古井貢酒產(chǎn)品知識(shí)

《古井貢酒產(chǎn)品知識(shí)》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。

1、古井貢酒.年份原漿的產(chǎn)品知識(shí)純正原漿手工釀造基酒原生態(tài)色清透明窖香優(yōu)雅醇厚凈爽協(xié)調(diào)豐滿余位悠長濃香純正古井貢酒.年份原漿是以優(yōu)質(zhì)高粱，大米，小麥，糯米，玉米為原料，傳承古井貢酒千年獨(dú)門釀酒秘笈：九醞九法，采千年魏井之：無極水，用陽春三月，桃花曲，酒曲，在六百年明代窖池中發(fā)酵，然后通過；擇層取配，擇時(shí)摘酒，工藝方法，得到最精華的原酒。并把原酒經(jīng)地下恒溫窖藏多年，使其自然老熟，最后經(jīng)國內(nèi)頂級(jí)白酒大師精心調(diào)配，終于形成香味協(xié)調(diào)，醇香怡人，原汁原味的，古井貢酒.年份原漿酒。古井貢酒.年份原漿整個(gè)釀造過程秉承：純正原漿，手工釀造，千年釀造古法，并對(duì)每一部進(jìn)行嚴(yán)

2、格控制，開創(chuàng)了中國白酒.年份酒的新紀(jì)元?？胺Q原漿級(jí)年份酒典范。1：九醞酒法，是古井貢酒釀酒秘笈，傳承千年，是有文字記載的國內(nèi)最早的釀酒法。2：無極水，取自井中三尺以下，性溫，質(zhì)清。古井的含水層屬于粉沙與粘土層，PH值7.7，微量元素含量較高，水質(zhì)清冽干爽。釀造年份原漿所用的無極水，采自井下三尺，所得佳釀，芳香馥郁。3：曲為酒中骨，好曲才能釀好酒。桃花開時(shí)制曲，花凋曲成。制酒，味幽香。釀制古井貢酒.年份原漿所采用的桃花曲為春曲，只在桃花盛開之時(shí)制作，此時(shí)空氣溫濕，微生物活動(dòng)旺盛，方可制作出最好的酒曲，此曲釀酒，保證酒體香似幽蘭。芬芳不散，口感綿柔豐厚。

3、4：千年老窖萬年糟，古井貢酒.年份原漿是在五百年明代窖池，功勛池，中發(fā)酵而成。窖池內(nèi)含有大量被稱為，軟黃金，的古井神泥，富含六百多種有益微生物群，是中國白酒老窖池檢測分析數(shù)據(jù)庫極限樣板庫之一。正是這些物質(zhì)的存在，方成就古井貢酒.年份原漿芳香醇厚的優(yōu)異品質(zhì)。5：雙擇標(biāo)準(zhǔn)，精。古井嚴(yán)格按照兩大工藝標(biāo)準(zhǔn)對(duì)優(yōu)質(zhì)原酒進(jìn)行斟選：擇層取陪：只取池子中下層距池底10—20公分處，且不要接觸池底的那一小部分酒陪。此層微生物群體最豐富，發(fā)酵出的香味最幽香。擇時(shí)摘酒：蒸餾出酒時(shí)，只摘取這一鍋之中的靠近中前段一小部分酒。這個(gè)時(shí)段的酒微量成分比例協(xié)調(diào)，尤其是酸指的協(xié)調(diào)度好，是

4、釀造原漿級(jí)年份酒的上好選擇。6：原酒窖藏：每瓶古井貢酒.年份原漿所采用的原酒都是把通過擇層取陪，擇時(shí)摘酒工藝而得的優(yōu)質(zhì)基酒，送入常年均保持在4—10C°地下酒窖窖藏多年，地下酒窖溫度和濕度恒定，原酒在窖藏過程中隨著易揮發(fā)的乙醛，硫化物的發(fā)揮，將精華慢慢凝淀使其酒體更加綿甜，柔順，最后在經(jīng)國內(nèi)頂級(jí)白酒大師精心調(diào)制，最終形成美輪美奐的：原漿級(jí)年份：美酒。原生態(tài)釀造環(huán)境：得天獨(dú)厚的地理環(huán)境，古井貢酒.年份原漿的產(chǎn)地亳州，屬于暖溫帶半濕潤氣候，季風(fēng)明顯，氣候溫和，陽光充足，雨量適中，相比較其他區(qū)域而言，這里的氣候和產(chǎn)出的糧食更適合釀酒，從古至今以傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)為主

5、的產(chǎn)業(yè)格局，使得古井酒廠周邊始終保持原生態(tài)，無污染的天然環(huán)境。2003年古井貢酒被國家質(zhì)檢總局認(rèn)定為原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品。2008年，古井酒文化博覽園成為全國白酒業(yè)首家AAAA級(jí)工業(yè)旅游景區(qū)。古井貢酒.年份原漿在秉承千年釀酒的基礎(chǔ)上，將現(xiàn)代高科技檢測控制技術(shù)應(yīng)用到釀酒工藝過程中，經(jīng)過多年的無數(shù)次的跟蹤試驗(yàn)論證分析，探索出各工藝環(huán)節(jié)最理想的技術(shù)參數(shù)，并對(duì)制曲，用料，工藝，釀造等方面進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新，使得釀出的酒體諸味協(xié)調(diào)，更加純正，更加健康，在保證古井貢酒濃香純正的基礎(chǔ)上，避免了酒體的兼香混雜?，F(xiàn)代檢測技術(shù)分析表明，通過技術(shù)創(chuàng)新釀造的古井貢酒.年份原漿，酒體中大

6、部分雜質(zhì)比國內(nèi)其他名優(yōu)白酒都要低很多，其酒體中的酸，指，醇等各種微量成分更加協(xié)調(diào)，具有：原漿級(jí)年份酒的獨(dú)特風(fēng)格。非常適合現(xiàn)代人飲用，體現(xiàn)了白酒健康的發(fā)展趨勢。