diǎn)等含糖食品和制藥工業(yè)中不可或缺的原料。食糖作為一種甜味食料，是人體所必須的三大養(yǎng)分（糖、蛋白質(zhì)、脂肪）之一，食用后能供給人體較高的熱量(一公斤食糖可產(chǎn)生3900大卡的熱量)。白砂糖（以下簡(jiǎn)稱“白糖”）幾乎是由蔗糖分這

4、種單一成份組成的，白糖的蔗糖分含量一般在95%以上。食糖生產(chǎn)的基本原料是甘蔗和甜菜，甘蔗生長(zhǎng)于熱帶和亞熱帶地區(qū)，甜菜生長(zhǎng)于溫帶地區(qū)。我國(guó)甘蔗糖主產(chǎn)區(qū)主要集中在南方的廣西、云南、廣東湛江等地，甜菜糖主產(chǎn)區(qū)主要集中在北方的新疆、黑龍江、內(nèi)蒙等地。盡管原料不同，但甘蔗糖和甜菜糖在品質(zhì)上沒(méi)有什么差別，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)兩者同樣適用。我國(guó)是重要的食糖生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)，糖料種植在我國(guó)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)中占有重要地位，其產(chǎn)量和產(chǎn)值僅次于糧食、油料、棉花，居第四位。2003年以前，我國(guó)食糖產(chǎn)量在600-800萬(wàn)噸之間，消費(fèi)量基本維持在800萬(wàn)噸左右，食糖生產(chǎn)不能滿足國(guó)內(nèi)需求，大多數(shù)年份依靠食糖進(jìn)口來(lái)彌補(bǔ)。2003

5、年來(lái)我國(guó)食糖產(chǎn)量在1000萬(wàn)噸左右，消費(fèi)量超過(guò)1000萬(wàn)噸，產(chǎn)銷基本平衡（如圖一所示）。我國(guó)食糖產(chǎn)銷量?jī)H次于巴西、印度，居世界第三位（如果把歐盟作為一個(gè)整體統(tǒng)計(jì)，我國(guó)食糖產(chǎn)量居世界第四位）。我國(guó)食糖的市場(chǎng)化程度很高，國(guó)家宏觀調(diào)控主要依靠國(guó)家儲(chǔ)備，市場(chǎng)在價(jià)格形成過(guò)程中起主導(dǎo)作用。69圖一：1993年以來(lái)我國(guó)食糖產(chǎn)量和消費(fèi)量對(duì)比圖資料來(lái)源：中國(guó)糖業(yè)協(xié)會(huì)。制圖：鄭州商品交易所我國(guó)是世界上用甘蔗制糖最早的國(guó)家之一，已有2000多年的歷史。用甜菜制糖是近幾十年才開(kāi)始的。一、食糖的生產(chǎn)及其特點(diǎn)工廠利用甘蔗、甜菜榨取糖汁，經(jīng)過(guò)沸騰濃縮，中心分離形成糖結(jié)晶，這種結(jié)晶稱為原糖，呈淺棕色。原糖經(jīng)過(guò)

6、提煉后，成為日常消費(fèi)的成品糖（如白砂糖、綿白糖等）。國(guó)際上大多數(shù)發(fā)達(dá)國(guó)家制糖是采用“原糖——精糖”二步法的制糖生產(chǎn)方法，即“田間糖廠（產(chǎn)出半成品原糖）+精煉糖廠（產(chǎn)出精制糖）”生產(chǎn)方式，先是生產(chǎn)原糖，然后再回溶生產(chǎn)精煉糖的方法。大部分糖廠生產(chǎn)原糖，然后供給精煉糖廠進(jìn)行精煉生產(chǎn)精煉糖，作為飲食用糖供應(yīng)市場(chǎng)。我國(guó)糖廠全部采用一步法生產(chǎn)，即糖廠通過(guò)甘蔗榨汁、沸騰濃縮、中心分離、提煉等工藝一次性直接生產(chǎn)出日常消費(fèi)的白糖。69我國(guó)白糖生產(chǎn)有如下特點(diǎn)：一是糖料與其它作物不同的是，收獲后不能直接變成商品糖，必須經(jīng)過(guò)工業(yè)化加工，因此白糖屬于工業(yè)品。二是由于工業(yè)化加工需要較大的設(shè)備投入，糖價(jià)高且

7、有充足的糖料時(shí)，加工能力的增加滯后；同樣，糖價(jià)低或原料不足時(shí)，加工能力又不容易很快減下來(lái)，因此，糖價(jià)格波動(dòng)周期比一般農(nóng)產(chǎn)品要長(zhǎng)一些。三是2002年以來(lái)，北方的甜菜糖生產(chǎn)大幅萎縮。進(jìn)入90年代，我國(guó)食糖產(chǎn)量增加，市場(chǎng)供應(yīng)充足，糖價(jià)走低，生產(chǎn)甜菜糖無(wú)利可圖甚至損失慘重。受此影響，我國(guó)甜菜糖年產(chǎn)量逐年減少，特別是近年來(lái)受農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格上漲，農(nóng)民改種其他農(nóng)產(chǎn)品的影響，北方甜菜糖大幅度減產(chǎn)。2002/03榨季，甜菜糖產(chǎn)量?jī)H為124萬(wàn)噸，2003/04榨季甜菜糖產(chǎn)量進(jìn)一步下降為58.73萬(wàn)噸，在產(chǎn)糖量中所占