高級酒店管理讓你成功經(jīng)營養(yǎng)生餐廳(潛能達(dá)2015)

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1、高級酒店管理讓你成功經(jīng)營養(yǎng)生餐廳(潛能達(dá)2015)為了讓你知道和掌握更多對你有用的知識答案，你可以點一下本網(wǎng)頁右上方我的百度賬號名字，或搜一下我名字。生活的不斷變化，讓很多商機(jī)浮出水面，適合懂得養(yǎng)生的您，堅持誠信、好客、實在的經(jīng)營之道,創(chuàng)設(shè)整潔簡雅的環(huán)境,菜品以原生鄉(xiāng)土為。養(yǎng)生餐廳身影族代特征現(xiàn)在通常所指的灰領(lǐng)，是指既掌握較高的現(xiàn)代科學(xué)知識，養(yǎng)生餐廳加盟又具有較高操作技能的復(fù)合型職業(yè)技能人才例如飛行員、外科醫(yī)生、記者都屬灰領(lǐng)，它具有藍(lán)領(lǐng)和白領(lǐng)的雙重優(yōu)勢”。作為特色餐飲企業(yè)要做一個這樣的營銷活動不難

2、，但是要辦得成功卻不容易。我們可以很清楚地了解到這個“繽紛異國行”的系列活動已經(jīng)是第三屆了，并且組辦方還要繼續(xù)辦下去。我們也可以很清楚地了解企業(yè)的意圖，那就是將“歡樂”這個概念性的東西深入消費(fèi)者的心里，消費(fèi)者到這里用餐不僅是享受美食，還要享受歡樂，一個特色餐飲企業(yè)要做到這一點非常不容易。由于一個特色餐飲企業(yè)的生命周期在5年左右，企業(yè)如何穩(wěn)步發(fā)展，延長自己的生命周期一直是困擾餐飲經(jīng)營者的問題。透過特色餐飲的個案，我們可以看到差距——管理和營銷。概念和產(chǎn)品是一種包含關(guān)系。特色餐飲企業(yè)屬于服務(wù)行業(yè)，如果

3、還是按照傳統(tǒng)行業(yè)一樣讓產(chǎn)品帶動企業(yè)發(fā)展，只是單條腿走路，而特色餐飲市場變化很快，這樣跟不上節(jié)奏非常不利于企業(yè)發(fā)展;如果讓理念帶動企業(yè)自身發(fā)展，則在開發(fā)菜品、企業(yè)管理、營銷活動方面三管齊下，效果不言而喻。我國餐飲行業(yè)的勢頭也是非常好的，要是一家餐廳經(jīng)營成功的話，那么收益自然是非常多的，因此也是越來越多的人開始投資到餐飲行業(yè)。但是，一家餐廳開如何經(jīng)營，如何開辦，才能經(jīng)營成功呢?下面就讓我們來看看餐飲行業(yè)的開店秘籍吧。想要開一家餐飲店，首先就是要準(zhǔn)確定位，這是餐飲經(jīng)營的首要并且非常重要的一個環(huán)節(jié)。天時不

4、如地利，準(zhǔn)確地選擇地理位置，是餐飲企業(yè)經(jīng)營成功與否的第一要素，如果你有了地利的優(yōu)勢，你就等于找到了一個聚寶盆。在定位時，應(yīng)對周圍的酒樓分布情況、風(fēng)味特色及效益、周圍餐飲的條件、周圍單位、居民及顧客階層的情況，對交通的方便性，停車位的多少、每日的客流量以及你所承租房屋的結(jié)構(gòu)等問題進(jìn)行綜合的分析，然后再決定在該地能否開餐飲店。然后就是要準(zhǔn)確聚焦你所預(yù)測的目標(biāo)客戶。每個消費(fèi)者都有自己的理性選擇。他們會根據(jù)自己的消費(fèi)能力、口味需求及消費(fèi)習(xí)慣來選擇到哪里吃飯。餐飲店應(yīng)將所經(jīng)營的品種有針對性的選定目標(biāo)客戶，并

5、不要強(qiáng)求滿足每一個消費(fèi)者，只要有針對性地對你的目標(biāo)客戶服好務(wù)，你就會經(jīng)營成功。最后就是餐飲店鋪或者是餐飲企業(yè)要想維持生存與發(fā)展，就必須準(zhǔn)確定位餐飲企業(yè)的賣點。就是說餐飲企業(yè)所經(jīng)營的特點，也是經(jīng)營特色，每個餐飲店都應(yīng)該結(jié)合自身的特性做出自己的特色，有了特色才能吸引更多的人。一家餐飲店鋪或者是餐飲企業(yè)，它的經(jīng)營管理是可大可小的。在經(jīng)營的過程之中，最關(guān)鍵的就是經(jīng)營者要具備勤勞的精神，理智的頭腦，并且還要有敏銳的眼光以及一定的管理水平。我相信，只要經(jīng)營者努力朝著自己的目標(biāo)，結(jié)合各種經(jīng)驗進(jìn)行經(jīng)營和管理，就一

6、定可以取得餐飲行業(yè)的成功，一定可以賺取更多的利益和財富。目前加盟特色養(yǎng)生餐飲的整體管理和服務(wù)水平還較低，對一個新的經(jīng)營戰(zhàn)略的貫徹和實施是一個軟肋，必須盡快改善。養(yǎng)生餐廳連鎖店日常經(jīng)營全方位指導(dǎo)：養(yǎng)生餐廳怎樣經(jīng)營盈利1、產(chǎn)品路線現(xiàn)有一些比較受歡迎的菜品，在主料和味型不變的情況下，加入一些具有滋補(bǔ)、養(yǎng)生功效的輔料，名稱做相應(yīng)的變化;另開發(fā)一些新菜品，在菜品的配料上、外型上、裝盤上以及命名上，要表現(xiàn)出其具有的滋補(bǔ)、養(yǎng)生功效。養(yǎng)生菜應(yīng)形成系列，并根據(jù)季節(jié)變化做恰當(dāng)?shù)恼{(diào)整。除熱菜、涼菜系列以外，泡菜、湯菜、

7、小吃、甚至米飯，都可做成養(yǎng)生系列。比如開胃泡菜、營養(yǎng)泡菜等泡菜系列，冬季女士養(yǎng)顏湯、男士滋補(bǔ)湯、養(yǎng)胃湯等湯菜系列，南瓜飯、玉米飯、百合粥、蓮子粥等米飯系列，諸如此類。酒水可增加養(yǎng)生滋補(bǔ)泡酒系列，與菜品形成呼應(yīng)。茶品同樣可推出養(yǎng)生茶系列，比如養(yǎng)顏、養(yǎng)胃、養(yǎng)心茶等等。2、店內(nèi)裝飾配合酒樓和茶樓內(nèi)增加一些中國傳統(tǒng)的養(yǎng)生字畫、辭賦、小雕塑等，營造一種養(yǎng)生文化氛圍。3、店內(nèi)店外宣傳以后無論加盟門店總部的自主媒體(如DM單、水牌、桌牌等)還是在公眾媒體(如電臺、電視、報紙等)上，都把“養(yǎng)生”概念作為宣傳訴求重

8、點，突出自身的經(jīng)營特色。待店內(nèi)產(chǎn)品和服務(wù)轉(zhuǎn)型調(diào)整完成后，選擇適當(dāng)?shù)墓娒襟w做一些廣告宣傳。4、店內(nèi)服務(wù)一方面，對所有服務(wù)人員(包括前廳傳菜員、服務(wù)員、迎賓以及客戶經(jīng)理和保安人員)進(jìn)行有關(guān)養(yǎng)生方面的基礎(chǔ)知識和酒家產(chǎn)品知識的系統(tǒng)培訓(xùn)，以確保該營銷戰(zhàn)略的順利實施;另一方面，提出更高的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)化服務(wù)人員的服務(wù)意識，全面提高服務(wù)技能，服務(wù)模式上向親情化服務(wù)傾斜，從而提高酒家的整體經(jīng)營品味。5、促銷方面今后的促銷工作重點圍繞引導(dǎo)客人如何養(yǎng)生入手?？梢栽O(shè)計、制作一些小禮品向顧客贈送，比如加盟