茄果類蔬菜生產(chǎn) 茄子

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1、子項(xiàng)目二：茄子生產(chǎn)茄　子茄子，別名落蘇，茄科茄屬植物。起源于亞洲東南部熱帶地區(qū)，我國栽培茄子已有近兩千年的歷史，而且類型和品種繁多，故一般認(rèn)為我國是茄子的第二起源地。茄子營養(yǎng)豐富，經(jīng)常食用有降低膽固醇、防止動(dòng)脈硬化和心血管疾病的作用，還能增強(qiáng)肝功能。茄子適應(yīng)性強(qiáng)，栽培容易，是我國各地廣泛栽培的主要蔬菜之一。世界各國以中國茄子總產(chǎn)量最高。Eggplant茄　子一、品種類型二、生物學(xué)特性三、栽培季節(jié)和茬次安排四、栽培技術(shù)一、品種類型（一）圓　茄（二）長　茄（三）矮　茄（四）袖珍　茄（一）圓茄植株高大，莖直立粗壯，葉片大而肥厚，生長旺盛，果實(shí)圓形，多為中晚熟品種，肉質(zhì)較緊密，單果質(zhì)量較大

2、。屬北方生態(tài)型，適應(yīng)于氣候溫暖干燥，陽光充足的夏季大陸性氣候。優(yōu)良品種有紫光大圓茄。（二）長茄植株高度、長勢(shì)中等，葉較小而狹長，分枝較多。果實(shí)細(xì)長，皮薄，肉質(zhì)松軟，種子較少。單株果數(shù)多，單果質(zhì)量小。多為中、早熟品種。屬南方生態(tài)型，喜溫暖濕潤多陰天的氣候條件。優(yōu)良品種有濟(jì)豐長茄1號(hào)。（三）矮茄植株低矮，莖葉細(xì)小。長勢(shì)中等或較弱，但抗逆性強(qiáng)。著果節(jié)位較低，產(chǎn)量低。果實(shí)橢圓形或燈泡形。果皮多為黑紫色或赤紫色，有的品種為綠色、白色。果肉組織疏松似海綿狀，中資較多，產(chǎn)量不高，多為早熟品種。（四）袖珍茄袖珍茄子與一般茄子在外部形態(tài)上沒有明顯的界限。國外是把那些單果重特別小的品種稱為迷你茄，即袖

3、珍茄子。優(yōu)良品種有羽黑一口丸茄子、山紫長茄子、小丸茄子、新娘。茄　子一、品種類型二、生物學(xué)特性三、栽培季節(jié)和茬次安排四、栽培技術(shù)二、生物學(xué)特性（一）形態(tài)特征（二）生長發(fā)育周期（三）對(duì)環(huán)境條件的要求（一）形態(tài)特征根莖葉根系發(fā)達(dá)；由主根和多級(jí)側(cè)根構(gòu)成。30cm土層。根系木質(zhì)化較早，不定根發(fā)生能力較弱，與番茄比較，根系再生能力差，不宜多次移植；根系對(duì)氧要求嚴(yán)格，土壤板結(jié)影響根系發(fā)育。單葉互生，闊橢圓形或葉緣波浪形。茄子葉片形態(tài)的變化與品種的株形有關(guān)；莖、葉顏色也與果色有關(guān)。莖直立、粗壯、木質(zhì)化；不需搭架。分枝習(xí)性為假二杈分枝，每一次分枝結(jié)一次果實(shí)。花果實(shí)種子兩性花，多為自花授粉；茄子花一

4、般單生，但也有2~3朵簇生的；根據(jù)花柱的長短，可分為長柱花、中柱花及短柱花。3~4片葉時(shí)進(jìn)行花芽分化。漿果，果皮、胎座的海綿組織為主要食用部分。果實(shí)形狀、顏色因品種而異。種子發(fā)育晚，果實(shí)將近成熟時(shí)才迅速發(fā)育成熟；種子為扁平圓形或卵形，黃色，新種子有光澤。千粒重4~5g，種子壽命4~5年，使用年限2~3年。（一）形態(tài)特征（二）生長發(fā)育周期發(fā)芽期幼苗期開花著果期結(jié)果期種子萌動(dòng)―露真，15~20d。露真―門茄現(xiàn)蕾，60~70d。門茄現(xiàn)蕾―“瞪眼”，8~12d。門茄“瞪眼”―拉秧?，F(xiàn)蕾―露瓣―開花―瞪眼―商品成熟―生理成熟單個(gè)果實(shí)發(fā)育期：（三）對(duì)環(huán)境條件的要求溫喜溫耐熱，生長發(fā)育適溫15~

5、32℃。發(fā)芽期適溫25~30℃；在17℃以下時(shí)生育緩慢，15℃一下引起落花；10℃新陳代謝失調(diào)，根系生長最適溫20~22℃。光喜充足陽光，光照弱或光照時(shí)數(shù)短，光合作用能力降低，植株長勢(shì)弱，短柱花增多，果實(shí)著色不良。水耐旱不耐澇，適宜土壤濕度為田間最大持水量的70%~80%，適宜空氣相對(duì)濕度為70%~80%。肥對(duì)土壤適應(yīng)性較廣，但以在疏松肥沃、保水保肥力強(qiáng)的壤土上生長最好。需肥量大，尤以氮肥最多，其次是鉀肥和磷肥。茄　子一、品種類型二、生物學(xué)特性三、栽培季節(jié)和茬次安排四、栽培技術(shù)三、栽培季節(jié)和茬次安排茄子的生長期和結(jié)果期長，全年露地栽培的茬次少，北方地區(qū)多為一年一茬，早春利用設(shè)施育苗

6、，終霜后定植，早霜來臨時(shí)拉秧。長江流域茄子多在清明后定植，夏秋季節(jié)采收，由于茄子耐熱性較強(qiáng)，夏季供應(yīng)時(shí)間較長，成為許多地方填補(bǔ)夏秋淡季的重要蔬菜。華南無霜區(qū)，一年四季均可露地栽培。云貴高原由于低緯度、高海拔的地形特點(diǎn)，無炎熱夏季，適合茄子栽培季節(jié)長，許多地方可以越冬栽培。近年來，北方地區(qū)設(shè)施茄子栽培發(fā)展很快，在一些地區(qū)已形成了規(guī)?；臏厥摇⒋笈锴炎由a(chǎn)，取得了較高的經(jīng)濟(jì)效益。設(shè)施栽培季節(jié)主要茬口有：溫室冬春茬溫室早春茬溫室秋冬茬塑料大棚茬茄　子一、品種類型二、生物學(xué)特性三、栽培季節(jié)和茬次安排四、栽培技術(shù)四、栽培技術(shù)（一）日光溫室冬春茬栽培技術(shù)（二）茄子再生栽培技術(shù)要點(diǎn)（一）日光溫室

7、冬春茬栽培技術(shù)品種選擇嫁接育苗整地定植定植后管理收　獲品種選擇品種選擇一方面要考慮溫室冬春季生產(chǎn)應(yīng)選擇耐低溫、耐弱光，抗病性強(qiáng)的品種，另一方面要了解銷往地區(qū)的消費(fèi)習(xí)慣。目前主要以長茄和卵茄為主，如西安綠茄、濟(jì)豐長茄1號(hào)、濟(jì)雜長茄7號(hào)、魯茄1號(hào)、遼茄3號(hào)等。嫁接育苗砧木選擇播　　種嫁　　接托魯巴姆、CRP、耐病FV、赤茄托魯巴姆用150~200mg/L的赤霉素溶液浸種48h，置于日溫20~30℃，夜溫15℃的條件下催芽。播后覆蓋2~3mm厚藥土，二葉一心時(shí)移入營養(yǎng)缽中。