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1、秋季養(yǎng)生之——飲食篇養(yǎng)生，是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分。春夏秋冬，一年四季24個節(jié)氣各有各的養(yǎng)生之道。告別了炎熱的夏季，秋季氣溫開始降低，雨量減少，空氣濕度相對降低，氣候偏于干燥，屬陽氣漸收，陰氣生長的階段。故秋季養(yǎng)生應(yīng)遵循“養(yǎng)陰防燥”的原則，飲食宜養(yǎng)陰，滋潤多汁。下面我們通過秋天的立秋、處暑、白露、秋分、寒露、霜降這6個節(jié)氣來談?wù)勄锛镜娘嬍仇B(yǎng)生。立秋立秋，是二十四節(jié)氣中的第13個節(jié)氣，“秋”就是指暑去涼來，意味著秋天的開始。到了立秋，梧桐樹必定開始落葉，因此才有“落一葉而知秋”的成語。u秋季空氣中濕度小，皮膚容易干燥。因此，整
2、個秋季都應(yīng)重視水分和維生素的攝入。專家指出秋季養(yǎng)生需要重視補充以下幾種維生素：維生素A、維生素B1、B6、維生素C、維生素D。含有這些維生素豐富的蔬菜有：菜花、菠菜、胡蘿卜、萵筍、豆芽、芹菜、小白菜等水果有：梨、蘋果、木瓜、蘋果、石榴、獼猴桃等如果擔(dān)心燒菜的過程中會流失相當(dāng)部分的維生素，或者嫌麻煩不愿意出去購物，那么可以在家中常備“果蔬多多”這類維生素營養(yǎng)片，富含24種果蔬的營養(yǎng)精華，可以幫助人體更好地攝入各種維生素。u立秋為人體最適宜進補的季節(jié)，以在冬季到來時，減少病毒感染和防止舊病復(fù)發(fā)。進補應(yīng)選用“防燥不膩”的平補之品。具有
3、這類作用的食物有茭白、南瓜、蓮子、桂圓、黑芝麻、紅棗、核桃等?；加衅⑽柑撊?、消化不良的人，可以服食具有健脾補胃的蓮子、山藥、扁豆等。秋季出現(xiàn)口感唇焦等“秋燥癥”的氣候，應(yīng)選用滋養(yǎng)潤燥、益中補氣的食品，這類食品有銀耳、百合等，可起到滋陰、潤肺、養(yǎng)胃、生津的補益作用。u推薦養(yǎng)生食譜——冰糖蓮子羹配料：去心蓮子50克，水、冰糖、水淀粉適量做法：蓮子加適量水燜酥，用冰糖調(diào)味，水淀粉勾芡成羹即成。功效：健脾除煩，安神填精。利于婦女體虛下白帶，男子腎虛遺精、滑精、陽痿、早泄，以及脾虛久瀉、食欲不振、虛煩失眠調(diào)補。處暑處暑：處是終止、躲藏的意
4、思。顧名思義，處暑是表示炎熱的暑天結(jié)束。處暑表明暑天將近結(jié)束，提醒人們，秋天還未真正意義上到來，還有熱天氣的時候。u處暑時節(jié)養(yǎng)生要順應(yīng)“秋老虎”的氣候特點，宜食清熱安神之品，如銀耳、百合、蓮子、蜂蜜、黃魚、干貝、海帶、海蜇、芹菜、菠菜、糯米、芝麻、豆類及奶類。u推薦養(yǎng)生食譜——海帶馬蹄飲配料：海帶25克，去皮荸薺150克，北沙參3克，冰糖30-60克。做法：海帶浸發(fā)后，洗凈切塊，裝入燉盅。投入荸薺、冰糖、北沙參，加入適量沸水，以文火燉1小時左右。白露白露：實際上是表征天氣已經(jīng)轉(zhuǎn)涼。露是由于溫度降低，水汽在地面或近地物體上凝結(jié)而成
5、的水珠。白露是典型的秋天節(jié)氣，天氣漸涼，空氣中的水蒸氣在夜晚常在草木等物體上凝成白色的露珠，諺語說“過了白露節(jié)，夜寒日里熱。”是說白露時白天夜里的溫差很大。u白露時節(jié)的飲食應(yīng)當(dāng)以健脾潤燥為主，宜吃性平味甘或甘溫之物，宜吃營養(yǎng)豐富、容易消化的平補食品。忌吃性質(zhì)寒涼，易損傷脾氣的食品，忌吃味厚滋膩，容易阻礙脾氣運化功能的食品，忌吃利氣消積，容易耗傷脾氣的食品。肉、蛋、奶類的選擇：牛肉、雞肉、兔肉、狗肉、牛肚、豬肚、桂魚、烏雞等。蔬菜的選擇：藕、蓮子、山藥、扁豆、豇豆、胡蘿卜、馬鈴薯、洋蔥、平菇等。水果的選擇：葡萄、紅棗、桃、杏等。u
6、推薦養(yǎng)生食譜——蓮子百合煲配料：蓮子、百合各3克，精瘦肉200克。做法：蓮子、百合清水浸泡30分鐘，精瘦肉洗靜，置于涼水鍋中燒開（用水焯一下）撈出。鍋內(nèi)重新放入清水，將蓮子、百合、精瘦肉一同入鍋，加水煲熟（可適當(dāng)放些精鹽、味精調(diào)味）。功效：清潤肺燥，止咳消炎。適用于慢性支氣管炎患者。秋分秋分：太陽黃經(jīng)為180度，陽光幾乎直射赤道，晝夜幾乎等長。按舊歷說，秋分剛好是秋季九十天的中分點。u因為秋分節(jié)氣已經(jīng)真正進入到秋季，作為晝夜時間相等的節(jié)氣，人們在養(yǎng)生中也應(yīng)本著陰陽平衡的規(guī)律，使機體保持“陰平陽秘”的原則，按照《素問-至真要大論》
7、所說：“謹(jǐn)察陰陽之所在，以平為期”，陰陽所在不可出現(xiàn)偏頗。我們在平日的飲食搭配上應(yīng)根據(jù)食物的性質(zhì)和作用合理調(diào)配，做到因時、因地、因人、因病之不同的辨證用膳，這也是避免機體早衰，保證機體正氣旺盛的重要條件之一。u推薦養(yǎng)生食譜——海米熗竹筍配料：竹筍400克，海米25克，料酒、鹽、味精、高湯、植物油各適量。做法：竹筍洗凈，用刀背拍松，切成4厘米長段，再切成一字條，放入沸水鍋中焯去澀味，撈出過涼水。將油入鍋燒至四成熱，投入竹筍稍炸，撈出淋干油。鍋內(nèi)留少量底油，把竹筍、高湯、鹽略燒，入味后出鍋；再將炒鍋放油，燒至五成熱，下海米烹入料酒，
8、高湯少許，加味精，將竹筍倒入鍋中翻炒均勻裝盤即可。功效：清熱消痰，祛風(fēng)托毒。寒露寒露：史書記載“斗指寒甲為寒露，斯時露寒而冷，將欲凝結(jié)，故名寒露?！焙兜牡絹?，氣候由熱轉(zhuǎn)寒，萬物隨寒氣增長，逐漸蕭落，這是熱與冷交替的季節(jié)。u寒露的飲食養(yǎng)生應(yīng)在平衡飲食五味基礎(chǔ)上，
