2013省教改項目申報.docx

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1、2013年湖南省普通高等學校教學改革研究項目申請書項目名稱：面向食品安全監(jiān)督部門的成人教育食品質(zhì)量與安全專業(yè)教學模式研究項目主持人：_______廖金花________申請學校：_____________邵陽學院________________通訊地址：_____________邵陽學院________________聯(lián)系電話：__________13507391559_____________E-mail:_____________填表日期：___________2013年3月7日___________湖南省教育廳制－17－一、簡表項目簡況項目名稱面

2、向食品安全監(jiān)督部門的成人教育食品質(zhì)量與安全專業(yè)教學模式研究申請經(jīng)費2萬元配套經(jīng)費學校萬元起止年月2013年4月至2015年5月其他萬元項目負責人姓名廖金花性別女民族漢族出生年月1966年6月專業(yè)技術(shù)職務(wù)副教授最終學位/授予國家學士/中國教學工作簡歷時間課程名稱授課對象學時所在單位2010年至今食品營養(yǎng)學10、11級食品質(zhì)量與安全專業(yè)36邵陽學院成人教育學院教學改革和科學研究工作簡歷時間項目名稱獲獎情況項目組總?cè)藬?shù)高級職務(wù)中級職務(wù)初級職務(wù)博士碩士參加單位數(shù)5500022主要成員∧不含負責人∨姓名性別出生年月專業(yè)技術(shù)職務(wù)工作單位項目中的分工簽名趙良忠男19

3、63.1教授邵陽學院生化系教學體系、內(nèi)容的改革、實踐，效果評價銀德輝男副教授邵陽學院成人教育學院教學體系、內(nèi)容的改革、實踐朱東禮男1969.9教授邵陽學院成人教育學院教學體系、內(nèi)容的改革、實踐夏湘女1966.11副教授、高工邵陽學院生化系教學體系、內(nèi)容的改革、實踐－17－二、項目立項依據(jù)1、項目的研究意義“民以食為天，食以安為先”，食品質(zhì)量與安全不僅直接關(guān)系國計民生、社會穩(wěn)定、人民群眾的身體健康和企業(yè)的生存發(fā)展，而且嚴重影響我國的食品出口貿(mào)易和國際形象。嚴峻的食品質(zhì)量與安全形勢不僅給政府監(jiān)管帶來了巨大挑戰(zhàn)，而且迫切需要高素質(zhì)的食品質(zhì)量與安全專業(yè)人才。食

4、品質(zhì)量與安全問題發(fā)展到今天已遠遠超出傳統(tǒng)的食品衛(wèi)生和食品污染的范疇，而成為對人類賴以生存和健康發(fā)展的整個食物鏈的管理和保護，涉及到育種、種植、田間管理、收獲、貯運、加工、包裝、銷售、消費等各環(huán)節(jié)的監(jiān)控檢測、預防食品安全事件的發(fā)生，而決非僅僅從終端產(chǎn)品的檢測來剔除不合格產(chǎn)品，它綜合了有機食品和綠色食品生產(chǎn)、食品質(zhì)量管理體系、現(xiàn)代化的分析檢測技術(shù)、環(huán)境保護、生物技術(shù)等多學科知識體系，因此，培養(yǎng)適應社會經(jīng)濟發(fā)展需要、能在食品原料、食品加工、食品流通、食品消費、食品檢測等領(lǐng)域從事安全評價、監(jiān)督管理、分析檢測的食品安全監(jiān)管人員成為食品安全監(jiān)管部門繼續(xù)教育的新課題

5、。我國的食品安全采用分段監(jiān)管的方式，在所有監(jiān)管環(huán)節(jié)中，食品安全監(jiān)督管理是我國保證食品安全最重要的環(huán)節(jié)。全國技術(shù)監(jiān)督部門從事食品安全監(jiān)管、檢測的工作人員中，食品質(zhì)量與安全專業(yè)本科以上畢業(yè)生不到10%。以湖南為例：目前湖南省技術(shù)監(jiān)督部門共有食品安全監(jiān)管人員1100多人。95%以上非食品質(zhì)量安全本科畢業(yè)，市級技術(shù)監(jiān)督部門70-80人的隊伍中，食品質(zhì)量與安全本科專業(yè)畢業(yè)的監(jiān)督人員通常只有1-2個，各基層質(zhì)監(jiān)局食品監(jiān)管人員一般3～4人，且多為兼職人員，縣域各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）設(shè)協(xié)管員1人，由鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）政府工作人員兼任。專業(yè)人才的人才的嚴重不足，導致食品監(jiān)管失位，檢測方法和手

6、段滿足不了工作的要求，而因為編制的原因，專業(yè)技術(shù)人才難以進入技術(shù)監(jiān)督部門工作，對已在崗食品監(jiān)管人員進行監(jiān)管要求、食品生產(chǎn)工藝、食品安全風險、快速檢測技術(shù)等知識的監(jiān)管能力提升培訓，提高隊伍綜合素質(zhì)和依法行政的能力。因此該課題的研究對保證我國的食品安全具有十分重要的意義。－17－2、國內(nèi)外研究現(xiàn)狀分析（1）我國食品安全專業(yè)成人教育的基本現(xiàn)狀我國目前有70多所高校設(shè)置全日制食品質(zhì)量與安全專業(yè)，其中有67所學校2012年招收了食品質(zhì)量與安全成人教育學生，近些年來，由于受市場經(jīng)濟的沖擊以及國家教育體制改革等因素的影響與制約，越來越多的成人教育機構(gòu)辦學理念發(fā)生了變

7、化，創(chuàng)收已逐漸成為成人高等教育的主要目標，不可避免地對成人高等教育食品質(zhì)量與安全專業(yè)的辦學質(zhì)量產(chǎn)生影響。因此，客觀上要求我們要認真研究食品安全這個特殊的成人教育專業(yè)出現(xiàn)的新變化，以適應國家食品安全監(jiān)管發(fā)生的變化。目前，高等學校成人教育食品質(zhì)量與安全專業(yè)存在的主要問題有：一是，辦學的宗旨與目標經(jīng)濟效益化：學校的根本宗旨和目標就是培養(yǎng)學生，使學生成才，食品質(zhì)量與安全專業(yè)成人教育也不例外。它必須與中國食品安全形勢發(fā)展緊密相聯(lián)，其辦學宗旨與培養(yǎng)目標主要是為國家食品安全監(jiān)管培養(yǎng)合格人才。是一種終身教育，而不是一種創(chuàng)收教育。學校辦學應注重社會效益，即人才培養(yǎng)的質(zhì)量

8、規(guī)格。但是，目前許多學校食品質(zhì)量與安全專業(yè)成人教育已經(jīng)偏離了原有的軌道，只注重辦學的經(jīng)濟效益而