谷氨酸發(fā)酵工廠畢業(yè)設(shè)計

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1、第一章緒論一、設(shè)計項目：（1）設(shè)計課題：年產(chǎn)2萬噸谷氨酸發(fā)酵工廠的初步設(shè)計（2）廠址：內(nèi)蒙古通遼市（3）重點工段：糖化（4）重點設(shè)備：糖化罐二、設(shè)計范圍：（1）廠址選擇及全廠概況介紹（地貌、資源、建設(shè)規(guī)模、人員）；（2）產(chǎn)品的生產(chǎn)方案、生產(chǎn)方法、工藝流程及技術(shù)條件的制定；（3）重點車間詳細工藝設(shè)計、工藝論證、設(shè)備選型及計算；（4）全廠的物料衡算；（5）全廠的水、電、熱、冷、氣的衡算；（6）車間的布置和說明；（7）重點設(shè)備的設(shè)計計算；（8）對鍋爐、電站、空壓站等提出要求及選型；（9）對生產(chǎn)和環(huán)境措施提出可行方案。三、要完成的設(shè)計圖紙：

2、（1）全廠工藝流程圖一張；（2）重點車間工藝流程圖一張；（3）重點車間設(shè)備布置立面圖一張；（4）重點車間設(shè)備布置平面圖一張；（5）重點設(shè)備裝配圖一張。四、設(shè)計依據(jù)：（1）批準的設(shè)計任務書和附件可行性報告，以及可靠的設(shè)計基礎(chǔ)資料。（2）我國現(xiàn)行的有關(guān)設(shè)計和安裝的設(shè)計規(guī)范和標準（3）廣東輕工職業(yè)技術(shù)學院食品系下達的畢業(yè)設(shè)計任務書五、設(shè)計原則：（1）設(shè)計工作要圍繞現(xiàn)代化建設(shè)這個中心，為這個中心服務。首先要有加速社會主義四個現(xiàn)代化早日實現(xiàn)的明確指導思想，做到精心設(shè)計，投資省，技術(shù)新，質(zhì)量好，收效快，收回期短，使設(shè)計工作符合社會主義經(jīng)濟建設(shè)的

3、總原則。（2）要學會查閱文獻，收集設(shè)計必要的技術(shù)基礎(chǔ)資料，要善于從實際出發(fā)去分析研究問題，加強技術(shù)經(jīng)濟的分析工作。（3）要解放思想，積極采用技術(shù)，力求設(shè)計上具有現(xiàn)實性和先進性，在經(jīng)濟上具有合理性，盡可能做到能提高生產(chǎn)率，實現(xiàn)機械化和自動化，同時兼顧社會和環(huán)境的效益。（4）設(shè)計必須結(jié)合實際，因地制宜，體現(xiàn)設(shè)計的通用性和獨特性相結(jié)合，工廠生產(chǎn)規(guī)模、產(chǎn)品品種的確定，要適應國民經(jīng)濟的需求，要考慮資金的來源，建廠的地點、時間、三廢綜合利用等條件，并適當留有余地。-34-（1）要注意到周圍環(huán)境的清潔衛(wèi)生，又要注意到工廠內(nèi)車間之間的衛(wèi)生、無菌、防

4、火等條件的相互影響。要貫徹國家食品衛(wèi)生法有關(guān)規(guī)定，充分體現(xiàn)衛(wèi)生、優(yōu)美、流暢，并能讓參觀者放心的原則。（2）設(shè)計過程中必須加強計劃性，各階段工作都要明確的進度，使畢業(yè)設(shè)計工作能如期完成，通過畢業(yè)設(shè)計提高自身的分析解決的能力。四、廠址的選擇要求：（1）符合國家方針政策，廠址要求滿足生產(chǎn)需要，盡量不占用良田，節(jié)約用地，又有發(fā)展余地。（2）工廠周圍應清潔衛(wèi)生，廠區(qū)應居民下風側(cè)，河流上游，遠離有毒工廠和有機廢料、化學廢料堆放地區(qū)及感染中心地點。（3）在廠址范圍內(nèi)不應有地下礦藏、流沙、淤泥和古墓。一般要求廠址的相對標高應該在最高洪水位的0.5M

5、以上。同時還應該注意當?shù)氐臍庀筚Y料和一些地震等自然災害。（4）所選廠址應盡量接近原料產(chǎn)地，交通方便。保證異地原料的供應和減少成本。必須有充足的電源和水源，滿足生產(chǎn)和生活的用電用水的要求。如廠址遠離熱電源，則應自建鍋爐房為最好，但要掌握燃料的來源，燃料的發(fā)熱值及數(shù)量，以求降低氣耗和燃耗。七、建廠的規(guī)模和產(chǎn)品方案：（1）建廠規(guī)模：年產(chǎn)2萬噸，生產(chǎn)天數(shù)330天，3班連續(xù)生產(chǎn)（2）生產(chǎn)方案：以淀粉為主要原料；產(chǎn)品為80％的谷氨酸；質(zhì)量指標及技術(shù)指標；糖化率109%提取率95%糖酸轉(zhuǎn)化率60%發(fā)酵周期40h糖化罐糖化周期30h產(chǎn)品含量80%八

6、、公用工程：（1）供熱：由電熱廠供給蒸汽，自備鍋爐（2）供電：由電廠供給，自備發(fā)電機（3）供水：由本廠附近水源和水廠共同供給（4）壓縮空氣和制冷：由本廠工務（動力）車間制備（空氣壓縮機和制冷設(shè)備）九、環(huán)保處理：（1）廢氣的處理煙塵排放主要通過加高煙囪高度和采用靜電或噴淋堿液除塵器等干式機械除塵。生產(chǎn)中使用的和工藝流程中生產(chǎn)的SO2、HCL、H2S、NH3、HCHO、H2SO4等氣體通過設(shè)備密封，使用液體石蠟與空氣隔離等措施防止其溢出，對于泄露的少量廢水通過機械排氣和風筒高空排氣等方式，做到不超標。（2）低濃度廢水廢液的處理1）物理法

7、：利用離心機、濾池、篩網(wǎng)等設(shè)備分離廢液中的懸浮的物質(zhì)，一般在廢液預處理時采用，有時也可作為處理的主體。2）化學法：主要通過添加化學物質(zhì)使廢液中的污染物質(zhì)轉(zhuǎn)化為無害物質(zhì)，-34-3）生物法：是我國普遍采用處理廢液的方法，主要是利用微生物的生理生化作用，使廢液中溶解性和膠體態(tài)的有機污染物質(zhì)轉(zhuǎn)化為簡單穩(wěn)定的物質(zhì)，將有害物質(zhì)轉(zhuǎn)化為無害物質(zhì)。隨著社會的發(fā)展環(huán)保越來越重要，一個企業(yè)的生存與環(huán)保直接掛鉤。所以我們現(xiàn)在設(shè)計工廠時一定要重點考慮。十、勞動保護發(fā)酵工段要佩戴耳塞、安全帽；提取要佩戴防護眼鏡和耳塞；糖化車間要有防暑降溫的設(shè)備和空調(diào)室以及防

8、塵口罩；倒粉處要有防壓皮鞋和防塵口罩；壓力設(shè)備要注意定期檢查，規(guī)范操作。對于事故隱患和嚴重職業(yè)危害應當建檔查備，發(fā)放隱患通知，并跟蹤督促企業(yè)整改。發(fā)動職工群眾對事故隱患進行舉報，設(shè)立舉報箱，公布舉報電話，為廣大職工舉報安全健康重大隱患