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《年產(chǎn)萬(wàn)噸谷氨酸鈉發(fā)酵工廠設(shè)計(jì)畢業(yè)設(shè)計(jì)》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫(kù)。
1、摘要課程設(shè)計(jì)是普通高校本科教育中非常重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，同時(shí)也是理論知識(shí)與實(shí)際應(yīng)用相結(jié)合的重要環(huán)節(jié)。本設(shè)計(jì)為年產(chǎn)1萬(wàn)噸谷氨酸鈉的生產(chǎn)車(chē)間設(shè)計(jì)，通過(guò)雙酶法谷氨酸中糖發(fā)酵以及一次等電點(diǎn)提取工藝生產(chǎn)谷氨酸鈉。本文對(duì)味精發(fā)酵生產(chǎn)工藝及主要設(shè)備作簡(jiǎn)要介紹，以期有助于了解通氣發(fā)酵工藝和主要設(shè)備的有關(guān)知識(shí)。設(shè)計(jì)內(nèi)容為，了解味精生產(chǎn)中的原料處理、發(fā)酵、提取部分的生產(chǎn)方法和生產(chǎn)流程，根據(jù)實(shí)際情況來(lái)選擇發(fā)酵工段合適的生產(chǎn)流程，并對(duì)流程中的原料進(jìn)行物料衡算、熱量衡算及設(shè)備的選擇。關(guān)鍵詞：關(guān)鍵詞1：谷氨酸鈉；關(guān)鍵詞2：發(fā)酵；關(guān)鍵詞3：工藝
2、流程38ABSTRACTCourseisdesignedtoeducationofundergraduatecourseofcommoncollegesanduniversitiesinaveryimportantlink,isalsoacombinationoftheoreticalknowledgeandpracticalapplicationofimportantlink.Thisdesignfortheannualoutputof10000tonsofmono-sodiumglutamateproduc
3、tionworkshopdesign,throughthedoubleenzymaticsugaringlutamatefermentationandasecond-classmono-sodiumglutamateisoelectricpointextractionprocessproduction.Inthispaper,abriefintroductionoftheprocessandmainequipmentfortheproductionofmono-sodiumglutamatefermentati
4、on,inordertohelpunderstandtheconcernedknowledgeofaerationfermentationprocessandmainequipment.Designcontentfor,understandmono-sodiumglutamateintheproductionofrawmaterialsprocessing,fermentation,extractionpartofmanufacturingprocessesandproductionmethods,accord
5、ingtotheactualsituationtochoosesuitablefermentationsectionintheproductionprocess,andtheprocessofrawmaterialtocarryonthematerialbalance,heatbalanceandtheselectionofequipment.Keywords:MSG;FERMENTATION;TECHNOLOGICALPROCESS381谷氨酸發(fā)酵的工藝流程1.1工藝流程1.1.1谷氨酸發(fā)酵原理葡萄糖6-磷酸
6、葡萄糖已糖激酶葡萄糖激酶6-磷酸果糖1,6-二磷酸果糖3-磷酸甘油醛1,3-二磷酸甘油酸3-磷酸甘油酸2-磷酸甘油酸磷酸烯醇式丙酮酸丙酮酸磷酸葡萄糖異構(gòu)酶磷酸果糖激酶醛縮酶磷酸甘油醛脫氫酶磷酸甘油酸激酶磷酸甘油酸變位酶烯醇化酶丙酮酸激酶乙酰CoA草酰乙酸檸檬酸順烏頭酸乙酰CoA異檸檬酸草酰琥珀酸α-酮戊二酸谷氨酸鈉氨氣，碳酸氫鈉CoASH,NAD+,丙酮酸脫氫酶復(fù)合體381.1.2谷氨酸發(fā)酵工藝流程38壓縮空氣過(guò)濾除菌菌種斜面培養(yǎng)種子擴(kuò)大培養(yǎng)原料預(yù)處理水解過(guò)濾配料發(fā)酵加熱除菌等電點(diǎn)調(diào)節(jié)沉淀離心粗谷氨酸母液離子交
7、換處理粗谷氨酸溶液溶解中和加純堿活性炭脫色離子交換除鎂鐵鈣等金屬離子過(guò)濾濃縮結(jié)晶離心結(jié)晶干燥精制谷氨酸鈉381.2原料的選擇[2]38我國(guó)味精生產(chǎn)均以淀粉為原料，成本相對(duì)比較高，如全部改用玉米代替大米作原料，每噸味精成本由比國(guó)際同行業(yè)先進(jìn)水平高1000元降到比國(guó)際同行業(yè)先進(jìn)水平低2000元水平，同時(shí)可以大大減少生產(chǎn)所形成的有機(jī)廢水、廢渣，實(shí)現(xiàn)清潔生產(chǎn)。玉米進(jìn)行浸泡磨漿，再調(diào)成15Bx，調(diào)pH6.0，加細(xì)菌α-淀粉酶進(jìn)行液化，85℃30min，加糖化酶60℃糖化24h，過(guò)濾后可供配置培養(yǎng)基。1.3谷氨酸生產(chǎn)菌種玉
8、米為原料發(fā)酵生產(chǎn)味精常用菌株有：谷氨酸棒桿菌、黃色短桿菌、乳糖發(fā)酵短桿菌、嗜氨小桿菌、硫殖短桿菌等。國(guó)產(chǎn)菌株有：北京棒桿菌AS1.299、北京棒桿菌7338、北京棒桿菌D110、棒桿菌S-944、鈍齒棒桿菌AS1.542、鈍齒棒桿菌HU7251、。本工藝選用谷氨酸棒狀桿菌(Corynebacteriumglutamicum)：生物素缺陷型、溫度敏感型。1.4培養(yǎng)基1.4.1培養(yǎng)基選擇國(guó)
