頂隆白骨頭湯這樣做好喝

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1、天津市頂隆食品有限公司喝湯不但能補(bǔ)充水分營(yíng)養(yǎng)，不同人群不同季節(jié)選擇喝某些湯還有防病保健作用，那么冬天燉骨頭湯要注意那些方法呢。頂隆白骨頭湯怎么做好喝?煲湯首先要注意兩點(diǎn):1、煲湯的器皿煲湯首選的器皿是沙鍋，其次是生鐵鍋，再次是不銹鋼鍋。2、挑選煲湯的材料。煲骨頭湯最好是用豬腿骨，其次是龍骨，再次是豬頭骨。菌菇骨頭湯怎么做骨頭湯　第一步：先燒開一鍋水，放入棒子骨，焯水幾分鐘，將骨頭里的血水煮出來(lái)，撈出來(lái)骨頭，倒掉水。這個(gè)過(guò)程就叫做“出水”或“飛水”，不僅可以除去血水，還去除一部分脂肪，避免過(guò)于肥膩?！　〉诙剑涸诟邏哄伬锛尤肜渌湃肜辖?，再放入焯過(guò)水的棒子

2、骨，放點(diǎn)胡椒粉，很重要的一點(diǎn)就是加入幾滴白醋?！　S：1、用冷水燉湯，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外層的蛋白質(zhì)不會(huì)馬上凝固，里外層蛋白質(zhì)才可以充分地溶解到湯里，這樣湯的味道更鮮美?！　?、燉骨頭湯的時(shí)候，加入幾滴白醋，因?yàn)榇啄苁构穷^里的鈣、磷溶解到湯內(nèi)，同時(shí)不要過(guò)早加鹽，因?yàn)辂}能使肉里含的水分很快跑出來(lái)，會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的味道?！　?、用高壓鍋燉骨頭湯，我各人觀點(diǎn)，這樣出[油多些，湯更濃些，更白些，更鮮美些，而且燉骨頭湯不易時(shí)間太長(zhǎng)，久煮后會(huì)破壞骨頭中的蛋白質(zhì)?！　〉谌剑河蒙鬃影错槙r(shí)針方向攪動(dòng)均勻，蓋上鍋蓋，用大火煮，當(dāng)高壓鍋里出氣了，先用

3、大火煮三分鐘，再改用小火燉30分鐘，悶到高壓鍋里不出氣了，再開蓋?！　〉谒牟剑汗穷^湯上面有很多油，可以將湯面上浮著的油用一個(gè)小碗裝上，下次煮菜待用?！　〉谖宀剑簩㈠伬锏臏盅b在2-3個(gè)保鮮盒里裝上，再放入冰箱里的冷凍室里放著，吃的時(shí)候拿出來(lái)一盒解凍、煮開，放入蔬菜煮就行了，在湯里只需加點(diǎn)鹽，就鮮美無(wú)比了，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，煮出來(lái)的蔬菜也不會(huì)流失維生素?！　S：可以在湯里加入白蘿卜、白菜、萵筍、青筍、藕、蘑菇等蔬菜一起煮，吃的時(shí)候還可以根據(jù)個(gè)人口味再做味碟蘸著菜吃，這樣非常適合冬天吃，吃得身體暖暖的，很舒服。教你做垂涎欲滴的私房菜　　蒜苗五花肉　　制作工藝:熟炒口味：咸鮮味　　主料：豬肉(肥瘦)500克配料：青蒜250克調(diào)料：大蔥

5、5克醬油4克花生油20克鹽3克料酒4克味精3克　　1.將帶皮豬五花肉洗凈，下入開水鍋中煮至八成熟，撈出晾涼切成厚片；　　2.青蒜苗洗凈切小段；　　3.大蔥切花；　　4.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入蔥花爆鍋；　　5.倒入肉片翻炒至卷縮，加入青蒜苗、醬油、鹽、料酒、味精翻炒幾下，出鍋裝盤即可?！　　　∠悴税枧Ｈ狻　≈谱鞴に?拌口味：麻辣味　　主料：牛肉（瘦）500克配料：香菜20克調(diào)料：辣椒油50克花椒粉25克鹽4克味精2克大蔥10克　　1.牛肉蒸熟切成片；　　2.香菜摘洗干凈后切成段；　　3.蔥切絲備用；　　2.牛肉片放入盤內(nèi)，加入鹽、味精、辣椒油、花椒粉、蔥絲和香菜段

6、拌勻即可?！　　　√前枭彶恕　≈谱鞴に?拌口味：甜味　　主料：蓮藕500克配料：調(diào)料：白砂糖200克　　1.藕去皮洗凈；　　2.切成薄片；　　3.放鍋中水煮10分鐘；　　4.撈出盛盤拌入白糖；　　5.用碗扣10分鐘即可?！　　　《S肉絲尖椒　　制作工藝:生炒口味：微辣　　主料：冬筍100克豬肉(瘦)50克配料：辣椒(青、尖)20克調(diào)料：植物油10克鹽3克味精2克大蔥5克姜3克　　1.將冬筍和尖椒洗凈，切成絲；　　2.將豬肉洗凈，切成絲；　　3.炒鍋置旺火上倒入植物油，先入蔥、姜煸香，加入肉絲炒至將熟時(shí)，倒入冬筍絲和尖椒絲翻炒，再加入少許清水燜一會(huì)兒，放入精鹽

7、、味精出鍋即成?！　　　∏灏栉⒗秉S瓜　　制作工藝:拌口味：酸辣味　　主料：黃瓜300克配料：調(diào)料：大蒜15克花椒2克鹽3克味精2克雞粉1克辣椒(紅、尖、干)5克醋6克植物油10克　　1.將黃瓜洗凈、削皮，中間片開；　　2.用刀背拍松，再切成一寸見方的斜塊；　　3.蒜搗碎，放入適量的精鹽、味精、雞粉、醋，攪拌均勻，拌在黃瓜里；　　4.將適量食用油倒入鐵鍋，燒至六成熱；　　5.放入花椒煸一下?lián)瞥?；　?.把干紅辣椒絲放在黃瓜上，將煉好的花椒油淋在上面；　　7.將拌好的黃瓜裝盤即可?！　　　∠闶[蒸魚　　制作工藝:清蒸口味：蔥香味　　主料：平魚300克配料：香菇（鮮

8、）100克調(diào)料：鹽3克醬油10克白酒5克白砂糖2克醋