食物中毒應(yīng)急預(yù)案

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1、食物中毒應(yīng)急預(yù)案1、目的為了有效預(yù)防、及時(shí)控制食物中毒，確保員工的身體健康與生命安全，維護(hù)商場正常的營業(yè)秩序，制定本應(yīng)急預(yù)案。2、適用范圍本應(yīng)急預(yù)案適用于深圳市龍洲實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司平湖百貨商場員工及顧客食用了被生物性、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)污染的食品或者食用了含有毒有害物質(zhì)的食品后出現(xiàn)的急性、亞急性食源性疾患。3、應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)及其職責(zé)3.1應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)3.1.1應(yīng)急指揮部總指揮：譚朝雙副總指揮：林輝武成員：各部門負(fù)責(zé)人3.1.2應(yīng)急救援小組通訊聯(lián)絡(luò)組：由商場辦公室和消防控制室人員組成；事故現(xiàn)場保護(hù)組：由防損部門人員（A班）和各樓層有關(guān)人員組成；防護(hù)救護(hù)組：由防損部門

2、人員（B班）和商場醫(yī)務(wù)人員等人員組成；現(xiàn)場秩序維持組：由各部門的義務(wù)消防隊(duì)員組成；事故調(diào)查組：商場安全領(lǐng)導(dǎo)小組及各門負(fù)責(zé)人。3.2各組織機(jī)構(gòu)職責(zé)3.2.1應(yīng)急指揮部職責(zé)總指揮：1）負(fù)責(zé)中毒應(yīng)急的總指揮；2）負(fù)責(zé)中毒應(yīng)急的啟動與停止；3）負(fù)責(zé)制定事故應(yīng)急搶救方案；4）負(fù)責(zé)報(bào)告保定市衛(wèi)生防疫站事故情況；5）負(fù)責(zé)對事故處理結(jié)果的審批；副總指揮：1）負(fù)責(zé)協(xié)助總指揮處理事故現(xiàn)場的搶救；2）總指揮不在時(shí)，協(xié)商制定事故現(xiàn)場搶救方案；3）負(fù)責(zé)各應(yīng)急救援小組的聯(lián)系，及時(shí)了解搶救狀況；4）負(fù)責(zé)向總指揮報(bào)告事故現(xiàn)場狀況。3.2.2各應(yīng)急救援小組職責(zé)1）防護(hù)救護(hù)組：對患者進(jìn)行緊急救護(hù)；

3、聯(lián)系車輛送就近醫(yī)院進(jìn)行緊急救治；組織其他人員進(jìn)行健康檢查。2）現(xiàn)場秩序維持組：維持事故現(xiàn)場秩序，安撫員工情緒。3）事故調(diào)查組：及時(shí)了解現(xiàn)場情況，掌握第一手資料；負(fù)責(zé)對事故的原因進(jìn)行調(diào)查；負(fù)責(zé)將事故調(diào)查資料形成事故報(bào)告，上報(bào)商場店長；負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查引發(fā)事故原因的整改跟蹤；負(fù)責(zé)總結(jié)搶救過程的經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)一步完善本應(yīng)急救援預(yù)案。4）事故現(xiàn)場保護(hù)組：負(fù)責(zé)保護(hù)事故現(xiàn)場不被破壞；負(fù)責(zé)將可能的致因食物封存。4、應(yīng)急程序4.1報(bào)告程序患者或第一知情人應(yīng)立即電話或口頭報(bào)告防損部，報(bào)告時(shí)說明發(fā)生事故的地點(diǎn)，患者狀況，是否有其他人員有類似情況。防損部人員接到通知后，立即趕赴事故現(xiàn)場，了解事

4、故現(xiàn)場情況，立即報(bào)告防損部主管，事態(tài)緊急時(shí)，可直接報(bào)告商場店長。商場店長接到報(bào)告后，決定是否啟用應(yīng)急預(yù)案。當(dāng)決定啟用應(yīng)急預(yù)案時(shí)，由防損部主管通知應(yīng)急指揮部所有成員，現(xiàn)場制定應(yīng)急救援方案。商場店長在1小時(shí)內(nèi)同時(shí)向深圳市龍崗區(qū)平湖街道安監(jiān)辦、深圳市龍崗區(qū)平湖街道衛(wèi)生防疫站報(bào)告事故情況。報(bào)告時(shí)應(yīng)說明發(fā)生食物中毒事故的單位、地址、時(shí)間、中毒人數(shù)、可疑食物等有關(guān)內(nèi)容。4.2緊急救護(hù)程序發(fā)生事故后，防護(hù)救護(hù)組立即取用緊急醫(yī)護(hù)箱，到事故現(xiàn)場進(jìn)行緊急醫(yī)護(hù)。如果事態(tài)繼續(xù)擴(kuò)大，及時(shí)聯(lián)系準(zhǔn)備救護(hù)車輛，將患者送就近醫(yī)院進(jìn)行搶救?；虬未?20，進(jìn)行緊急搶救。同時(shí)組織商場全體人員進(jìn)行排查，

5、對疑似患者送長城醫(yī)院進(jìn)行身體健康檢查，確保其他人員的安全。4.3現(xiàn)場秩序的維護(hù)與事故現(xiàn)場的保護(hù)發(fā)生事故后，現(xiàn)場秩序維持組及時(shí)召集所有組員維持現(xiàn)場秩序，穩(wěn)定員工心情。事故現(xiàn)場保護(hù)組及時(shí)到事故現(xiàn)場進(jìn)行檢查，保護(hù)事故現(xiàn)場，對可疑食物、餐具、灶具、櫥具及時(shí)封存或保存，保護(hù)現(xiàn)場第一證據(jù)。4.4事故調(diào)查程序事故調(diào)查組將掌握的第一手資料，與食物、餐具、灶具、櫥具的化驗(yàn)結(jié)果，調(diào)查事故的真正原因。事故調(diào)查組要根據(jù)“四不放過”原則，查明原故起因，提出處理意見。如涉及刑律，則移交公安機(jī)關(guān)處理。對應(yīng)急過程中，有積極表現(xiàn)突出貢獻(xiàn)的，予以表彰獎(jiǎng)勵(lì)，并做為考核評先的重要依據(jù)；屬領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任的，追

6、究領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，不服從領(lǐng)導(dǎo)安排、積極配合的集體或個(gè)人，也要按事件的性質(zhì)及后果，追究其相應(yīng)責(zé)任。5、食物中毒的應(yīng)急處置當(dāng)發(fā)生兩人以上同桌同時(shí)飲食后，短時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)上吐下瀉的癥狀，并數(shù)人發(fā)生這類癥狀，可以判定為食物中毒，發(fā)生食物中毒后，商場應(yīng)急救援指揮部按各自的職責(zé)立即展開防治工作，應(yīng)急隊(duì)立即展開救治工作，并關(guān)注其他人員的健康狀況和收集中毒人員的排泄物送醫(yī)療單位化驗(yàn)，查清食物中毒的原因，并將情況匯報(bào)部門經(jīng)理，部門經(jīng)理得知后應(yīng)立即向商場防損部主管匯報(bào)，同時(shí)通知各部門要求積極做好防治工作。防損部人員做好的食物中毒防治工作及人員工作的調(diào)配，防損部各組長要把人員食物中毒的人數(shù)和崗

7、位實(shí)際工作人數(shù)及時(shí)提供給防損部主管，并協(xié)助主管做好人員的調(diào)配工作，確保營業(yè)現(xiàn)場工作正常進(jìn)行，將食物中毒的人員迅速安排到應(yīng)急救護(hù)中心接受治療，如食物中毒的癥狀嚴(yán)重，應(yīng)協(xié)助應(yīng)急救護(hù)人員將食物中毒癥狀嚴(yán)重的人員送就近的醫(yī)療單位救治。6、事后處置5.1對制作現(xiàn)場及餐具、灶具、櫥具及各柜臺進(jìn)行清洗、消毒、通風(fēng),防止二次污染。防損部將善后處理結(jié)果向商場店長或總經(jīng)理報(bào)告。5.2事故處理完畢后，由防損部總結(jié)應(yīng)急搶救工作的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，同時(shí)提出改進(jìn)意見，完善預(yù)案，并上報(bào)商場店長或總經(jīng)理。深圳市龍洲實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司平湖百貨商場2010年1月