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《比樂帝brikka摩卡壺使用技巧》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、比樂帝BRIKKA摩卡壺使用技巧前言?BRIKKA是一支跳脫傳統(tǒng)的摩卡壺?各種改良的設計讓咖啡玩家愛不釋手?但卻沒有人教導正確使用的方法?使得大家對BRIKKA又愛又怕?在這里，我們野人獻曝的提供一系列文章?文中作者都是用BRIKKA?---?史上最難搞的4人壺?希望能提供大家一些幫助?也歡迎大家有任何問題不吝指教?這系列文章共有四篇?(1)結(jié)構(gòu)分析、?(2)保養(yǎng)維護、?(3)完全不漏水、?(4)火力控制及操作小技巧?(1)結(jié)構(gòu)分析BRIKKA為BIALETTI這家公司出產(chǎn)的旗艦摩卡壺?BRIKKA是鋁壺?為什么這款型
2、號會采用鋁材質(zhì)?我們可以回觀BIALETTI的型號?發(fā)現(xiàn)它是由MOKA?EXPRESS演化而來的?MOKA?EXPRESS是一支非常古老的八角壺?也是使用摩卡壺最佳的入門型號?因為人們相信八角壺的火力集中?加上當時技術成本問題(現(xiàn)在還是)?所以用鋁擠形制造?也就是這幾款形號為何如此便宜的原因?但是鋁制品用完后一定要馬上擦干?否則在氧化后會有一點一點的痕跡?非常難擦掉?---?這是我們覺得BRIKKA唯一美中不足的地方?當拿到這款摩卡壺?我們可以很清楚的看見與一般摩卡壺最大的不同?就是在上壺咖啡出口端增加一塊圓形配重?一
3、般摩卡壺出咖啡時,?此處并無壓力反制?所以壺內(nèi)壓力相對沒有這么大?而BRIKKA壺內(nèi)的壓力造成了二種結(jié)果?1.世界上號稱唯一可以做出crema的摩卡壺?2.壓力非常大,?也是世界上最難鎖緊的摩卡壺?---?尤其四人份這款?再細觀上壺底部濾網(wǎng)的橡皮墊圈,?BRIKKA在兩面多了凹痕?粉槽部分也在2002年改款?原先鋁制的粉槽改為不銹鋼制造,?口徑也變小?下方再加上一層橡皮墊圈?觀察這一切的同時?我們彷佛看見BRIKKA冷冷的在告訴我們?---?我是一支難搞的壺?一支精密已經(jīng)超過傳統(tǒng)的摩卡壺?所以我們雖然是以BRIKKA為
4、名?但是在征服BRIKKA以后?我們發(fā)現(xiàn)其它的摩卡壺竟是如此簡單?也可以提供一般摩卡壺使用者作為參考?(2)保養(yǎng)維護除了前文所說的用完擦干?我們還要注意到摩卡壺最容易損傷的部分?---?橡皮墊圈?只要您的方法對了?每一組墊圈陪您與咖啡奮戰(zhàn)5年8年不是問題?技巧無他?---?保持干凈,?經(jīng)常使用?很多使用者會不注意粉槽上端的細咖啡粉?就這樣轉(zhuǎn)緊摩卡壺?久而久之?咖啡粉刮傷了橡皮墊圈,?也磨傷了粉槽上端的面?就這樣,?這支摩卡壺約報銷一半了?所以在放入粉槽之前?一定要將上緣的咖啡粉擦干凈?---?用你的手指是最好的工具?你
5、可以同時感受它是否真干凈了?清洗時也不須每次都將上壺下端的橡皮拆下?---?因為有人裝回去時沒注意裝好,?再次鎖緊時將上壺底的濾網(wǎng)片絞壞了?可以拿一支毛刷(牙刷可)?在水龍頭下沖洗同時將墊圈及濾網(wǎng)間的咖啡粉粒輕輕刷去?然后將摩卡壺擦干,?準備下一次的使用?除此之外,?我們建議您最少一個月拿出來煮一次?讓橡皮再次與水接觸?多濕潤它,?它可以用得很久?切切不可空壺干煮,?橡皮蒸干.?會非常容易裂開?(3)完全不漏水使用BRIKKA會漏水幾乎是每一個人的惡夢?當您正期盼上壺沖出咖啡時?卻發(fā)現(xiàn)上下壺間漏出咖啡了?...?滴滴滴
6、進你的火源中?在此鄭重告訴大家?---?這不是瑕疵品?至今我們沒有碰過瑕疵品?只是方法錯了?回觀第一篇結(jié)構(gòu)分析?BRIKKA在橡皮墊圈兩面多了凹痕?不銹鋼制造的粉槽口徑也變小?---?BIALETTI希望凹痕能夠與粉槽相嵌合?所以鎖這支摩卡壺時?請用我們這個步驟?---?(其它摩卡壺也可以)?1.將底座放平于桌面上,?倒入清水,?水位要低于下座壺身壓力閥,?否則壓力過高時噴出的不是蒸氣而是沸水,?容易造成危險?2.咖啡粉放入粉槽,?從粉槽側(cè)面輕敲幾下讓咖啡粉均勻扎實些?或稍稍用咖啡匙底部整平一下,?裝好粉后用手抹去上緣
7、的粉?3.粉槽插入下座后要移至下座正中間?---?粉槽外緣與下座外緣成同心圓?---?用你的指甲輕輕推它?4.下座不離桌面,?將上座旋上去?---?盡力轉(zhuǎn)緊?---?粉槽才會定位不滑動?5.拿起來再轉(zhuǎn)緊,?可以扳上座壺口,?千萬不要扳上座把手及下座泄壓閥?我們稱這種操作方式為?二段式鎖緊法,?是我們研究很久之后(花了很多咖啡豆),?專門拿來對付BRIKKA的?當一般我們認為鎖緊時,?只是墊圈與金屬部分卡上了?因為摩卡壺橡皮墊圈較硬,?所以會我們會錯認為已經(jīng)緊密了?其實這時并未達到密封?再向前轉(zhuǎn)一點點,?要感受到?橡皮與
8、金屬摩擦滑動的感覺?這種感覺就像我們用保溫杯,?在鎖上最后一段那種摩擦的感覺?只要按部就班,?這樣決不會傷害摩卡壺?在此提供一個小技巧,?新摩卡壺或很久不用的?使用前可以先將橡皮墊圈拆下泡熱水?可以讓你的橡皮墊圈軟化,?更好操作?(4)火力控制及操作小技巧?我們認為其最難也是最需要時間累積經(jīng)驗的部分?就是火力的拿捏?尤其摩卡壺不比
