[湘菜手撕包菜的做法]清爽的手撕包菜：夏季減肥的必備菜

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1、[湘菜手撕包菜的做法]清爽的手撕包菜：夏季減肥的必備菜篇一:清爽的手撕包菜：夏季減肥的必備菜手撕包菜怎么做？手撕包菜是一道非常受歡迎的素菜，比較適合需要減肥的人士。［]手撕包菜味道好，做法也極其簡單，有的人會問手撕包菜為什么要手撕呢？來看看原因吧。入夏以后，燒烤加上生冷，肚子常常鬧脾氣。前輩早就告訴我們，魚生火肉生痰，青菜豆腐保平安。搭配一些爽口的素菜在夏季時分就顯得格外重要了。現(xiàn)在的生活水平，幾乎天天吃的都像過年。反而飯桌上，最快吃光的往往都是素菜。食欲的偏向，會顯示出身體需求的轉(zhuǎn)變，腸胃經(jīng)歷了油膩的洗禮，更加

2、青睞爽口低熱量的食物。這道手撕包菜，為了解膩，索性做了整棵包菜，居然一頓就吃光光。各位，大吃的同時，也別忘了刮刮油啊~說說這經(jīng)典的手撕包菜吧，簡單易做味道好，絕對快手省時。制作步驟：P1：材料：包菜1個，蒜，干辣椒，花椒，蔥適量。P2：把包菜洗凈撕成塊狀。干辣椒切段，蔥切斜刀，蒜切片。包菜為什么要用手撕呢？手撕可以保持包菜纖維和組織的完整，從而保留更多營養(yǎng)，也更易入味。用刀切就會造成組織的斷裂。P3：鍋中放油，燒熱后轉(zhuǎn)小火放入干辣椒翻炒幾下。P4：迅速下蔥蒜煸炒。P5：出香味后改大火下包菜快炒到有點透明，順鍋邊烹

3、入醋和生抽，喜歡顏色深的朋友可以改成少量老抽。P6：繼續(xù)大火快翻，烹入糖提鮮，出鍋前放鹽。整個操作過程大火快炒，這樣才能讓包菜擁有好的口感，且營養(yǎng)不流失。這就是我們家最受歡迎的解膩菜，是不是很簡單呢？篇二:湘菜的代表是那些湘菜有什么菜比較有明的確實是很好吃.還有它的做法湘菜的代表是那些有什么菜比較有明的確實是很好吃.還有它的做法湘菜菜譜瀟湘豬手酸辣雞丁芙蓉鯽魚風(fēng)情羊柳金魚戲蓮炸八塊口味蛇洞庭金龜鯪魚燴芽白開胃水魚金牌豬手王火腿炒茄瓜葵花蝦餅翠竹粉蒸魚翠竹粉蒸鮰魚青韭魷魚絲發(fā)絲百葉鍋貼魚辣椒魚南薺草莓餅浪花天香魚辣

4、椒炒豬肚片木桶辣子蝦酸辣肘子老媽子帶魚菊花青魚干鍋手撕包菜玻璃鮮墨組庵魚翅好絲百葉冰糖湘蓮貴妃醋雞缽麻辣子雞清湯柴把鴨水煮豬雜剁椒魚頭干鍋臘味河蚌煎連殼蟹補(bǔ)密制豆腐乳酸辣狗肉開屏柴把桂魚百花遼參油酥火焙魚東安雞蘭花八寶冬瓜開屏柴把脆肚湘江鯽魚洪江鴨賽鮑魚辣椒炒肚片臘味合蒸黔味大蝦麻辣狗肉雜瓣海參湘菜系即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地區(qū)和湘西山區(qū)等地方菜發(fā)展而成。湘江流域的菜以長沙、衡陽、湘潭為中心，是湖南菜的主要代表。其制作精細(xì)，用料廣泛，品種繁多，其特色是油多、色濃，講究實惠。在品味上注重香酥、酸辣、軟嫩。湘西

5、菜擅長香酸辣，具有濃郁的山鄉(xiāng)風(fēng)味。湘菜歷史悠久，早在漢朝就已經(jīng)形成菜系，烹調(diào)技藝已有相當(dāng)高的水平。在長沙市郊馬王堆出土的西漢墓中，不僅發(fā)現(xiàn)有魚、豬、牛等遺骨，而且還有醬、醋以及腌制的果菜遺物。唐宋以后，由于長沙曾是封建王朝政治、經(jīng)濟(jì)、文化的重要城市，因而湘菜系發(fā)展很快，形成了一套以燉、燜、煨、燒、炒、熘、煎、熏、臘等烹飪技術(shù)，成為我國著名的地方風(fēng)味之一。湘菜是由湘江流域、洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)三種地方風(fēng)味為主組成。湘江流域的菜以長沙、衡陽、湘潭為中心。它的特點：用料廣泛、制作精細(xì)、品種繁多；口味上注重香鮮、酸辣、軟嫩

6、，在制作上以煨、燉臘、蒸、炒諸法見稱。同庭湖區(qū)的菜以烹制河鮮和家禽家畜見長，多用燉、燒、臘的制作方法，其特點是芡大油厚、咸辣香軟。湘西菜擅長制作山珍野味，煙熏臘肉和各種腌肉，口味側(cè)重于咸、香、酸、辣。由于湖南地處亞熱帶，氣候多變、春季金雨，夏季炎熱，冬季寒冷。因此湘菜特別講究調(diào)味，尤重酸辣、咸香、清香、濃鮮。夏天炎熱，其味重清淡、香鮮。冬天濕冷，味重?zé)崂?、濃鮮。湖南菜具有獨(dú)特的風(fēng)味，其主要名菜有”東安子雞”、”組庵魚翅”、”臘味合蒸”、”面包全鴨”、”麻辣子雞”、”龜羊湯”、”吉首酸肉”、”五元神仙雞”、”冰糖湘

7、蓮”等數(shù)百種。湘菜是全國八大菜系之一，以其油重色濃、主味突出，尤以酸、辣、香、鮮、臘見長。主要風(fēng)味湘菜有：全家福：是家宴的傳統(tǒng)頭道菜，以示合家歡樂，幸福美滿。全家福的用料比較簡易。一般主料為：油炸肉丸、蛋肉卷、水發(fā)炸肉皮、凈冬筍、水發(fā)豆筍、水發(fā)木耳、素肉片、熟肚片、堿發(fā)墨魚片、雞肫、雞肝等。輔料為：精鹽、味精、胡椒粉、蔥段、醬油、水芡粉、鮮肉湯等。制作比較容易：將上述主、輔料備辦周全以后，先把冬筍放進(jìn)沸水鍋中煮五分鐘左右撈出，解切成柳葉片狀，再把豆筍切成一寸長，然后將木耳洗凈、撕開，將皮肉批刀成骨牌塊，雞肫和雞肝

8、切成薄片，墨魚切成一寸見方的片狀，把肉丸和蛋卷扣入蒸缽內(nèi)蒸熟，上菜時取出復(fù)入大湯盆內(nèi)。百鳥朝鳳：是一道傳統(tǒng)湘菜，象征歡聚一堂，其樂融融。選一只肥嫩母雞宰殺，去血褪盡雞毛，除掉嘴殼、腳皮，從頸翅之間用刀劃開一寸長左右的雞皮，取出食管、食袋、氣管；再從肛門處橫開一寸半長左右的口子，取出其余雞內(nèi)臟，清洗干凈，這樣，整個雞的形體未遭破壞。然后將整雞用旺火蒸至雞肉松軟，再放入去殼的